Installé à Montreuil-Bellay, Alex Martin incarne l'une des jeunes figures les plus prometteuses du Saumurois. Formé plusieurs années auprès de domaines de référence — Domaine Bobinet, Thierry Michon en Vendée, et Clos Rougeard, où il occupe le poste d'assistant chef de culture — il lance en 2023 son propre domaine en reprenant les vignes familiales. Vignoble La propriété familiale compte une vingtaine d'hectares, mais Alex choisit de démarrer avec une sélection de seulement 2,5 à 3 hectares, cultivés en agriculture biologique, en privilégiant le terroir. Son ambition : développer progressivement un domaine à taille humaine, centré sur des cuvées parcellaires de chenin et de cabernet franc, capables de traduire la diversité des terroirs calcaires et marneux du Saumurois — une gamme volontairement courte, une partie de la récolte restant revendue en coopérative. Vinification Fermentations spontanées et élevages longs en barrique, généralement entre un et deux ans selon les cuvées, avec une approche peu interventionniste qui laisse s'exprimer le millésime et la lecture du terroir. Les cuvées La Butte des Rochettes, Saumur blanc — 100 % chenin sur un terroir de marnes, entre fruits jaunes frais et belle persistance saline Pouançay, Saumur rouge — cabernet franc sur calcaires, fruits rouges, tannins jeunes déjà fins Dès son premier millésime (il n'a que 29 ans), Alex Martin séduit par la précision, la tension et la profondeur de ses vins.

Alexandre Hote travaille dans la vallée du Rhône une gamme étroitement liée à son territoire. D’une parcelle à l’autre, grenache et syrah donnent des vins rattachés notamment à Lirac. Au chai, les interventions sont réduites afin de laisser parler le raisin et le millésime.

Alice et Olivier De Moor se rencontrent en travaillant dans un domaine chablisien avant de s’installer à Courgis. Dès 1989, ils plantent une partie de leurs propres vignes et choisissent ensuite l’agriculture biologique, malgré les difficultés d’un climat septentrional. Leur chardonnay et leur aligoté sont vendangés à la main, fermentés naturellement puis élevés longuement, sans maquillage boisé. Depuis 2009, Le Vendangeur Masqué complète le domaine avec quelques achats de raisins biologiques. Une autre idée de Chablis : plus libre, parfois déroutante, mais toujours profondément attachée au lieu et au millésime.

Amós Bañeres a troqué sa blouse de pharmacien contre les bottes de vigneron, et bien lui en pris ! Il s'installe dans un petit coin de l'Alt Penedès, en Catalogne, où il récupère les vignobles qui appartenaient à son grand-père, à La Múnia, un geste de fidélité à la tradition familiale autant qu'un nouveau départ personnel. Vignoble Le domaine cultive des vieilles vignes de macabeo et de xarel·lo — certaines plantées dans les années 1960 — sur des sols argilo-calcaires typiques du Penedès, ainsi qu'une parcelle de baboso negro à Tenerife, plantée à 1 280 mètres d'altitude sur roches volcaniques. Vinification Amós Bañeres élabore des vins « sans maquillage, sans artifice » : pressurage direct ou macérations pelliculaires selon les cuvées, fermentations aux seules levures indigènes en cuves de fibre de verre ou bacs ouverts, élevages en vieux fûts, mise en bouteille non collée, non filtrée et sans sulfites ajoutés. Il ressuscite aussi des techniques ancestrales catalanes comme le vi bullit, qui consiste à réduire le moût à la chaleur pour en concentrer les sucres sans perdre l'acidité. Style Des vins vibrants et sans compromis, entre pureté du fruit et profondeur minérale, qui traduisent l'obsession de leur créateur pour l'expression naturelle du terroir.

À Bersaillin, dans les Côtes du Jura, Anne Petitot cultive la discrétion presque aussi bien que ses vignes. Lorsque je suis allé lui rendre visite, même son voisin ne la connaissait pas ! Il faut dire que La Bouchaude est un domaine minuscule, installé loin des projecteurs et des circuits touristiques bien balisés. Ingénieure agronome de formation, Anne a fait ses armes auprès de Julien Pineau en Touraine, au Chili, puis chez deux références jurassiennes : Stéphane Tissot et Ratapoil. Elle s’installe finalement en 2020 avec seulement 80 ares de vignes. Le domaine atteint aujourd’hui 2,3 hectares : autant dire un jardin, travaillé en bio et entièrement tourné vers des vinifications naturelles. Chardonnay, savagnin, poulsard ou trousseau : Anne élabore des vins libres, délicats et profondément jurassiens. Même les noms de ses cuvées rendent hommage à Baudelaire et à son invitation à s’enivrer « de vin, de poésie ou de vertu ». Une vigneronne encore presque inconnue, des quantités minuscules et des vins que l’on risque de chercher bientôt beaucoup plus difficilement !

Antoine Clavel avance dans le Languedoc sans chercher à uniformiser ses cuvées. D’une parcelle à l’autre, grenache, cinsault, counoise, morrastel et vaccarèse donnent des vins rattachés notamment à Vin de France et Pic Saint-Loup.

Cinquième génération de vignerons, Antoine Delaunay revient au domaine familial en 2015 avant de s’associer avec son père Philippe l’année suivante. Dans le Pays nantais, il donne un nouveau souffle à un vignoble largement consacré au melon de Bourgogne, sans s’interdire quelques rouges plus inattendus. Les vins recherchent la fraîcheur, la franchise et une intervention mesurée au chai. Melon Social Club résume bien cet esprit : un blanc ligérien décomplexé, précis et salivant, pensé pour être ouvert sans cérémonie mais certainement pas sans plaisir.

Chez Antoine Sansay, Antoine Sanzay préfère le travail de fond aux effets de manche. La maison s’appuie sur cabernet franc et chenin et explore notamment Saumur et Saumur Champigny.

Aphros Loureiro part de son vignoble au Portugal pour construire chacune de ses cuvées. Les différentes cuvées permettent d’explorer Vinho Verde.

Arnaud et Malou Greiner cultivent moins d’un hectare autour de Liesle, tout au nord du Jura. Six petites parcelles, parfois isolées, suffisent pourtant à réunir une étonnante palette de cépages : chardonnay, savagnin, melon à queue rouge, ploussard, trousseau, pinot noir ou encore gamay. Arnaud travaille parallèlement aux côtés d’Étienne Thiebaud, au Domaine des Cavarodes, dont il partage le goût des vins libres et le respect de la vigne. Les volumes sont minuscules, mais les bouteilles ont une personnalité qui dépasse largement la taille du domaine.

La Main Rouge correspond à une référence pour laquelle le nom du domaine n’est pas clairement isolé dans les données disponibles. Les informations fiables rattachent néanmoins le vin à la région Languedoc, carignan, cinsault, grenache et syrah et Saint Chinian.

Benoît Courault fait aujourd’hui partie des références du vin naturel en Anjou. Avant de devenir vigneron, cet Angevin d’origine se destinait à la sommellerie. Une formation viticole à Beaune, puis trois années passées auprès d’Éric Pfifferling au domaine de l’Anglore, à Tavel, vont définitivement orienter sa manière de travailler : des raisins sains, des vinifications sans artifice et beaucoup de précision. En 2005, il rachète une ancienne ferme et six hectares de vignes à Faye-d’Anjou. Sur ces coteaux de schiste, Benoît cultive en bio le chenin, le cabernet franc, le grolleau et le pineau d’Aunis. Les sols sont notamment travaillés avec ses deux chevaux percherons, tandis que tisanes de plantes, engrais verts et préparations naturelles permettent de limiter les traitements. Les blancs sont pressés lentement puis élevés dans de vieux fûts ; les rouges sont vinifiés en grappes entières, légèrement foulées aux pieds. Toutes ses cuvées sont commercialisées en Vin de France, un choix qui lui laisse une grande liberté. Gilbourg et Les Guinechiens donnent des chenins profonds et structurés, tandis que Les Rouliers ou La Coulée montrent un visage plus souple et digeste de l’Anjou rouge. Les vins de Benoît Courault ont beaucoup gagné en pureté et en précision au fil des millésimes, sans perdre leur caractère.

À Lachassagne, dans le sud du Beaujolais, Bernard Vallette cultive les terres transmises par ses grands-parents. Ses 6,5 hectares reposent sur des sols argilo-calcaires, assez loin de l’image classique des granites beaujolais. Le domaine est conduit en biodynamie et Bernard aime explorer plusieurs visages du raisin, du gamay au chardonnay en passant par le pinot gris. Des vins libres, souvent surprenants, qui privilégient la vitalité et la personnalité à la conformité.

Bonne Tonne part de son vignoble dans le Beaujolais pour construire chacune de ses cuvées. La maison s’appuie sur gamay et explore notamment Beaujolais et Régnié.

La Soufrandiere permet de suivre le travail de Bret Brothers au plus près de ses parcelles en Bourgogne. Dans les vignes, on retrouve chardonnay. La gamme passe notamment par Bourgogne et Mâcon-vinzelles.

À Saint-Lumine-de-Clisson, la vigne se transmet dans la famille Cormerais depuis quatre générations. Bruno a longtemps porté le domaine avant de passer le relais à son fils Maxime en 2009. Sur les granites de Clisson, le melon de Bourgogne est travaillé avec des rendements mesurés et des élevages sur lies capables de durer bien au-delà des habitudes de l’appellation. Certaines cuvées prouvent ainsi que le muscadet n’est pas seulement un vin à boire dans l’année, mais peut devenir un véritable vin de garde. Un classique du vignoble nantais, toujours en mouvement.

Derrière le Domaine de Mirebeau, il y a Bruno Rochard, qui travaille dans la vallée de la Loire. La gamme s’appuie sur cabernet franc, sous l’appellation Vin de France. Une lecture directe du vignoble, sans effet superflu.

Domaine Fontdecito permet de découvrir le travail de Cecile & Bernad Bellahsen à travers ses différentes cuvées dans le Languedoc. Vin de France constitue le cœur de la gamme.

À Cuisles, dans la vallée de la Marne, la famille Moussé cultive la vigne depuis 1629 et élabore ses propres champagnes depuis 1923. À la tête du domaine depuis 2003, Cédric Moussé a fait du meunier sa grande spécialité. Sur des coteaux exposés plein sud, les vignes puisent leurs ressources dans de rares sols d’argiles vertes. Le travail est particulièrement respectueux de l’environnement : abandon des pesticides de synthèse, utilisation d’huiles essentielles et interventions limitées au chai. Le résultat ? Des champagnes de caractère, remarquables de finesse et de fraîcheur, qui révèlent tout le potentiel du meunier.

Mouton Noir permet de suivre le travail de Cedric Mouton au plus près de ses parcelles dans le Roussillon. Vin de France constitue le cœur de la gamme.

Issu d’une famille de vignerons installée en Champagne depuis 1653, Alexandre Lamblot représente la treizième génération du domaine. De retour sur les terres familiales en 2009, il entreprend une profonde transformation du vignoble, aujourd’hui cultivé en agriculture biologique avec des pratiques inspirées de la biodynamie. Ses parcelles, réparties notamment autour de Vrigny, Janvry et Chenay, accueillent meunier, pinot noir et chardonnay. Les vinifications sont menées par parcelle, en levures indigènes, principalement sous bois, parfois en jarres. Sans collage ni filtration, ses champagnes révèlent une personnalité affirmée, alliant profondeur, énergie et remarquable précision.

Fondé en 1894 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, le domaine Agrapart est aujourd’hui conduit par Pascal Agrapart et son fils Ambroise. Sur douze hectares, principalement classés Grand Cru, la famille cultive essentiellement du chardonnay, avec une attention particulière portée à la vie des sols. Les vignes sont labourées et nourries de composts naturels, tandis que les vinifications cherchent à révéler les différences entre chaque parcelle. Les champagnes ne sont ni collés ni filtrés, et les dosages restent faibles. Agrapart signe des champagnes d’une précision remarquable, où la pureté du fruit, la tension et l’élégance atteignent des sommets.

Créé en 2015 par Benoît Doussot et Bertrand Gautherot, du célèbre domaine Vouette & Sorbée, Clandestin est un projet singulier installé dans la Côte des Bar. L’idée ? Révéler le potentiel de parcelles longtemps délaissées, notamment en raison de leurs expositions plus fraîches. Aujourd’hui aux commandes, Benoît sélectionne des raisins issus de vignes cultivées en agriculture biologique, principalement sur des sols calcaires du Jurassique. Les vinifications se font en levures indigènes, avec des élevages sous bois et sans dosage. Des champagnes d’une grande pureté, à la fois vineux, ciselés et dotés d’une énergie remarquable.

Champagne collet part de son vignoble en Champagne pour construire chacune de ses cuvées. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Coteaux Champenois.

L’histoire de la famille De Sousa commence avec Manuel, soldat portugais installé à Avize après la Première Guerre mondiale. Son petit-fils Erick reprend le domaine en 1986 et devient l’un des pionniers de la biodynamie en Champagne. Aujourd’hui, ses trois enfants, Charlotte, Julie et Valentin, poursuivent son travail sur les grands terroirs crayeux de la Côte des Blancs. Les vieilles vignes, parfois labourées à cheval, sont cultivées en biodynamie certifiée Demeter. Au chai, une partie des vins est élevée en petits fûts de chêne, sans collage ni filtration. Des champagnes généreux et élégants, qui conjuguent profondeur, finesse et superbe fraîcheur.

Installée à Urville, dans la Côte des Bar, depuis 1808, la famille Drappier a fait du pinot noir sa signature. Michel Drappier et ses enfants travaillent des terroirs de marnes calcaires du Kimméridgien, avec une place importante accordée à l'agriculture biologique et à la réduction des intrants. La maison défend aussi de vieux cépages champenois, tels que l'arbanne et le petit meslier, et propose plusieurs cuvées faiblement dosées ou sans soufre ajouté. Des champagnes charnus et pleins d'allant, capables d'allier générosité et fraîcheur.

À Verzenay, sur les coteaux de la Montagne de Reims, Hugues Godmé a choisi d'exprimer ses parcelles séparément plutôt que de chercher un goût de maison immuable. Le pinot noir et le chardonnay y côtoient le meunier, sur des sols crayeux que le vigneron travaille avec une approche inspirée de la biodynamie. Les fermentations et les élevages varient selon les vins, avec une place donnée au bois et des dosages mesurés. Des champagnes de terroir, profonds et tendus, où la finesse du fruit ne passe jamais au second plan.

Le Champagne Goulard est une maison familiale établie à Prouilly, dans la Petite Montagne de Reims. Les trois cépages champenois y trouvent leur place, avec une attention particulière au meunier, bien adapté aux coteaux du secteur. Le travail des vignes et les assemblages cherchent à préserver la diversité de ces origines plutôt qu'à uniformiser les cuvées. Une adresse à découvrir pour ses champagnes expressifs, accueillants et portés par une jolie fraîcheur.

À Essoyes, dans la Côte des Bar, Sébastien Guénin représente la onzième génération d’une famille de vignerons. Après une formation à Beaune, il reprend les rênes du domaine en 2013 et signe ses premières cuvées en 2015. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, repose sur les sols calcaires du Kimméridgien, particulièrement favorables au pinot noir. Sébastien privilégie les faibles rendements, les vinifications sous bois et les longs élevages pour révéler la personnalité de chaque terroir. Avec une production confidentielle d’environ 10 000 bouteilles, il élabore des champagnes de caractère, où la richesse du fruit s’accompagne d’une superbe tension et d’une grande finesse.

Pour comprendre Champagne Heucq, il faut d’abord regarder ses parcelles en Champagne. La maison s’appuie sur chardonnay, pinot meunier et pinot noir et explore notamment Champagne.

Les frères Claire et Pierre Chapuis ont redonné vie au domaine familial avec une approche résolument artisanale. Depuis leurs bases bourguignonnes, ils travaillent chardonnay, pinot noir et quelques assemblages sur les Hautes-Côtes de Beaune, Rully ou en Coteaux Bourguignons. La vigne est conduite avec soin et les vinifications cherchent la transparence plus que la démonstration. Leur gamme passe avec naturel du blanc tendu au rouge croquant. Une Bourgogne contemporaine, joyeuse et sans raideur.

À Pomport, sur les coteaux de Bergerac, Château Barouillet est une propriété familiale dont Vincent Alexis a repris les rênes. Dans ce coin du Périgord, les blancs de bergerac et de monbazillac côtoient des rouges et des cuvées plus libres. La conduite biologique du vignoble et les vinifications peu interventionnistes donnent une large place à la personnalité des raisins. Des vins francs, gourmands et sans raideur, qui prouvent que le Sud-Ouest sait conjuguer caractère et plaisir immédiat.

Au pied du pic Saint-Loup, sur le secteur de Lauret, le Château de Cazeneuve appartient à la famille Leenhardt. Ses vignes bénéficient du contraste entre journées méditerranéennes et nuits plus fraîches, un atout pour conserver de l'élan dans les assemblages de syrah, grenache et mourvèdre. La propriété pratique l'agriculture biologique et travaille à faire parler ses parcelles plutôt qu'une recette unique. Des rouges épicés et structurés, mais toujours accompagnés d'une fraîcheur qui donne envie d'y revenir.

À Saint-Estèphe, le Château de Côme défend une vision artisanale du Médoc. Les vignes poussent sur les graves et les argiles de l'appellation, où cabernet sauvignon et merlot jouent chacun leur rôle. La propriété s'est engagée dans l'agriculture biologique, un choix encore peu répandu dans ce secteur au climat océanique exigeant. Les vins recherchent davantage l'équilibre et la lisibilité du fruit que la démonstration de puissance : un Saint-Estèphe classique dans son ancrage, particulièrement séduisant par sa tenue.

Château Coujan rassemble des cuvées ancrées dans le Languedoc. Saint-chinian constitue le cœur de la gamme.

Chateay de Coulaine part de son vignoble dans la vallée de la Loire pour construire chacune de ses cuvées. Les cuvées permettent de suivre cabernet franc à travers Chinon. Le domaine a choisi la biodynamie pour préserver la vie des sols et l’identité des parcelles.

À Pomerol, Château Gombaude-Guillot fait figure de précurseur de la viticulture biologique, engagée de longue date par la famille Laval. Le merlot domine sur les sols de graves et d'argiles qui ont fait la réputation de l'appellation, accompagné de cabernet franc. La propriété privilégie une expression fidèle de son vignoble, avec des vins qui ne cherchent pas la concentration à tout prix. Un Pomerol d'une grande élégance, où la matière veloutée s'accompagne d'une fraîcheur réjouissante.

À La Roche-Vineuse, au cœur du Mâconnais, le Château de la Greffière cultive la vigne depuis 1585. Propriété de la famille Greuzard depuis 1924, le domaine est aujourd’hui dirigé par Xavier Greuzard, quatrième génération, accompagné de son beau-frère Gaylord Petrillo. Sur près de 60 hectares répartis entre plusieurs villages, ils élaborent des vins issus de chardonnay, d’aligoté, de pinot noir et de gamay, notamment en Mâcon, Saint-Véran et Saint-Amour. Engagé dans une conversion progressive à l’agriculture biologique, le domaine privilégie des vinifications douces et des élevages respectueux du fruit. Des bourgognes généreux et accessibles, qui séduisent par leur équilibre, leur gourmandise et leur excellent rapport qualité-prix.

Il faut une sacrée dose d’énergie pour reprendre un domaine la veille des vendanges tout en attendant son premier enfant ! C’est pourtant ainsi que Vanessa Cherruau s’est installée au Château de Plaisance en septembre 2019. Convaincue par le formidable potentiel du chenin angevin, elle succède à la famille Rochais, présente sur la propriété depuis 1960, et imprime rapidement sa personnalité à ce domaine historique de Rochefort-sur-Loire. Plaisance compte 25 hectares répartis entre quelques-uns des plus beaux terroirs de l’Anjou noir : Chaume Premier Cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru et Savennières. Le chenin occupe 20 hectares et s’exprime sur une mosaïque de schistes, de spilite, de grès et de poudingues. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique depuis 1995 et en biodynamie depuis 2008. Vanessa poursuit ce travail avec beaucoup d’exigence : vendanges manuelles, sols préservés, levures indigènes et doses de soufre réduites au strict nécessaire. Ses chenins possèdent du fond, de l’énergie et une remarquable précision. Qu’ils soient secs ou liquoreux, ils évitent aussi bien la lourdeur que les effets de manche. Derrière la gourmandise se cachent une belle tension et une vraie capacité de garde. En quelques millésimes seulement, Vanessa Cherruau a replacé le Château de Plaisance parmi les domaines les plus enthousiasmants de l’Anjou.

Le Château Penin appartient à la famille Carteyron depuis 1855. Installé à Génissac, face aux coteaux de Saint-Émilion, le domaine s’étend aujourd’hui sur une quarantaine d’hectares. Patrick Carteyron, œnologue de formation, en a construit la réputation à partir de 1982. Ses fils Étienne et Antoine ont désormais repris le flambeau et représentent la sixième génération. Ici, pas de château prétentieux ni de prix délirants : la famille Carteyron produit des bordeaux sincères, gourmands et immédiatement accessibles. Merlot et cabernet franc sont cultivés sur des sols de graves et d’argile calcaire, avec un vrai souci de la biodiversité. Le domaine travaille également sans sulfites ajoutés sur plusieurs cuvées depuis 2008 et n’hésite pas à explorer différents styles, du Bordeaux supérieur au clairet, en passant par le blanc, le crémant et le Saint-Émilion Grand Cru de La Fleur Penin. Le Château Penin fait partie de ces domaines que j’adore conseiller aux amateurs fâchés avec Bordeaux. Les vins possèdent le fruit, la fraîcheur et les tanins souples que l’on aimerait retrouver plus souvent dans la région. Ils restent surtout proposés à des prix particulièrement raisonnables. La preuve qu’un bon bordeaux peut être à la fois classique, convivial et facile à boire, sans coûter une fortune !

Après plusieurs années dans le négoce des vins de Bordeaux, Rémi Pivert revient sur ses terres angevines et reprend le vignoble familial en 2019. Installé à Chavagnes, près de Bonnezeaux, il redonne vie au Château Perray-Jouannet, un domaine du XIXe siècle qu'il convertit à l'agriculture biologique. Son vignoble offre une étonnante diversité de sols : quartz pour les chenins, argilo-calcaires pour les cabernets francs et schistes pour les grolleaux et gamays. À la vigne, le travail est méticuleux ; au chai, les fermentations se font en levures indigènes avec un minimum d'intrants. Des vins remarquablement précis, éclatants de fruit, qui comptent parmi les très belles découvertes de l'Anjou. Sa cuvée Quartz est un véritable bijou de beauté, elle finira sa course au Panthéon des plus grands vins de Loire.

Sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, à Cars, le Château Peybonhomme-les-Tours est conduit par la famille Hubert. Le vignoble, situé en appellation Blaye Côtes de Bordeaux, est travaillé en biodynamie, comme sa propriété sœur Château La Grolet. Les cépages bordelais y donnent des vins qui privilégient le fruit, la souplesse et la digestibilité plutôt que les élevages démonstratifs. Une autre idée de Bordeaux : des bouteilles sincères, joyeuses et particulièrement faciles à partager.

Cinquième grand cru classé de Pauillac, Château Pontet-Canet s'est distingué par un choix rare dans le Médoc : conduire son vignoble en biodynamie, sous l'impulsion d'Alfred Tesseron. Chevaux de trait dans les parcelles, amphores de béton et travail minutieux des sols participent à cette recherche d'expression du lieu. Les graves de Pauillac donnent aux cabernets une architecture remarquable, sans masquer leur éclat. De grands bordeaux, à la fois puissants, racés et vibrants, qui savent traverser les années.

À Razac-de-Saussignac, sur les coteaux qui dominent la Dordogne, Guillaume Jacquemin cultive les huit hectares du Château Pré Vert en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques. Ici, pas question de s'enfermer dans les conventions du Bergeracois : le vigneron explore une grande diversité de styles, des blancs secs aux vins orange, en passant par les pétillants naturels, les rouges et les étonnants « blouges », à mi-chemin entre blanc et rouge. Certaines cuvées sont vinifiées sans ajout de soufre, dans une démarche peu interventionniste. Des vins libres, expressifs et particulièrement gourmands, qui, à l'instar de l'équipe de France de Zizou, séduisent par leur fraîcheur et leur spontanéité.

Sur la colline de Brouilly, à Odenas, Château Thivin appartient à la famille Geoffray depuis 1877. Ses parcelles escarpées reposent notamment sur les célèbres roches bleues volcaniques de la Côte de Brouilly, qui donnent au gamay un relief singulier. Les vinifications respectent les traditions beaujolaises tout en recherchant la précision de chaque lieu-dit. Les vins ont du fond, des épices et une énergie contagieuse : l'une des plus belles démonstrations du potentiel de garde du Beaujolais.

Lorsque Mathieu Vallée reprend le Château Yvonne en 2007, le domaine est encore relativement confidentiel. En quelques années, il va pourtant le hisser au rang des plus grands domaines ligériens. Installé à Parnay, au cœur de Saumur-Champigny, il travaille aujourd’hui une quinzaine d’hectares de cabernet franc et de chenin sur les coteaux de tuffeau qui dominent la Loire. Mathieu travaille ses vignes en bio, vendange à la main et prend le temps nécessaire en cave, avec des élevages longs en fûts et demi-muids. Le Beaumeray, Le Gory, Château Yvonne blanc ou rouge… la gamme impressionne surtout par sa profondeur et sa régularité. Millésime après millésime, les vins sont d’une précision et d’une intensité rares, avec une capacité de garde remarquable. Le Château Yvonne fait désormais partie de ces domaines que l’on peut acheter presque les yeux fermés. Les cabernets francs sont profonds, fins et racés ; les chenins tout aussi ambitieux. Mathieu Vallée a construit en moins de vingt ans l'un des plus grands domaines ligériens !

À Candé-sur-Beuvron, près de Cheverny, Christian Venier fait partie des figures historiques du vin naturel en Loire. Cousin des frères Puzelat, il connaît un parcours singulier : avant de devenir vigneron, il a parcouru le monde pendant quinze ans comme tondeur de moutons ! De retour sur les terres familiales, il signe son premier millésime en 1995. Ses vignes sont cultivées sans produits chimiques, avec une attention particulière portée à la biodiversité. Au chai, les fermentations sont spontanées et les intrants quasiment absents, soufre compris. Ses vins, issus notamment du gamay, du pinot noir et du sauvignon, débordent de fruit et de fraîcheur. Des bouteilles libres, terriblement gourmandes et d'une buvabilité redoutable. Conseil d'amateur : prenez quelques munitions, vous ne le regretterez pas !

Avant de devenir vigneron à temps plein, Florent Béjon avait déjà mis en bouteille plusieurs millions de litres de vin… mais presque jamais le sien ! Pendant une vingtaine d’années, il travaille chez un embouteilleur itinérant et côtoie ainsi certains des meilleurs vignerons de Loire. Avec Claire, l’aventure commence modestement par une minuscule parcelle de vieux chenins. Les premières bouteilles sont surtout bues ou échangées avec les copains, puis le couple achète patiemment de nouvelles vignes et commence à commercialiser ses vins en 2015. Installés à Saint-Germain-sur-Vienne, sur la rive gauche de la Vienne, Claire et Florent cultivent aujourd’hui environ cinq hectares de cabernet franc et de chenin. Ils travaillent seuls, en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques, sur des parcelles isolées aux sols d’argile, de silex, de sable et de calcaire. Les vendanges sont manuelles et les vinifications menées sans intrants ni sulfites ajoutés. Tous les vins sont commercialisés en Vin de France, par choix autant que par liberté. Leur spécialité reste le cabernet franc, qu’ils débarrassent de toute lourdeur. Pain Perdu, Picrochole, Saint-Germain ou Les Bournais possèdent chacun leur personnalité, mais partagent un fruit éclatant, des tanins fins et une énergie remarquable. Les quelques bouteilles de chenin sont plus rares encore. Claire et Florent Béjon signent des vins naturels sans défaut ni maquillage, précis, vivants et profondément attachants.

Au sud de Saumur, Clau de Nell cultive un petit vignoble de cabernet franc, de cabernet-sauvignon et de grolleau, complété par du chenin. Anne-Claude Leflaive avait soutenu la renaissance de ce domaine, aujourd'hui lié à la famille Leflaive. La biodynamie, les faibles rendements et les élevages patients donnent naissance à des vins sans artifice, où la texture compte autant que le fruit. Des rouges délicats, profonds et d'une remarquable finesse, qui se révèlent magnifiquement à table.

Sur les hauteurs de Lumio, en Balagne, le Clos Culombu est porté par la famille Suzzoni. Entre mer et montagnes, les vignes profitent d'un climat méditerranéen tempéré par les vents, sur des terres granitiques. Le domaine met à l'honneur les cépages corses, du niellucciu au sciaccarellu, sans oublier le vermentinu et plusieurs variétés anciennes remises en culture. Une palette de vins solaires mais jamais lourds, où les parfums du maquis rencontrent une fraîcheur lumineuse.

Cols des Bretèches est avant tout l’histoire de Clos des Breteches dans la vallée de la Loire. Le travail se concentre sur chenin, principalement sous l’appellation Vin de France. Voilà une belle façon d’entrer dans les vins de la région.

Ancienne caviste, journaliste à la Revue du vin de France et grande amoureuse des vins de Loire, l'Anglaise Fiona Beeston décide en 2010 de passer de l'autre côté de la bouteille ! Après trois années de recherche, elle déniche à Chinon un magnifique clos de 1,5 hectare surplombant la Vienne, entouré de murs de tuffeau, de haies et d'arbres fruitiers. Les vieilles vignes de cabernet franc sont cultivées en biodynamie, avec un travail des sols à cheval. Les raisins sont égrappés à la main, puis les vins élevés jusqu'à deux ans dans des fûts bourguignons, au cœur d'une cave creusée dans le tuffeau. Des chinons d'une profondeur exceptionnelle, aux tanins veloutés, qui conjuguent puissance, finesse et remarquable potentiel de garde.

Dans le Gard, à Rochefort-du-Gard, Nicolas Renaud a développé le Clos des Grillons autour d'une idée simple : laisser parler des cépages méridionaux souvent sous-estimés. Grenache, cinsault et autres variétés locales sont travaillés avec une sensibilité peu interventionniste, à la vigne comme à la cave. Les cuvées cherchent le mouvement et l'éclat plutôt que la puissance attendue des vins du Sud. Des bouteilles libres, savoureuses, parfois surprenantes, dont la gourmandise fait rapidement oublier les étiquettes.

Vivien Hemelsdael n’est pas né dans une famille de vignerons. Ses parents cultivaient des céréales avant de s’installer à Laure-Minervois, au pied de la Montagne Noire. C’est là que le vin finit par le rattraper. Après un BTS viticulture-œnologie en Alsace et plusieurs expériences en Nouvelle-Zélande, à Châteauneuf-du-Pape et à Madiran, il crée le Clos des Jarres en 2010. Le domaine compte désormais 25 hectares conduits en agriculture biologique et en biodynamie, avec une certification Demeter. Sur ces terres sèches et lumineuses du Minervois, Vivien recherche moins la puissance que l’équilibre, la fraîcheur et l’expression du lieu. Une façon personnelle de rappeler que le Languedoc sait aussi produire des vins d’une grande finesse.

Avant de devenir vigneron, Nicolas Réau était pianiste de jazz professionnel ! En 2002, il pose ses valises à Sainte-Radegonde, aux confins de l'Anjou, et reprend un vignoble de huit hectares dont un clos médiéval de deux hectares. Particularité du domaine : ses vignes poussent sur une faille géologique où affleurent des sols vieux de 180 millions d'années. Nicolas y cultive principalement chenin et cabernet franc en agriculture biologique. Les fermentations sont naturelles, les élevages patients et les interventions réduites au strict minimum, avec notamment des rouges sans soufre ajouté. Des vins d'une profondeur remarquable, qui conjuguent précision, gourmandise et superbe énergie.

À Cruzille, dans le Mâconnais, le Clos des Vignes du Maynes cultive la vigne depuis de nombreuses générations. Julien Guillot perpétue aujourd'hui une histoire singulière : celle de vignes travaillées sans produits chimiques de synthèse depuis l'origine de la propriété familiale. Chardonnay, pinot noir et gamay sont vinifiés avec une intervention minimale, dans un esprit profondément attaché au vivant. Des bourgognes d'une grande personnalité, à la fois fins, généreux et portés par une énergie remarquable.

Installé dans le Haut-Médoc, le Clos du Jaugueyron est le travail patient de Michel Théron et Stéphanie Destruhaut. Leurs petites parcelles, situées notamment à Margaux et dans le Haut-Médoc, sont cultivées en biodynamie avec une attention presque jardinée. Les vinifications cherchent à conserver la finesse des cabernets et du merlot, loin de la course à l'extraction. Des bordeaux profonds mais aériens, aux tanins délicats, qui montrent une autre facette du Médoc.

Clos du Mont Olivet part de son vignoble dans la vallée du Rhône pour construire chacune de ses cuvées. Dans les vignes, on retrouve grenache, mourvèdre et syrah. La gamme passe notamment par Chateauneuf du Pape et Côte du Rhone.

À Cabrerolles, dans l'appellation Faugères, le Clos Fantine est l'œuvre de la fratrie Andrieu. Sur des pentes de schistes, carignan, grenache, syrah et mourvèdre puisent une identité très méridionale, que les vinifications sans artifice cherchent à préserver. Les élevages ne visent pas à maquiller le vin : ils laissent apparaître les épices, la garrigue et la texture du raisin. Des rouges intensément vivants, à la personnalité farouche et à la fraîcheur inattendue.

Au pied des Pyrénées, dans le Jurançon, le Clos Larouyat est né du projet de Maxime et Lucie Dauga. Sur de petites parcelles, le petit manseng et le gros manseng trouvent une expression précise, marquée par l'acidité naturelle des cépages et l'influence du relief. Le travail biologique des vignes et les élevages soignés privilégient le relief plutôt que la démonstration aromatique. Des blancs vibrants, salins et particulièrement gourmands, qui donnent une lecture très actuelle du Jurançon.

À Bagat-en-Quercy, sur les plateaux calcaires de Cahors, la famille Bley cultive la vigne depuis 1779. Aujourd’hui, Gilles et son fils Baptiste perpétuent cette histoire sur 15 hectares situés à 360 mètres d’altitude, loin des terres profondes de la vallée du Lot. Le malbec règne en maître sur ces sols pauvres et caillouteux, où certaines vignes dépassent les 70 ans. Le domaine, conduit en agriculture biologique, privilégie les fermentations en levures indigènes et les élevages longs, principalement en cuves ciment. Ici, le cahors se révèle sous un jour particulièrement séduisant : des vins profonds mais jamais lourds, aux tanins soyeux et au fruit éclatant, qui réconcilient avec le malbec les plus sceptiques.

À Saint-Julien-de-Concelles, dans le pays nantais, Complémen'Terre est le domaine de Marion et Manuel Landron. Leur aventure commune s'appuie sur une culture biologique des vignes et une lecture attentive des différents sols du Muscadet. Le melon de Bourgogne est au centre du projet, travaillé avec des élevages sur lies qui lui donnent du volume sans perdre son éclat. Des blancs précis, toniques et savoureux, taillés aussi bien pour les fruits de mer que pour une vraie cuisine de table.

À Espira-de-l'Agly, dans le Roussillon, Benoît Danjou reprend en 2001 le domaine familial, bientôt rejoint par son fils Sébastien pour former Danjou-Banessy. Le domaine cultive un patrimoine de vieilles vignes de grenache, carignan et syrah, ainsi que grenache blanc et macabeu, en agriculture biologique sur les schistes et terrasses de l'IGP Côtes Catalanes. Les vinifications, peu extraites et proches de l'infusion, révèlent des vins d'une précision rare, devenus mythiques parmi les amateurs de vin nature — un vrai régal, référence incontournable du renouveau roussillonnais.

Davide Vignato part de son vignoble pour construire chacune de ses cuvées. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Gambellara.

Descombes part de son vignoble dans le Beaujolais pour construire chacune de ses cuvées. Ici, le cépage gamay change de visage selon les parcelles et les exigences des appellations Beaujolais et Morgon.

Diwald avance sans chercher à uniformiser ses cuvées. Wagram constitue le cœur de la gamme.

Dans la vallée du Taravo, au sud d'Ajaccio, le domaine Comte Abbatucci cultive un patrimoine exceptionnel de cépages corses. Jean-Charles Abbatucci y a développé la biodynamie et relancé de nombreuses variétés insulaires presque oubliées, bien au-delà des seuls sciaccarellu et vermentinu. Les vignes, travaillées avec soin, donnent naissance à des cuvées qui revendiquent leur singularité sans chercher à imiter les grands modèles continentaux. Des vins fascinants, parfumés et élégants, où la Corse se raconte avec une rare intensité.

À Tracy-sur-Loire, face à Pouilly-Fumé, Alexandre Bain a choisi de travailler le sauvignon autrement. Ses vignes sont cultivées en biodynamie, les raisins récoltés à maturité et les fermentations laissées aux levures naturellement présentes. Plutôt que de rechercher les arômes variétaux les plus attendus, il privilégie la texture, la profondeur et la liberté de chaque millésime. Des blancs intenses et singuliers, où le sauvignon se montre ample, salivant et infiniment plus complexe qu'on ne l'imagine.

À Fleury-la-Rivière, dans la vallée de la Marne, la famille Heucq a construit sa réputation autour du meunier, cépage particulièrement à son aise sur ces coteaux champenois. Le domaine élabore des cuvées qui cherchent à exprimer le caractère des raisins et des parcelles, avec une vraie attention portée au travail du vignoble. Une maison de vignerons attachée aux champagnes de personnalité plutôt qu'aux effets de style. Des bulles généreuses, nuancées et pleines de fraîcheur.

À Comblanchien, sur la Côte de Nuits, Antoine Lienhardt a repris les vignes familiales avec l'envie de cultiver autrement. Les parcelles de pinot noir, notamment en appellation Côte de Nuits-Villages, sont conduites avec des pratiques biologiques et biodynamiques, et les vinifications favorisent les levures indigènes et une extraction douce. Le travail sur les grappes entières apporte parfois une dimension supplémentaire aux vins. Des bourgognes éclatants, élégants et pleins de sève, dont le fruit possède une irrésistible énergie.

Rien ne prédestinait Tiphaine Pierlot et Corentin Le Bolloch à devenir vignerons en Anjou. Arrivés presque par hasard dans la région, ils décident finalement d'y poser leurs valises. Corentin se lance en 2019 avec un hectare de vignes sous le nom « Les P'tites Choses », avant d'être rejoint par Tiphaine en 2022. Ensemble, ils créent Autre Chose, un domaine de six hectares dont la cave occupe une ancienne étable à Valanjou. Chenin, gamay, grolleau et cabernet franc poussent sur des sols de schistes et de sables, cultivés en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques. Les vinifications sont peu interventionnistes, les élevages se font en cuves ou en barriques. Des vins vivants, généreux et pleins de fruit, qui donnent furieusement envie de découvrir la suite de leur aventure.

Sans vouloir blasphémer, on peut considérer Tessa Laroche comme la papesse de Savennières ! Née au village, elle grandit au Domaine aux Moines, acquis par ses parents en 1981. Sa mère Monique, femme de caractère et véritable pionnière, contribue largement à remettre la propriété sur le devant de la scène. Œnologue de formation, Tessa rejoint progressivement le domaine au début des années 2000 avant d’en prendre seule la direction. Les douze hectares de vignes occupent le sommet du coteau de la Roche-aux-Moines, l’un des terroirs les plus prestigieux et les plus confidentiels de la Loire. Le chenin y plonge ses racines dans des sols de schistes, de grès et d’argile, sur des pentes bien exposées dominant le fleuve. Tout est vendangé à la main, souvent en plusieurs passages, avec des rendements naturellement faibles. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, complétée par certaines pratiques biodynamiques. Tessa ne produit que deux vins blancs secs : Le Berceau des Fées, accessible plus jeune, et Domaine aux Moines, grand savennières-roche-aux-moines élevé longuement en barriques et en foudres. Ce dernier possède la puissance, la tension et la légère austérité des grands chenins dans leur jeunesse. Quelques années de cave lui permettent de s’élargir et de développer des notes de miel, de cire et de fruits secs. Des vins droits, profonds et bâtis pour traverser les décennies : la papesse connaît parfaitement son office !

À Wettolsheim, près de Colmar, le domaine Barmès-Buecher s'est imposé parmi les références de la biodynamie alsacienne. Geneviève Barmès et ses enfants Sophie et Maxime poursuivent le travail engagé par François Barmès sur des terroirs très variés, dont plusieurs grands crus. Riesling, gewurztraminer et pinot gris y expriment leurs différences avec une précision saisissante. Les vins ont de la matière sans lourdeur, un fruit net et une très belle persistance : une Alsace exigeante, lumineuse et profondément gastronomique.

À Marsannay, le Domaine Bart porte six générations de vignerons, mais son histoire actuelle commence véritablement au début des années 1980. Après le partage du célèbre Domaine Clair-Daü, les frères Martin et Bruno Bart héritent de plusieurs parcelles et construisent patiemment une propriété d’environ 22 hectares. Odile, la sœur de Martin, rejoint ensuite l’aventure, avant que son fils Pierre n’apporte à son tour son énergie à la maison familiale. Le domaine possède un formidable terrain de jeu, des différents climats de Marsannay jusqu’au grand cru Bonnes-Mares. Ici, pas d’esbroufe : les pinots sont francs, précis et bâtis pour évoluer avec grâce. Une adresse bourguignonne encore discrète au regard de la qualité des bouteilles.

Trois générations de vignerons et une même conviction : le Muscadet mérite d'être considéré comme un grand vin blanc ! Installée à Maisdon-sur-Sèvre depuis 1910, la famille Batard cultive aujourd'hui une vingtaine d'hectares entre la Sèvre et la Maine. En 2017, Jérémie reprend les rênes du domaine familial et engage sa conversion à l'agriculture biologique, poursuivant le travail initié par son père Pascal. Son vignoble possède une belle diversité de terroirs, entre granite, gneiss et gabbro, qu'il met en valeur à travers des cuvées parcellaires et les crus communaux Château-Thébaud et Monnières-Saint-Fiacre. Les fermentations se font en levures indigènes dans les traditionnelles cuves souterraines verrées, avec des élevages sur lies parfois très longs. Des muscadets généreux, précis et d'une superbe fraîcheur, qui démontrent tout le potentiel de garde et de gourmandise du melon de Bourgogne !

En Anjou, le domaine Belargus s'est donné pour ambition de révéler les grandes expressions du chenin sur les schistes et les coteaux de la rive droite du Layon. Ivan Massonnat a patiemment constitué un vignoble de parcelles emblématiques, dont certaines en Savennières et sur les terroirs de Quarts-de-Chaume, conduit en biodynamie. Chaque lieu est vinifié pour préserver son identité, sans masquer le vin derrière l'élevage. Des chenins racés et profonds, portés par une tension remarquable et une superbe longueur.

Deux hectares de vignes et une solide formation : c’est avec ce bagage que Bernard Baudry s’installe à Cravant-les-Coteaux en 1975. Diplômé en œnologie à Beaune, il avait auparavant travaillé pendant cinq ans comme conseiller viticole au laboratoire de Tours aux côtés de Jacques Puisais. Son fils Matthieu rejoint le domaine en 2000 après des études dans le Mâconnais et le Bordelais, complétées par des expériences en Tasmanie et en Californie. Ensemble, ils ont patiemment constitué un vignoble d’une trentaine d’hectares réparti entre graviers, argiles et calcaires. Cette diversité permet au cabernet franc de montrer tous ses visages, depuis les chinons immédiats et fruités jusqu’aux cuvées profondes capables de traverser les décennies.

Du journalisme à la vigne, il n'y a qu'un pas… que les frères Jérôme et Stéphane Bernatas ont franchi en 2018 ! Après des carrières dans la presse écrite, ils décident de revenir près de leurs Pyrénées natales et s'installent sur 6,5 hectares à Limoux. Leurs parcelles, situées entre 250 et 410 mètres d'altitude, bénéficient d'expositions fraîches particulièrement favorables au mauzac, au chenin et au chardonnay. Dès leur arrivée, les deux frères engagent le domaine en agriculture biologique et adoptent les principes de la biodynamie. Travail manuel, préparations à base de plantes, fermentations spontanées et élevages en grands contenants de bois façonnent des vins lumineux, d'une grande délicatesse, où la générosité du Sud rencontre une superbe fraîcheur.

Dix ans dans la Napa Valley, un passage chez Louis Latour, puis la direction du prestigieux Clos des Lambrays : Boris Champy possède un sacré CV lorsqu'il décide de voler de ses propres ailes en 2019. Il reprend alors le domaine de Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie en Bourgogne, installé à Nantoux dans les Hautes-Côtes de Beaune. Sur une douzaine d'hectares certifiés Demeter, Boris cultive pinot noir, chardonnay et aligoté, avec une conviction : les terroirs d'altitude sont l'avenir de la Bourgogne face au réchauffement climatique. Biodiversité, vinifications douces et élevages précis sont au cœur de son travail. Des bourgognes remarquables de finesse et d'énergie, qui démontrent que les Hautes-Côtes peuvent rivaliser avec les plus belles appellations de la région.

Pour comprendre Domaine Capmartin, il faut d’abord regarder ses parcelles dans le Sud-Ouest. Ici, le cépage tannat change de visage selon les parcelles et les exigences de l’appellation Madiran.

Un véritable coup de cœur chez Pinardise ! Talloulah Dubourg et Hugo Mathurin se rencontrent pendant leurs études d'œnologie à Bordeaux, avant de faire leurs armes dans de prestigieux domaines bourguignons, notamment chez Jean-Marc Roulot et au Clos de Tart. En 2020, ils s'installent à Sampigny-lès-Maranges, au sud de la Côte de Beaune, sur cinq hectares de vignes immédiatement convertis à l'agriculture biologique. Leur travail minutieux, à la vigne comme au chai, met à l'honneur les terroirs encore méconnus des Maranges et des Hautes-Côtes de Beaune. Le résultat est superbe : des vins d'une finesse remarquable, intensément expressifs, au fruit éclatant et à la texture délicate. Une adresse à découvrir absolument !

L'équipe de France à Zizou, le Louvres à la Joconde et le Sud-Ouest à Franck Lihour ! Après avoir parcouru les vignobles de Bourgogne, de Corse, d'Afrique du Sud ou de Californie, Franck revient en 2014 reprendre le domaine familial de Castéra, installé à Monein depuis cinq générations. Sur une douzaine d'hectares cultivés en agriculture biologique, il travaille les cépages traditionnels du Jurançon : petit manseng, gros manseng, petit courbu et camaralet. Chaque parcelle est vinifiée avec une grande précision, en levures indigènes, puis élevée en cuves, en fûts ou en œufs de grès. Le résultat est remarquable : des vins droits, ciselés, d'une finesse et d'une pureté rares. Et surtout, une régularité impressionnante, millésime après millésime. L'une de nos signatures préférées du Sud-Ouest !

Surnommé « Le Chat », Jean-Claude Chanudet fait partie de cette bande de vignerons qui, aux côtés de Marcel Lapierre et Jean Foillard, a révolutionné le Beaujolais dans les années 1980. En 1989, il reprend avec son épouse Geneviève le domaine familial Chamonard, aujourd’hui transmis à leur fille Jeanne. Sur 5,5 hectares de vieilles vignes de gamay, principalement en Morgon et Fleurie, la famille cultive sans produits chimiques, vendange à la main et privilégie les vinifications naturelles. Les élevages sont patients, en vieux fûts ou en foudres, avec très peu de soufre. Des vins d’une profondeur remarquable, aux textures soyeuses et au fruit éclatant, qui comptent parmi les plus belles expressions du Beaujolais.

Laurent Charvin fait partie de ces vignerons qui prouvent qu'un grand Châteauneuf-du-Pape n'a pas besoin de puissance excessive pour impressionner. Installée à Orange depuis 1851, sa famille vendait autrefois ses raisins au négoce. En 1990, Laurent décide de vinifier et de mettre lui-même ses vins en bouteille. Son vignoble, certifié biologique, s'étend sur les terroirs frais et sablonneux du nord de l'appellation, où le grenache règne en maître. Sa méthode n'a pas changé : vendanges entières, extractions douces et élevages exclusivement en cuves béton, sans aucun passage sous bois. Le résultat est magistral : des vins d'une finesse exceptionnelle, profonds, soyeux et éclatants de fruit. Un des grands noms de Châteauneuf-du-Pape, dont les Côtes-du-Rhône offrent également un rapport prix-plaisir remarquable.

Chez les Chaume-Arnaud, il y a deux passions : le vin et le rugby ! L'histoire commence en 1987, lorsque Valérie s'installe à Vinsobres avec 4,5 hectares de vignes. Rejointe par son mari Philippe, ancien pilier de rugby, elle développe un domaine qui compte aujourd'hui près de 40 hectares, cultivés en biodynamie depuis 2003. Philippe, disparu depuis, a largement contribué à façonner l'identité des vins du domaine. Leurs deux fils ont repris le flambeau : Thibaud, vigneron depuis 2011, et Raphaël, ancien international de rugby et champion de France avec Clermont en 2017. Une belle histoire de famille et de transmission, au service de vins absolument délicieux, généreux, frais et d'une régularité exemplaire. Chez Pinardise, on est fans de ces bouteilles qui offrent un rapport qualité-prix exceptionnel !

La Provence ne se résume pas au rosé, et Marc Kemlin compte bien le prouver ! Formé pendant cinq ans en Bourgogne, notamment à Chassagne-Montrachet, « Marco » s'installe à Rognes, près d'Aix-en-Provence, où il redonne vie aux terres familiales du Domaine de Ribières. Sur des coteaux calcaires perchés à 350 mètres d'altitude, il cultive notamment rolle, grenache et cinsault en agriculture biologique. Vendanges manuelles, vinifications naturelles, peu d'interventions : tout est fait pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur des vins. Les trois cuvées de Marco Kemlin sont absolument SUBLIMES ! Des vins d'une finesse et d'une précision bluffantes, qui placent Colvert parmi nos plus beaux coups de cœur. Son seul défaut ? Être probablement le dernier supporter de l'ASSE encore en activité en France.

Combel la Serre travaille dans le Sud-Ouest une gamme étroitement liée à son territoire. D’une parcelle à l’autre, le cépage malbec donne des vins rattachés notamment à Cahors et Château.

Le Domaine Courbet est installé dans le Jura. D’une parcelle à l’autre, le cépage chardonnay donne des vins rattachés notamment à Côtes Du Jura.

Daniel Bouland fait partie de ces vignerons discrets qui élaborent des vins immenses sans jamais chercher la lumière. Installé à Corcelette, sur les hauteurs de Morgon, il représente la quatrième génération d'une famille de vignerons. Son domaine d'environ huit hectares possède un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes de gamay, dont certaines plantées dès 1926. Vendanges entières, levures indigènes, vinifications traditionnelles et élevages patients permettent d'exprimer avec précision les différents terroirs de Morgon, Chiroubles et Côte-de-Brouilly. Ses vins possèdent une profondeur, une intensité de fruit et une capacité de garde remarquables. Et le plus incroyable reste leur prix ! Chez Pinardise, nous considérons Daniel Bouland comme l'un des plus beaux rapports prix-plaisir de tout le Beaujolais. Des bouteilles qu'il serait dommage de laisser passer !

Domaine de Belliviere part de son vignoble dans la vallée de la Loire pour construire chacune de ses cuvées. Les différentes cuvées permettent d’explorer Coteaux du Loir et Vin de France.

Le Domaine de Brousse est installé dans le Sud-Ouest. La maison s’appuie sur loin de l'œil et mauzac et explore notamment Gaillac et Vin de France.

Ancien chef cuisinier pour lui, décoratrice d'intérieur pour elle, Sylvère et Valérie Coquereau n'étaient pas destinés à devenir vignerons ! En 2008, ils changent de vie et s'installent à Quinsac, au sud de Bordeaux, pour reprendre le Château de Chastelet. Le domaine est aujourd'hui cultivé en biodynamie, certifiée Demeter, avec une belle diversité de cépages : merlot, cabernet franc, malbec, petit verdot, mais aussi petit et gros manseng. Les vinifications privilégient les interventions limitées et des élevages variés, en cuves, amphores ou barriques. Loin des codes parfois austères du Bordelais, leurs vins séduisent par leur naturel, leur fruit généreux et leur belle profondeur. Une autre idée de Bordeaux, plus libre et terriblement séduisante !

Matthieu Goury, originaire du hameau de Chevillard, en Savoie, fonde son domaine en 2015-2016 à Saint-Pierre-d'Albigny, au cœur de la Combe de Savoie. Après une formation viticole à Beaune, il part se frotter à d'autres terroirs — Savoie, Canada, Australie, puis vallée du Rhône nord auprès de maisons comme Chapoutier, Jaboulet et Jasper Hill — avant de revenir chez lui pour créer son propre domaine, qu'il baptise du nom du hameau où vivaient ses grands-parents. Vignoble Le domaine cultive une quinzaine de parcelles réparties sur la Combe de Savoie (Saint-Jean-de-la-Porte, Fréterive, Saint-Pierre-d'Albigny) et quelques îlots plus lointains à Apremont, aux Abymes et à Monthoux. Les vignes, âgées en moyenne de 65 ans, sont plantées sur des sols variés — calcaires, marno-calcaires, argilo-calcaires — en cépages autochtones savoyards : mondeuse, altesse et jacquère. La conduite est bio depuis 2017, en conversion biodynamique depuis 2020, avec vendanges manuelles et vinifications à faible intervention. Philosophie Matthieu Goury aime comparer la Savoie au Rhône nord plutôt qu'au Jura : « ici on a un rouge et un blanc principaux, mondeuse et jacquère, comme là-bas syrah et viognier ». Une approche exigeante et réfléchie, loin des recettes toutes faites, qui vaut au domaine sa réputation de figure montante du renouveau savoyard. Élevage Les vins sont élevés un an en fût puis un an en bouteille avant commercialisation, pour des cuvées d'une belle tension, entre minéralité alpine et matière précise. Un domaine qui mérite largement l'affection qu'on lui porte.

Niché dans les Hautes-Corbières, le domaine de Dernacueillette — littéralement « la dernière cueillette » — compte parmi les plus hauts vignobles de la région. La légende dit que lorsqu’il y a une éclipse dans les Corbières, c’est que l’un des mollets de Guillaume Boussens est passé devant le soleil ! Il faut dire que ce vigneron truculent, aux allures de personnage rabelaisien, ne ménage pas ses efforts pour cultiver ses vignes accrochées à la montagne.
Guillaume reprend l’exploitation en 2000, avant de réaliser sa première vendange en cave particulière en 2003. Depuis, il mène un travail colossal pour réveiller ce terroir oublié : quatorze hectares ont notamment été replantés en syrah et en grenache, venus compléter les vieilles vignes de carignan. Les parcelles, situées entre 360 et 690 mètres d’altitude, reposent sur une étonnante mosaïque de schistes, d’argiles et de sols ferrugineux. Tout est travaillé à la main, avec des rendements naturellement très faibles, autour de 15 à 20 hectolitres par hectare.
Côté dégustation, ses vins sont marqués par une finale d’orange sanguine, véritable signature du domaine et du terroir des Termenès. Les cuvées, élevées pendant trois ans avant leur commercialisation, conservent une fraîcheur remarquable et une finesse enviée par de nombreux vignerons bourguignons. Une personnalité hors norme, un homme attachant et cultivé, des vins qui ne ressemblent à aucun autre : des pépites !

Le schiste est roi au Domaine de Haute Perche ! Fondé en 1966 par la famille Papin, ce vignoble situé aux portes d’Angers connaît un nouveau souffle depuis sa reprise en 2019 par Thierry Denjean. Sur 35 hectares répartis en trois îlots, les vignes plongent leurs racines dans une étonnante mosaïque de schistes rouges, verts, bleus et ocres. Le domaine, certifié en agriculture biologique et en biodynamie Demeter, fait la part belle au chenin, décliné en blancs secs, moelleux et effervescents, sans oublier les rouges d’Anjou-Brissac. Agroforesterie, couverts végétaux et sélections massales témoignent d’un engagement environnemental ambitieux. Des vins droits, élégants et expressifs, qui mettent joliment en valeur les terroirs de l’Anjou noir et cela a des prix défiants toute concurrence !

Le Domaine de l'Écu est une véritable institution du vignoble nantais, et l'un des grands pionniers de la biodynamie en France. Guy Bossard, qui a longtemps façonné sa réputation, obtient la certification biologique dès 1975, puis biodynamique en 1998. En 2010, Fred Niger reprend le flambeau et pousse encore plus loin la recherche d'expression des terroirs. Gneiss, orthogneiss et granite donnent naissance à trois muscadets emblématiques, tandis que les nombreuses amphores du chai permettent d'explorer d'autres cépages et styles de vinification. Levures indigènes, absence d'intrants et élevages ambitieux sont au cœur de cette démarche exigeante. Des vins singuliers, profonds et d'une précision remarquable, qui ont largement contribué à faire reconnaître le Muscadet parmi les grands vins blancs de France.

L'histoire de la Bergerie commence en 1961, lorsque Marie-Scolastique Bouhiron achète aux enchères à la bougie un vignoble alors largement abandonné. Plus de soixante ans après, ce sont ses arrière-petites-filles Anne et Marie Guégniard qui perpétuent l'aventure familiale à Champ-sur-Layon. Anne, ancienne sommelière, et Marie, passée notamment par le domaine Roc d'Anglade, cultivent 27 hectares certifiés biologiques depuis 2016. Leur vignoble s'étend sur quelques-uns des plus beaux terroirs de l'Anjou : Savennières, Quarts de Chaume et Coteaux du Layon. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément pour en préserver la personnalité. Le résultat ? Une gamme remarquable de chenins, secs ou liquoreux, et de rouges élégants, alliant précision, profondeur et gourmandise. Une valeur sûre de l'Anjou, à découvrir les yeux fermés !

Patrick Bouju est l'une des figures incontournables du vin naturel en France. Ancien chimiste, il découvre les vins sans intrants dans les années 1990 avant de créer son domaine en 2004, sur les terres volcaniques d'Auvergne. Rejoint par Justine Loiseau, il cultive aujourd'hui environ neuf hectares de vignes, dont certaines centenaires, perchées à 500 mètres d'altitude. Gamay d'Auvergne, pinot noir et chardonnay s'épanouissent sur une mosaïque de sols basaltiques et calcaires. À la vigne, le travail est essentiellement manuel ; au chai, les fermentations sont spontanées, les macérations parfois très longues et les vins élaborés sans soufre ajouté. Patrick signe des cuvées singulières, intenses et profondément vivantes, qui ont largement contribué à faire de l'Auvergne une terre incontournable pour les amateurs de vins naturels.

Julien Mareschal n'est pas né dans une famille de vignerons, mais de céréaliers. Après des études d'œnologie à Dijon, il décide pourtant de revenir dans son Jura natal et s'installe en 2003 à Pupillin, avec seulement 3,5 hectares de vignes. Aujourd'hui, son domaine compte cinq hectares cultivés en agriculture biologique et selon les principes de la biodynamie. Passionné par la géologie, Julien vinifie séparément ses parcelles de chardonnay, savagnin et cépages rouges pour révéler toute la diversité des marnes et calcaires jurassiens. Vendanges manuelles, levures indigènes, très peu de soufre et élevages particulièrement soignés : rien n'est laissé au hasard. Ses vins sont de véritables bijoux de précision, d'une pureté et d'une élégance remarquables. Une des très belles signatures du Jura, dont les bouteilles deviennent de plus en plus recherchées !

Pas d'électricité au chai, pas de tracteur dans les vignes : Nicolas Petite a une conception bien à lui du métier de vigneron ! Ancien ingénieur en environnement, il se reconvertit en 2019 et s'installe à Saint-Germain-des-Prés, en Anjou, où il crée La Bouée Rouge. Sur un peu plus de trois hectares cultivés en agriculture biologique, il travaille essentiellement le chenin, sur des terroirs proches de Quarts-de-Chaume, mais aussi le grolleau et quelques autres cépages. Tout est fait à la main, avec un minimum d'interventions au chai, où les vins prennent tranquillement leur temps en cuves ou en barriques. Des cuvées pleines de personnalité, des chenins expressifs et des rouges particulièrement gourmands. Un artisan passionnant, dont les vins méritent vraiment le détour !

Le Domaine de la Cadenière est une maison familiale de Provence installée au cœur des Coteaux d’Aix. Sous le soleil méditerranéen, grenache, cinsault et syrah côtoient rolle et clairette. La gamme privilégie des vins francs, lumineux et immédiatement accessibles, sans renoncer à la fraîcheur qui fait tout l’équilibre d’un bon vin du Sud. Léonie incarne ce style convivial : une cuvée faite pour les grandes tablées, les légumes d’été et les repas qui s’éternisent.

Pierre-Henri Gadais a le vin dans le sang : descendant de familles de vignerons du Muscadet et de Sancerre, il multiplie les expériences en France, en Suisse et en Australie avant de revenir sur ses terres en 2016. Il reprend alors les rênes du Domaine de la Combe, à Saint-Fiacre-sur-Maine, avec une ambition : révéler tout le potentiel des grands terroirs du Muscadet. Sur les coteaux de schistes, de gneiss et d'orthogneiss, il cultive le melon de Bourgogne en agriculture biologique depuis 2021. Fermentations en levures indigènes, manipulations réduites et longs élevages sur lies donnent naissance à des vins d'une superbe précision. Des muscadets droits, salins, vibrants, qui conjuguent une grande finesse à une énergie remarquable. Une des valeurs montantes du vignoble nantais, dont les vins méritent une place de choix dans toutes les caves !

Sept hectares, une seule famille propriétaire et une appellation à part entière : la Coulée de Serrant est un monument du vignoble français ! Planté dès 1130 par des moines cisterciens, ce coteau vertigineux dominant la Loire est aujourd'hui cultivé par Nicolas Joly et sa fille Virginie. Ancien banquier, Nicolas a révolutionné la viticulture française en devenant, dès les années 1980, l'un des plus fervents défenseurs de la biodynamie. Sur ces pentes de schistes et de quartz, travaillées en partie à cheval, le chenin atteint une expression exceptionnelle. Les rendements sont faibles, les maturités poussées et les vins taillés pour la garde. Des blancs hors normes, puissants, complexes, parfois déroutants dans leur jeunesse, mais capables d'atteindre des sommets après quelques années de cave. Un domaine mythique que tout amateur de grands vins blancs devrait découvrir au moins une fois !

Le Domaine de la Foliette est une vieille maison de La Haye-Fouassière, créée en 1926 et aujourd’hui menée par Denis Brosseau et Éric Vincent. Timothé, le fils de Denis, a récemment rejoint l’équipe, poursuivant ainsi l’histoire familiale du domaine. Ici, pas de grand discours : le domaine travaille le Muscadet avec sérieux et régularité, sur une quarantaine d’hectares répartis entre La Haye-Fouassière, Haute-Goulaine et Vertou. Particularité assez rare, ils maîtrisent toute la chaîne eux-mêmes, jusqu’à produire et greffer leurs propres plants de vigne dans leur pépinière. Engagés depuis plus de vingt ans dans Terra Vitis et avec une partie du vignoble passée en bio, ils produisent aussi bien des Muscadets simples et directs que des cuvées plus ambitieuses, notamment sur les crus Goulaine et La Haye-Fouassière. Un domaine familial, solide et sans esbroufe, qui représente très bien le visage classique et sérieux du Muscadet.

Il fut un temps où le Domaine de la Garrelière appartenait au duc de Richelieu ! En 1973, Pierre Plouzeau rachète cette propriété historique du sud de la Touraine, avant de transmettre les rênes à son fils François en 1985. Ce dernier fait figure de pionnier en adoptant la biodynamie dès 1993, bien avant qu'elle ne devienne à la mode. Aujourd'hui épaulé par ses enfants Antoine et Mathilde, il cultive une vingtaine d'hectares d'un seul tenant, sur une mosaïque de sols argilo-calcaires, de silex et de sables. Sauvignon, chenin, gamay et cabernet franc sont vinifiés en levures indigènes, avec très peu d'intrants. Des vins sincères, expressifs et d'une gourmandise réjouissante, qui offrent une superbe porte d'entrée sur les terroirs de Touraine !

Sauver de l'oubli des vignes parfois centenaires : c'est le pari que s'est lancé Renaud Guettier en 2004, lorsqu'il quitte son métier d'ingénieur agronome pour s'installer à Bueil-en-Touraine, aux confins des Coteaux du Loir. Parti d'un demi-hectare, il cultive aujourd'hui environ six hectares de chenin et de pineau d'aunis, certifiés biologiques depuis 2007. Ici, tout est affaire de patience : vendanges manuelles, vinifications sans intrants ni soufre ajouté et élevages en vieux fûts pouvant durer jusqu'à cinq ans pour certains blancs. Les chenins impressionnent par leur profondeur et leur tension, tandis que les pineaux d'aunis dévoilent des textures délicates et de superbes notes épicées. Des vins de caractère, d'une élégance rare, qui placent La Grapperie parmi les signatures incontournables de la vallée du Loir !

Thierry Hasard porte décidément bien son nom ! Expert-comptable de formation, tout comme son épouse Françoise, il décide en 1997 de changer radicalement de vie pour devenir vigneron. Le couple s'installe à Murviel-lès-Montpellier, sur les terroirs historiques de Saint-Georges-d'Orques, où il rassemble une mosaïque de petites parcelles entourées de garrigue et de chênes verts. Engagé en agriculture biologique dès ses débuts, le domaine adopte la biodynamie en 2003 et obtient la certification Biodyvin. Les sols restent naturellement enherbés une grande partie de l'année, tandis que les interventions au chai sont limitées au minimum. Thierry signe des vins languedociens magnifiques, profonds et élégants, où la maturité du fruit s'accompagne d'une fraîcheur remarquable. Une adresse encore trop méconnue, qui mérite toute l'attention des amateurs de grands vins du Sud !

Domaine de la Monette travaille en Bourgogne une gamme étroitement liée à son territoire. D’une parcelle à l’autre, le cépage pinot noir donne des vins rattachés notamment à Mercurey et Bourgogne. Le vignoble représente environ 15 hectares.

Perdu dans la Provence Verte, à Artigues, le Domaine de la Mongestine est un endroit assez magique : 120 hectares de nature, dont une quarantaine de vignes, qui grimpent jusqu’à 450 mètres d’altitude. Ici, les nuits sont fraîches et la Provence prend presque des airs de vignoble septentrional. Céline et Harry Gozlan tombent amoureux du lieu et le reprennent en 2017, alors que la majorité du vin est encore vendue en vrac. Avec Maxime Gamard, qui imagine les cuvées, ils changent complètement de cap : biodynamie, vinifications naturelles, levures indigènes, amphores et le moins d’artifices possible. Et surtout, ils font des vins qui donnent envie de boire : beaucoup de fruit, de fraîcheur et de liberté. Pinot noir, roussanne, vins de macération, cuvées sans soufre ou petits « Bob » de copains… La Mongestine s’amuse beaucoup avec les codes provençaux, sans jamais perdre de vue l’essentiel : faire des bouteilles vivantes et franchement réjouissantes.

La Pépière, c'est un peu le domaine qui a contribué à changer le regard des amateurs sur le Muscadet ! Fondé en 1984 par Marc Ollivier, véritable pionnier des vinifications parcellaires dans le vignoble nantais, le domaine est aujourd'hui entre les mains de Rémi Branger et Gwénaëlle Croix. Sur une quarantaine d'hectares cultivés en biodynamie, ils explorent la diversité des terroirs de granite, de gneiss et de gabbro du Muscadet Sèvre-et-Maine. Vendanges manuelles, fermentations naturelles et longs élevages sur lies permettent au melon de Bourgogne de révéler toutes ses nuances. Des cuvées gourmandes et accessibles aux grands crus communaux taillés pour la garde, La Pépière signe des muscadets d'une précision et d'une élégance remarquables. Une référence incontournable, qui prouve que les plus grands vins blancs ne sont pas nécessairement les plus chers !

« Téoulet » signifie « Petite Tuile » en occitan, et c'est sur ce lieu-dit des coteaux de Gaillac que Clémence Thomas et Clément Debord ont décidé de changer de vie ! Après avoir quitté Paris et leurs métiers respectifs, ils reviennent en 2016 sur les terres de la famille de Clémence pour créer leur domaine. Six hectares de vignes, cultivés en agriculture biologique depuis leur installation et certifiés en 2019, leur permettent de remettre à l'honneur les cépages historiques de Gaillac : braucol, duras, mauzac et loin-de-l'œil. Sur ces sols argilo-calcaires, le couple privilégie une viticulture artisanale et respectueuse de la biodiversité. Des vins pleins de personnalité, qui célèbrent avec gourmandise la richesse des cépages oubliés du Sud-Ouest !

Olivier Bellanger aime les vins naturels, mais surtout les vins bien faits ! Après avoir appris son métier auprès de vignerons comme Philippe Tessier et Jean-François Mériau, il s'installe en 2008 à Monthou-sur-Cher, sur sept hectares immédiatement convertis à l'agriculture biologique. Son vignoble, aujourd'hui agrandi à une quinzaine d'hectares, offre une belle diversité de terroirs, entre argiles à silex, sables et calcaires. Sauvignon, gamay, côt, pineau d'aunis et menu pineau sont vinifiés en levures indigènes, avec très peu de soufre et des élevages en cuves, fûts ou jarres de grès. Olivier recherche avant tout la pureté du fruit, la fraîcheur et la précision. Des vins francs, éclatants de gourmandise et d'une buvabilité redoutable, qui font de La Piffaudière une valeur sûre de la Touraine !

Il y a des domaines qui mettent tout le monde d'accord, et La Porte Saint-Jean en fait assurément partie ! Après avoir fait ses armes chez quelques géants du vin français, notamment Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne et le mythique Clos Rougeard, Sylvain Dittière s'installe en 2010 à Montreuil-Bellay, accompagné de son épouse Pauline Foucault. Dans ses magnifiques caves de tuffeau du XIIIe siècle, il élabore des chenins, sauvignons et cabernets francs d'une précision exceptionnelle. Les vinifications sont naturelles, les extractions délicates et les élevages particulièrement longs, parfois plus de deux ans en barriques. Le résultat est tout simplement somptueux : des vins d'une profondeur et d'une élégance rares, aux textures soyeuses et à l'équilibre magistral. L'une des plus belles signatures de la Loire, dont chaque bouteille est un petit événement !

Jean-Michel Petit est de ces vignerons discrets qui ont contribué à faire la réputation des grands vins du Jura. En 1990, influencé notamment par Pierre Overnoy, il quitte le système coopératif pour vinifier ses propres raisins à Pupillin. Avec son épouse Laurence, il développe un domaine de sept hectares, aujourd'hui rejoint par leur fils Léo. Sur les célèbres marnes rouges du village, chardonnay, savagnin, ploussard et trousseau sont cultivés en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en levures indigènes, puis élevée longuement sous bois, avec très peu de soufre. Des vins somptueux, d'une profondeur et d'une précision remarquables, qui allient l'intensité des grands terroirs jurassiens à une finesse exceptionnelle. Une véritable pépite pour les amateurs de grands vins du Jura !

Marc Pesnot est l’une des figures qui ont profondément changé l’image du Muscadet. Installé à Saint-Julien-de-Concelles sur le domaine familial depuis 1979, il connaît un véritable déclic à la fin des années 1990 en découvrant les vins de Marcel Lapierre, Pierre Overnoy ou encore Gramenon. À partir de là, il revoit complètement sa manière de travailler : culture biologique, rendements faibles, raisins récoltés bien mûrs, fermentations naturelles et le moins d’intervention possible en cave. Ses vins, jugés un temps trop peu acides pour rentrer dans les standards de l’appellation, seront finalement commercialisés en Vin de France. Qu’importe : des cuvées comme Miss Terre ou La Bohème sont devenues des références chez les amateurs de vins naturels, bien au-delà du vignoble nantais. Et l’histoire continue. Après plusieurs années à travailler à ses côtés, le Japonais Ryosuke Furuya reprend aujourd’hui progressivement les rênes de la Sénéchalière. Marc lui transmet un domaine, bien sûr, mais surtout une certaine idée du Muscadet : libre, mûr, vivant et débarrassé des idées reçues qui lui collaient autrefois à la peau. Une belle passation entre deux générations de vignerons.

Jacky Blot était un visionnaire. Lorsqu'il reprend la Taille aux Loups en 1992, Montlouis vit encore dans l'ombre de Vouvray. Convaincu que le chenin peut y produire des vins d'exception, il bouscule les habitudes : viticulture biologique, vendanges manuelles, vinifications parcellaires, fermentations naturelles et longs élevages sous bois. Il révèle progressivement des terroirs magnifiques, notamment le Clos de Mosny, un vignoble de douze hectares entièrement ceint de murs. Depuis sa disparition en 2023, son fils Jean-Philippe poursuit cette œuvre avec la même exigence. Des cuvées emblématiques comme Rémus, Clos Michet ou Clos de Mosny témoignent de ce travail exceptionnel. Des chenins absolument immenses, d'une profondeur, d'une tension et d'une complexité rares, capables de traverser les décennies. La Taille aux Loups appartient sans discussion au panthéon des grands domaines de Loire !

Ancien bûcheron, Xavier Braujou a construit l'un des domaines les plus fascinants du Languedoc ! L'aventure commence en 1998, avec quelques ares de vieilles vignes près d'Aniane. Depuis, ce vigneron aussi discret qu'exigeant s'est constitué un magnifique patrimoine de parcelles, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique. Sa particularité ? Là où le Languedoc privilégie traditionnellement les assemblages, Xavier préfère révéler chaque cépage séparément, notamment le cinsault, dont il tire des expressions absolument remarquables. Rendements minuscules, extractions délicates et longs élevages en vieux fûts donnent naissance à des vins d'une profondeur exceptionnelle. Des rouges somptueux, aux textures soyeuses et au fruit éclatant, qui réussissent le tour de force d'allier la générosité du Sud à une finesse presque bourguignonne. Une véritable référence du Languedoc !

La Tournelle fait partie de ces domaines qui ont largement contribué à faire du Jura une terre incontournable pour les amateurs de vins naturels. Créé en 1991 à Arbois par Évelyne et Pascal Clairet, le domaine s'est construit autour d'une philosophie exigeante : des raisins cultivés sans chimie, des vinifications sans intrants et un profond respect des terroirs jurassiens. Après la disparition de Pascal, Évelyne poursuit cette belle aventure. Sur huit hectares cultivés en agriculture biologique, chardonnay, savagnin, trousseau et poulsard sont vendangés à la main, vinifiés en levures indigènes et élevés patiemment sous bois. Pionnier du savagnin ouillé dès 1994, le domaine excelle aussi bien dans les blancs que dans les rouges. Des vins somptueux, d'une pureté et d'une finesse remarquables, qui comptent parmi les plus belles expressions du Jura !

Domaine de l'Enclos permet de suivre le travail de Bouchard au plus près de ses parcelles en Bourgogne. Les cuvées permettent de suivre chardonnay à travers Chablis et Bourgogne.

Domaine porté par Alexis Hudon, québécois d'origine, et Jérôme Loubert, sur la petite appellation confidentielle des Côtes de la Charité, aux confins du Cher et de la Nièvre, sur la bordure sud de la Loire, à mi-chemin entre le val de Loire et la Bourgogne. Ancien sommelier pendant une dizaine d'années, Alexis Hudon s'installe vigneron en 2014, puis acquiert en 2021 environ six hectares plantés en chardonnay et pinot noir, sur des sols argilo-calcaires et de marnes blanches. Le domaine complète sa production avec du raisin acheté à des vignerons bio partenaires en Touraine (Saint-Aignan, Montlouis-sur-Loire), à Saumur et du côté de Nantes, notamment en menu pineau, sauvignon, grolleau, colombard et melon de Bourgogne. La culture est entièrement biologique, avec un usage de tisanes de plantes plutôt que de traitements conventionnels, des vendanges manuelles et une implication directe du vigneron dans le travail de la vigne. En cave, les vinifications se font en levures indigènes, sans intrants au-delà d'une dose mesurée de soufre — et souvent sans aucun sulfite ajouté — avec un choix de contenants variés (cuve béton, fibre de verre, fûts) adapté à chaque cuvée. Les vins, tous vegan, jouent sur des étiquettes et des noms de cuvées décalés (« Ça Claque », « Le Gros Lot », « Touski ») qui reflètent l'esprit facétieux du domaine. Domaine coup de coeur de l'ensemble de l'équipe !

Pour comprendre Domaine de Montcalmes, il faut d’abord regarder ses parcelles dans le Languedoc. Le domaine travaille aujourd’hui près de 22 hectares. Les cuvées permettent de suivre carignan, grenache, mourvèdre et syrah à travers Terrasses Du Larzac.

Du vin, de la bière, du pain, de l'huile d'olive et même des taureaux de Camargue : Sulauze est bien plus qu'un domaine viticole ! Depuis 2004, Karina et Guillaume Lefèvre ont transformé cette propriété de Miramas en une véritable ferme vivante, où la polyculture et la convivialité occupent une place centrale. Sur 30 hectares de vignes cultivées en biodynamie, ils travaillent une grande diversité de cépages méditerranéens, avec des vendanges manuelles et parfois même le recours à la traction animale. Au chai, les fermentations sont spontanées, les vins non filtrés et le soufre utilisé avec parcimonie. Leur célèbre rosé Pomponette illustre parfaitement leur philosophie : du fruit, de la fraîcheur et un plaisir immédiat ! Des vins solaires mais jamais lourds, terriblement gourmands, qui donnent à la Provence un irrésistible air de liberté.

Le Domaine Trévallon est installé en Provence. D’une parcelle à l’autre, cabernet sauvignon et syrah donnent des vins rattachés notamment à IGP Alpilles.

Domaine Denizot rassemble des cuvées ancrées dans la vallée de la Loire. La maison s’appuie sur sauvignon blanc, pinot noir et sauvignon et explore notamment Sancerre et Vin de France.

Un domaine viticole aux portes de Nantes, où la vigne côtoie la ville et où l'on aime sortir des sentiers battus ! Installé à Vertou, le Domaine des Trois Toits est animé par une équipe passionnée, notamment Cécile Perraud, qui défend une viticulture biologique fondée sur les principes de l'agroécologie. Le melon de Bourgogne et la folle blanche y côtoient des cépages plus inattendus dans le vignoble nantais, comme le gamay, le côt ou le merlot. Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes et élevages en cuves souterraines traditionnelles, demi-muids ou jarres de grès permettent une belle diversité d'expressions. Des muscadets précis aux pétillants naturels plus audacieux, les Trois Toits proposent des vins créatifs, expressifs et pleins de fraîcheur. Une belle démonstration du renouveau du vignoble nantais !

Le Domaine des Quatre Pierres, c’est le petit domaine d’Édouard Fortin, installé à Aragon, dans le Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne. Après une formation à Beaune puis quelques années à travailler dans la région, il reprend quatre hectares de vignes et se lance à son compte en 2010, épaulé par Laura, sa compagne. Les vignes sont cultivées en bio, à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, dans un coin où se rencontrent influences méditerranéennes et atlantiques. Édouard travaille aussi bien le carignan, le merlot ou le cabernet franc que le chenin, le viognier et le petit manseng. Vendanges manuelles, fermentations naturelles et très peu de soufre : le travail est précis, mais sans chercher à maquiller les vins. Les noms de cuvées donnent tout de suite le ton : Premier Degré, Les Mômes, Les Ricochets… Il y a de l’humour sur les étiquettes, mais beaucoup de sérieux derrière les bouteilles. Les vins sont frais, gourmands, très accessibles, avec parfois davantage de profondeur sur des cuvées comme El Pépé. Un petit domaine qui mérite largement d’être mieux connu.

Pour comprendre Domaine des Amadieu, il faut d’abord regarder ses parcelles dans la vallée du Rhône. Cairanne constitue le cœur de la gamme.

Faire renaître un vignoble abandonné sur des pentes atteignant 60 % : voilà le pari un peu fou à l'origine du Domaine des Ardoisières ! L'aventure commence en 1997, lorsque Michel Grisard, pionnier de la biodynamie en Savoie, entreprend de replanter les coteaux escarpés de Cevins. Rejoint en 2003 par Brice Omont, jeune ingénieur agronome champenois, il donne naissance à l'un des domaines les plus emblématiques du renouveau savoyard. Aujourd'hui, Brice cultive en biodynamie une quinzaine d'hectares de terrasses vertigineuses, où altesse, jacquère, mondeuse et persan puisent leur caractère dans des sols de schistes et de marnes. Le travail est colossal, les rendements modestes et les vins absolument somptueux ! Des cuvées d'une intensité et d'une finesse exceptionnelles, qui ont propulsé les vins de Savoie parmi les plus recherchés de France.

Voilà un jeune domaine dont on risque d'entendre beaucoup parler dans les années à venir ! Après plusieurs expériences dans le vignoble ligérien, Lucile et Dorian Herlem posent leurs valises à Saint-Aubin-de-Luigné, au cœur du Layon, en 2022. Leur premier millésime voit le jour dès 2023, sur un vignoble de treize hectares en conversion biologique, composé de vignes parfois centenaires. Amoureux du chenin sec, ils explorent les terroirs de schistes et de grès de l'Anjou, sans oublier les cépages rouges comme le grolleau, le gamay et le cabernet franc. Vendanges manuelles, levures indigènes et vinifications peu interventionnistes donnent naissance à des vins précis, expressifs et particulièrement gourmands. Chez Pinardise, on parie gros sur ce domaine en pleine ascension, dont les prix sont encore remarquablement raisonnables. Profitez-en avant que tout le monde ne découvre cette pépite !

À seulement 22 ans, Étienne Thiébaud décide de créer son propre domaine dans le Jura. Nous sommes en 2007, et le jeune vigneron, formé auprès d'Évelyne et Pascal Clairet au Domaine de la Tournelle, s'installe à Cramans, au nord d'Arbois. Il rassemble progressivement une mosaïque de petites parcelles, dont certaines abritent des vignes vieilles de plus d'un siècle et des cépages oubliés comme l'enfariné ou le portugais bleu. Cultivé en agriculture biologique, le vignoble fait l'objet d'un travail particulièrement méticuleux : vendanges manuelles, égrappage à la main, fermentations naturelles et élevages sous bois, avec très peu ou pas de soufre. Étienne signe des vins d'une pureté exceptionnelle, vibrants, délicats et dotés d'une profondeur remarquable. Une véritable référence du Jura, dont les bouteilles sont devenues particulièrement recherchées par les amateurs de grands vins naturels !

À Clisson, le Domaine des Cognettes est une histoire de famille qui dure depuis neuf générations. Aujourd’hui, ce sont les frères Stéphane et Vincent Perraud qui font vivre le domaine, entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2010. Leur terrain de jeu principal reste bien sûr le Muscadet, avec notamment les crus Clisson et Gorges, mais ils ont aussi eu la bonne idée de planter plusieurs cépages rouges. Et c’est là qu’il y a une vraie surprise : leurs pinots noirs sont superbes. Du fruit, de la finesse, de la fraîcheur, sans chercher à en faire trop, et surtout à des prix franchement difficiles à battre. Le Pinot Noir est issu de seulement 1,5 hectare de vignes d’une trentaine d’années, vendangées à la main, avec des fermentations en levures indigènes et un élevage tout simple en cuve. Les Cognettes, c’est exactement le genre de domaine qu’on aime : familial, bio, sérieux dans le travail, mais avec des vins qui restent simples à boire, généreux et accessibles. Longue vie aux Cognettes et vive le pinot noir !

À Leynes, entre le Mâconnais et les premiers reliefs du Beaujolais, Benjamin Tissier représente la quatrième génération du Domaine des Crais. Il reprend la maison familiale en 2019 et travaille notamment les beaux coteaux de Mâcon-Fuissé et de Saint-Véran. Ici, le chardonnay est chez lui : il donne des blancs lumineux, précis et gourmands, qui conservent la fraîcheur de leurs terroirs. Une adresse familiale sans raideur, idéale pour découvrir la Bourgogne du Sud dans ce qu’elle a de plus accueillant.

Changer de vie pour faire du vin, mais pas n'importe lequel ! Après plusieurs années derrière un bureau, Valentin Bruneau décide de revenir dans son Chinon natal. Il se forme notamment auprès d'Yvon Métras, dans le Beaujolais, avant de créer le Domaine du Frère en 2019, avec onze hectares de vieilles vignes à Beaumont-en-Véron. Son obsession ? Révéler les différentes expressions du cabernet franc sur les terroirs de silex, de tuffeau jaune et de tuffeau blanc. Chaque parcelle est vinifiée séparément, en levures indigènes, sans intrants et avec très peu de soufre. Les élevages sont patients, parfois prolongés plusieurs années en cave. Des chinons magnifiques, d'une pureté et d'une précision remarquables, où la profondeur du fruit s'accompagne d'une finesse et d'une fraîcheur éclatantes. Une signature à suivre de très près !

Martin Joubert fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui insuffle un formidable vent de fraîcheur au vignoble nantais ! Après avoir fait ses armes chez Éric Chevalier et au Domaine des Trois Toits, il récupère ses premières parcelles à Vertou en 2021 et signe son premier millésime en 2022. L'aventure prend une autre dimension en 2025 avec la reprise de sept hectares de vignes biologiques au Loroux-Bottereau. Melon de Bourgogne, folle blanche et quelques cépages rouges sont cultivés dans une démarche agroécologique, avec des vendanges exclusivement manuelles. Au chai, les vinifications sont naturelles, sans intrants et avec très peu de soufre. Des vins lumineux, pleins de fruit et de fraîcheur, qui témoignent du formidable dynamisme de la nouvelle scène viticole nantaise. Un jeune domaine à suivre de très près !

Du vin breton ? Et pourquoi pas ! En 2019, Édouard Cazals et son épouse Pauline se lancent dans un pari audacieux : faire renaître la viticulture sur les bords de la Rance, à quelques kilomètres de Saint-Malo. Formé notamment au prestigieux Château Tertre Roteboeuf, Édouard plante quatre hectares de vignes sur des coteaux exposés plein sud, où schistes et grès dominent. Chardonnay, pinot noir, grolleau et quelques cépages plus inattendus profitent de la douceur du climat maritime. Le travail est essentiellement manuel et le vignoble cultivé en agriculture biologique. Dès 2024, le couple décroche le prix Découverte de La Revue du vin de France ! Des vins surprenants de finesse, frais, élégants et parfaitement équilibrés, qui démontrent que la Bretagne a toute sa place sur la carte des grands terroirs viticoles français. Une découverte absolument réjouissante !

Domaine des Myosotis part de son vignoble dans la vallée de la Loire pour construire chacune de ses cuvées. Anjou constitue le cœur de la gamme.

C'est en goûtant le vin élaboré par son grand-père berrichon qu'Édouard Fortin découvre sa vocation de vigneron. Après une formation à Beaune, il s'installe en 2011 à Aragon, dans le Cabardès, aux portes de Carcassonne. Épaulé par sa compagne Laura Mittoud, il cultive en agriculture biologique des vignes perchées à 300 mètres d'altitude, sur des sols argilo-calcaires baignés d'influences méditerranéennes et atlantiques. Sa particularité ? Faire cohabiter des cépages du Sud, comme le carignan et le grenache, avec le cabernet franc, le merlot, le chenin ou le petit manseng. Vendanges manuelles, vinifications naturelles et très peu de soufre permettent de préserver l'éclat du fruit. Des vins sincères, généreux et pleins de fraîcheur, qui oscillent entre gourmandise immédiate et belle profondeur. Une superbe découverte du Cabardès !

Avant de produire du vin, la famille Dhommé cultivait du chanvre, destiné notamment à la fabrication des cordages et des voiles de bateaux ! C'est dans les années 1950 que Marie-Louise et son fils René décident de se tourner vers la viticulture. Quatre générations plus tard, Xavier et sa sœur Clarisse perpétuent cette histoire familiale sur les coteaux de Chalonnes-sur-Loire. Le domaine compte aujourd'hui 36 hectares, cultivés en agriculture biologique depuis 2011 et certifiés depuis 2014. Sur des sols de schistes, de quartz et de grès, le chenin et les cabernets s'expriment à travers une belle diversité de cuvées, de Savennières aux Coteaux du Layon. Des vins généreux, précis et accessibles, qui illustrent à merveille la richesse des terroirs angevins !

Le Domaine D’ourea est installé dans la vallée du Rhône. Vacqueyras constitue le cœur de la gamme.

La famille Ozil est installée au Domaine du Chêne depuis 1953. Sylvain, troisième génération, en a repris les rênes en 1998 à Castelnau-Valence, au pied des Cévennes. Autour du chêne millénaire qui a donné son nom à la propriété, il cultive en bio vingt-cinq hectares et ne s’interdit ni les cépages inattendus ni les assemblages hors cadre. Grenache, syrah et carignan côtoient ainsi chardonnay ou merlot. Des vins méridionaux pleins d’allant, avec ce petit goût de liberté qui rend la gamme particulièrement attachante.

Le Domaine du Facteur est installé dans la vallée de la Loire. Le domaine travaille aujourd’hui près de 2 hectares. Chenin compose l’essentiel de l’encépagement, avec des cuvées proposées sous les appellations Vouvray et Vin de France.

Herbaliste et vigneronne : Mireille Ribière possède une double passion qui donne une personnalité bien particulière à ses vins ! Issue d'une longue lignée de viticulteurs catalans, elle crée le Domaine du Lendemain en 2018, dans les Aspres, près de Fourques. Son premier geste est symbolique : sauver deux hectares de très vieilles vignes de grenache blanc et gris, plantées autour de 1900. Elle développe ensuite son vignoble avec des cépages traditionnels du Roussillon, notamment le carignan, le lledoner pelut et le muscat à petits grains. Les neuf hectares sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique, avec une attention particulière portée à la flore locale. De Jeune Pousse à Petit Bourgeon, les noms des cuvées rappellent son univers végétal. Des vins singuliers, expressifs et pleins de charme, qui révèlent une autre facette du Roussillon !

Domaine du Minot part de son vignoble dans la vallée du Rhône pour construire chacune de ses cuvées. Vin de France constitue le cœur de la gamme.

Le cheval de trait n'est pas là pour la décoration ! Lorsqu'Hadrien Boucard et Erwan Leteurte créent leur domaine à Crouzilles, au cœur du Chinonais, ils font le choix d'une viticulture artisanale, où leur cheval Jumpy participe au travail des sols. Ancien cuisinier pour l'un, passé par la logistique pour l'autre, les deux complices cultivent leurs vignes en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité. Le cabernet franc règne sur les terroirs de tuffeau, accompagné de quelques parcelles de chenin. Au chai, fermentations spontanées, absence de collage et de filtration et interventions minimales permettent au raisin de s'exprimer librement. Des vins éclatants de fruit, aux textures délicates et à la fraîcheur réjouissante, qui donnent immédiatement envie de découvrir ce jeune domaine !

Vincent Dureuil est de ces vignerons qui ont changé le destin d'une appellation ! Lorsqu'il reprend avec son épouse Céline le domaine familial en 1994, Rully vit encore dans l'ombre des grands noms de la Côte de Beaune. Trente ans plus tard, ses vins comptent parmi les plus recherchés de Bourgogne. Sur une vingtaine d'hectares répartis entre Rully, Mercurey, Puligny-Montrachet et Nuits-Saint-Georges, le couple cultive ses vignes avec une exigence rare. Vendanges manuelles à pleine maturité, tris méticuleux, vinifications précises et longs élevages sous bois : chaque détail compte. Élu vigneron de l'année 2019 par La Revue du vin de France, Vincent signe des blancs d'une tension et d'une profondeur exceptionnelles, mais aussi des rouges somptueux de finesse. Une référence absolue de la Bourgogne, dont les vins rivalisent avec ceux des appellations les plus prestigieuses !

Domaine Duvert rassemble des cuvées ancrées en Bourgogne. La maison s’appuie sur chardonnay et explore notamment Saint-véran.

Vingt ans dans l'architecture et le graphisme avant de tout plaquer pour devenir vigneron : Victor Cossy n'a pas suivi le chemin le plus classique ! Après s'être formé auprès de Benoît Chéreau, il crée Fermenterre en 2019, à Maisdon-sur-Sèvre, sur à peine trois hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Ses parcelles de melon de Bourgogne, folle blanche et gamay reposent sur une belle diversité de sols, entre gabbro, gneiss et micaschistes. Victor affectionne les expérimentations : macérations, longs élevages sur lies, cuvées sans soufre ajouté et vinifications en levures indigènes. Le résultat ? Des vins singuliers, expressifs et pleins d'énergie, qui explorent avec gourmandise les multiples facettes du vignoble nantais. Une belle découverte pour les amateurs de vins naturels !

Victor Cossy n’était pas vraiment destiné à devenir vigneron. Après une vingtaine d’années dans l’architecture et le graphisme, il change complètement de vie et reprend des études en viticulture et œnologie. Une rencontre avec le vigneron Benoît Chéreau, à Monnières, sera déterminante : Victor travaille à ses côtés pendant plusieurs années avant que Benoît ne lui confie, en 2019, son premier hectare de vigne cultivé en bio. Fermenterre était né. Aujourd’hui, Victor cultive seulement trois hectares à Maisdon-sur-Sèvre, avec des vignes âgées pour certaines de 40 à 60 ans. Melon de Bourgogne évidemment, mais aussi folle blanche, gamay et cabernet franc, répartis sur des sols de gneiss, de schistes et d’amphibolites. Les raisins sont vendangés à la main, les fermentations démarrent naturellement et les vins ne sont ni collés ni filtrés. Les élevages peuvent être très courts ou durer près de deux ans selon les cuvées. Readymus, Rock’n Folle, Orange Melonique, 432 Hz… Victor aime manifestement autant jouer avec les noms qu’avec les façons de vinifier. Derrière cette petite production se cache surtout un vigneron arrivé sur le tard, curieux et minutieux, qui explore à sa manière tout ce que peut offrir le vignoble nantais.

Sans Gérard Gauby, les vins du Roussillon n'auraient probablement pas la même réputation aujourd'hui ! Lorsqu'il reprend le domaine familial au milieu des années 1980, il entreprend de révéler le potentiel exceptionnel des terroirs de Calce, jusqu'alors largement sous-estimés. Avec son épouse Ghislaine, puis son fils Lionel, aujourd'hui aux commandes, il développe un vignoble de 45 hectares entouré de garrigues, de prairies et de forêts. Pionnier de l'agriculture biologique dans la région, il privilégie la biodiversité, l'agroforesterie et les vinifications peu interventionnistes. Sur ces sols de schistes et de calcaires, parfois plantés de vignes centenaires, naissent des vins d'une finesse saisissante. Des rouges profonds aux tanins délicats, des blancs d'une tension et d'une salinité remarquables : Gauby signe des vins somptueux, qui comptent parmi les plus belles réussites du sud de la France !

Un terroir granitique au milieu du désert des Agriates : voilà ce qui rend le Domaine Giacometti si singulier ! L'aventure familiale commence en 1987, lorsque Laurent et Christian Giacometti rachètent cette propriété sauvage, balayée par les vents méditerranéens. Aujourd'hui, Sarah et Simon, troisième génération, cultivent 26 hectares en agriculture biologique, avec une prédilection pour les cépages corses : niellucciu, sciaccarellu et vermentinu. Contrairement aux sols calcaires habituels de Patrimonio, le granite apporte ici une élégance et une fraîcheur remarquables. La cuvée Sempre Cuntentu illustre merveilleusement le style du domaine, avec une finesse presque bourguignonne et un fruit d'une grande délicatesse. Des vins corses somptueux, expressifs et terriblement séduisants, qui privilégient l'élégance à la puissance !

Gramenon commence en 1978, lorsque Michèle Aubéry et Philippe Laurent achètent une ferme et une dizaine d’hectares de vignes à Montbrison-sur-Lez, dans la Drôme provençale. Parmi elles, de très vieux grenaches, dont certaines parcelles dépassent aujourd’hui les cent ans. Dès le départ, le couple cultive sans chimie et vinifie avec une approche très peu interventionniste, bien avant que le vin naturel ne devienne un mouvement identifié. L’histoire bascule brutalement en 1999 avec la mort accidentelle de Philippe. Michèle décide pourtant de poursuivre seule le domaine. Son fils Maxime-François la rejoint quelques années plus tard et prend progressivement davantage de responsabilités, jusqu’à reprendre officiellement les rênes en 2022. Cette continuité familiale explique aussi pourquoi Gramenon a conservé une identité aussi forte depuis plus de quarante ans. Le grenache reste le cœur du domaine, avec des cuvées devenues emblématiques comme La Mémé, La Sagesse ou Poignée de Raisins. Les vignes sont aujourd’hui travaillées en biodynamie et certifiées Demeter, les vendanges sont manuelles et les fermentations se font avec les levures indigènes. Un domaine que l'on adore !

Des vignes, des vergers, des céréales, des vaches et même des cochons : chez les Grosbois, le vin s'inscrit dans une véritable ferme vivante ! Après avoir parcouru les vignobles du monde, du Chili à l'Australie, Nicolas Grosbois revient en 2005 sur la propriété familiale de Panzoult, au cœur de l'appellation Chinon. Rejoint par son frère Sylvain en 2019, il développe un domaine où la polyculture et la biodiversité occupent une place centrale. Les vignes, cultivées en biodynamie, reposent sur des terroirs de sables, de graviers et de calcaires. Les cabernets francs sont vinifiés par parcelle, en levures indigènes, puis élevés principalement en cuves béton pour préserver la pureté du fruit. Des chinons magnifiques, à la fois profonds, soyeux et éclatants de fraîcheur, qui offrent un plaisir immédiat sans rien sacrifier à l'élégance !

Ancienne juriste, peintre en bâtiment et passionnée de chevaux d'endurance, Dominique Hauvette n'était pas vraiment destinée à devenir l'une des plus grandes vigneronnes de Provence ! En 1988, elle acquiert deux hectares de vignes à Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles. Conseillée à ses débuts par Éloi Dürrbach (Trévallon) et Laurent Vaillé (La Grange des Pères), elle construit progressivement un domaine devenu une référence, cultivé en biodynamie depuis 2003. Sur ces sols argilo-calcaires, elle privilégie les vinifications douces, par infusion des baies, et les élevages en foudres ou en œufs de béton. Élue vigneronne de l'année 2020 par La Revue du vin de France, Dominique signe des vins absolument somptueux, d'une profondeur et d'une élégance rares. Des rouges aux textures soyeuses et des blancs d'une complexité fascinante, qui figurent parmi les plus belles expressions de la Provence !

Quitter le monde de la banque pour devenir vigneron, c'est le pari d'Henri Chauvet ! Après s'être formé auprès de deux pointures, Jérôme Bressy à Rasteau et Thierry Allemand à Cornas, il reprend en 2021 le domaine Sauvat, à Boudes, en Auvergne. Sur une dizaine d'hectares de vignes, principalement plantées de gamay, de pinot noir et de chardonnay, il découvre une extraordinaire diversité de terroirs volcaniques, entre basaltes, marnes et argiles rouges. Henri engage immédiatement la conversion biologique du vignoble et privilégie les vendanges manuelles, les fermentations spontanées et les vinifications sans collage ni filtration, avec très peu de soufre. En quelques millésimes seulement, il s'impose comme l'un des talents les plus prometteurs d'Auvergne. Des vins d'une pureté et d'une précision bluffantes, vibrants, élégants et déjà très recherchés !

Henri Milan est l'un des grands pionniers du vin naturel en Provence, un vigneron iconoclaste qui n'a jamais eu peur de bousculer les conventions ! Lorsqu'il reprend le domaine familial en 1986, à Saint-Rémy-de-Provence, il découvre le potentiel exceptionnel de ses terroirs de marnes bleues, comparables à ceux de Chablis. Converti très tôt à l'agriculture biologique et à la biodynamie, il fait également partie des premiers à élaborer des vins sans soufre ajouté. En 2007, il décide même de quitter volontairement l'AOC Les Baux-de-Provence pour retrouver une totale liberté de création. Aujourd'hui, son fils Théophile, accompagné de Natalie, poursuit cette aventure singulière. Des vins profondément originaux, libres et complexes, où la générosité provençale rencontre une finesse et une fraîcheur absolument remarquables. Un domaine culte, dont les bouteilles ne ressemblent à aucune autre !

Le Domaine Huet naît en 1928 lorsque Victor Huet et son fils Gaston tombent sous le charme de Vouvray et achètent le Haut-Lieu, alors composé de seulement cinq hectares de vignes. Gaston va ensuite consacrer sa vie au domaine et à son village. Fait prisonnier pendant la Seconde Guerre mondiale, il passe cinq années en captivité. Même là-bas, le vin n’est jamais très loin : il parvient notamment à organiser une dégustation entre prisonniers en demandant à chacun de se faire envoyer une bouteille de sa région. De retour à Vouvray, il devient maire de la commune pendant plus de quarante ans. Le domaine s’agrandit ensuite avec deux parcelles devenues mythiques : le Clos du Bourg en 1953 et Le Mont en 1957. Trois terroirs, un seul cépage : le chenin, décliné en sec, demi-sec, moelleux, premières tries ou pétillant. Certains vieux millésimes du domaine traversent les décennies avec une facilité assez fascinante. Huet fait également partie des pionniers de la biodynamie en France, commencée au domaine à la fin des années 1980. Près d’un siècle après sa création, le domaine reste l’un des grands noms de Vouvray et une référence mondiale pour le chenin. Quand on veut comprendre jusqu’où ce cépage peut aller, ouvrir une bouteille de Huet est rarement une mauvaise idée.

Ancien rugbyman, Jean-Baptiste Hardy parcourt les vignobles du monde, de la Nouvelle-Zélande à la Californie, et fait ses armes chez deux monuments bourguignons, Leflaive et Roulot. En 2018, il revient à Mouzillon pour reprendre les vieilles vignes familiales et signe ses premiers vins en 2020. Sur les terroirs de gabbro, il privilégie les vendanges manuelles, les fermentations en levures indigènes et les élevages longs, mêlant demi-muids et cuves souterraines traditionnelles. Le résultat est absolument superbe : des muscadets profonds, ciselés, d'une salinité et d'une élégance remarquables. Jean-Baptiste incarne à merveille cette nouvelle génération de vignerons qui propulse le Muscadet vers les sommets. En plus d'être un vigneron d'exception, JB à le goût des bonnes choses : "quand je veux aller chercher le frisson, je vais assister à un match des arlequins au vélodrome du petit breton". Un grand monsieur !

Chez les Germain, le talent pour le vin se transmet de génération en génération, mais Jeanne a choisi de tracer son propre chemin ! Fille de Thierry Germain, l'emblématique vigneron des Roches Neuves, elle partage avec son père une passion pour la biodynamie et les chevaux. Après plusieurs années consacrées au travail des sols en traction animale, elle signe son premier millésime en 2019, épaulée par son compagnon Florent Bouvet. Sur seulement 1,7 hectare de cabernet franc à Saumur-Champigny, les deux vignerons travaillent avec leurs chevaux ardennais, Ben et Comtesse. Les vinifications privilégient les extractions douces et l'absence de soufre ajouté. Des vins d'une finesse remarquable, délicats, juteux et éclatants de fruit. La relève est assurée, et elle a déjà beaucoup de talent !

Pas de diplôme d'œnologie, mais une sacrée école : celle de Stéphane Tissot ! Né à Montigny-lès-Arsures, Jérôme Arnoux quitte les bancs de l'école à 16 ans et apprend le métier directement dans les vignes de ce grand vigneron jurassien. Après plus de vingt ans d'expérience, il développe ses propres cuvées à partir de 2014, tout en poursuivant l'aventure du Cellier des Tiercelines. Aujourd'hui, il travaille une quinzaine d'hectares autour d'Arbois, avec une prédilection pour le trousseau, cépage emblématique de son village natal. Les fermentations sont naturelles, les doses de soufre limitées et certaines cuvées élaborées sans aucun ajout. Ses plus beaux vins vieillissent dans la magnifique Cave de la Reine Jeanne, datant de 1322 ! Des vins jurassiens francs, expressifs et terriblement gourmands, qui offrent un superbe rapport prix-plaisir.

Kévin Bouillet fait partie des jeunes talents qui rendent les vins du Jura toujours plus passionnants ! Enfant de Pupillin, il s'oriente d'abord vers des études de droit avant de revenir à ses racines viticoles. Formé auprès d'Évelyne et Pascal Clairet, au Domaine de la Tournelle, il s'installe en 2019 sur quelques parcelles familiales, progressivement agrandies pour atteindre quatre hectares. Son vignoble, certifié biologique, accueille notamment de vieilles vignes de ploussard, de chardonnay et de savagnin. Les fermentations sont spontanées, les extractions délicates et le soufre utilisé avec parcimonie. Ses rouges séduisent par leur fruit croquant, leurs parfums subtils et leurs textures aériennes. Des vins d'une finesse remarquable, qui placent Kévin parmi les vignerons jurassiens à suivre de très près !

Un nom emprunté à une araignée des jardins pour un domaine qui fait la part belle à la nature ! En 2023, Paul Bezert crée L’Argiope à Caudiès-de-Fenouillèdes, dans un coin sauvage et préservé du Roussillon, loin de l'agitation du littoral. Sur 6,5 hectares de vignes certifiées en agriculture biologique, il cultive des cépages méditerranéens comme le carignan, la syrah, le macabeu et le lledoner pelut. Vendanges manuelles, vinifications douces et élevages soignés traduisent sa volonté de laisser le raisin et son terroir s'exprimer sans artifice. Une jeune aventure artisanale prometteuse, qui mérite toute l'attention des amateurs de vins du Roussillon !

Benoît Landron fait partie de ces vignerons qui démontrent avec brio que le Muscadet peut jouer dans la cour des grands ! L'aventure familiale commence en 2002, lorsque ses parents Bernard et Françoise s'installent sur les Coteaux d'Ancenis. Benoît les rejoint en 2008 et engage rapidement la conversion du vignoble à l'agriculture biologique. Sa grande passion ? Révéler la personnalité de chaque terroir à travers des vinifications parcellaires et des élevages prolongés sur lies. Si les cuvées d'entrée de gamme séduisent par leur fraîcheur et leur gourmandise, les parcellaires sont tout simplement exceptionnels ! Des muscadets profonds, ciselés, d'une complexité et d'une élégance remarquables, qui n'ont rien à envier aux grands blancs de Bourgogne. Chez Pinardise, ces cuvées comptent parmi nos plus beaux coups de cœur du vignoble nantais !

On ne comprend toujours pas comment des vins aussi bons peuvent être vendus à des prix aussi raisonnables ! Installée depuis 1640 dans la Vallée Noble, au pied des Vosges, la famille Boesch cultive aujourd'hui 14 hectares de vignes, notamment sur les magnifiques terroirs du Grand Cru Zinnkoepflé et du Breitenberg. Matthieu Boesch et son épouse Marie représentent la onzième génération et perpétuent une viticulture biodynamique certifiée Demeter. Vendanges manuelles, pressurages particulièrement longs, fermentations en levures indigènes et élevages en vieux foudres permettent aux différents terroirs de s'exprimer pleinement. Riesling, sylvaner, pinot gris ou gewurztraminer : toute la gamme regorge de pépites ! Des vins droits, précis, intensément expressifs, qui figurent pour nous parmi les plus beaux rapports prix-plaisir d'Alsace. Un domaine à découvrir absolument !

Et si Bordeaux pouvait aussi rimer avec fraîcheur, gourmandise et plaisir immédiat ? C'est tout le pari de Sophie et Yorick Lavaud, qui reprennent en 2010 cinq hectares de vignes à Langoiran, sur les coteaux de Cadillac. Ingénieur agronome passionné de biodiversité, Yorick transforme progressivement la propriété en véritable écosystème, où les vignes cultivées en agriculture biologique côtoient vergers, prairies et potagers. Le terroir est étonnant : des argiles multicolores, des graves et une roche calcaire en profondeur. Au chai, les vinifications sont précises, les extractions mesurées et les élevages adaptés à chaque cuvée, de la simple cuve aux jarres de grès. Des bordeaux sincères, fruités et élégants, qui prouvent qu'on peut se faire énormément plaisir dans cette région sans dépenser une fortune !

Voilà un domaine qui prouve que le Languedoc peut produire de très grands vins sans afficher les prix des appellations prestigieuses ! En 1998, Philippe Chesnelong reprend cette propriété familiale de Valros, près de Pézenas, avec une ambition : révéler tout le potentiel de ses terroirs méditerranéens. Il s'entoure de son cousin Louis Mitjavile, issu de la célèbre famille du Tertre Rotebœuf, qui apporte son savoir-faire en matière de vinification et d'élevage. Le vignoble s'étend sur une trentaine d'hectares, entre plateaux argilo-calcaires, graves et terres volcaniques. Deux cuvées font la réputation du domaine : Les Creisses, généreuse et terriblement séduisante, et Les Brunes, plus profonde, structurée et taillée pour la garde. Des vins somptueux, aux textures veloutées et à la richesse parfaitement maîtrisée. Une référence incontournable du Languedoc !

Le Muscadet n'a pas fini de nous surprendre ! Installé au Pallet, sur les terres de l'ancien domaine des Chausselières, Matthieu Bodin développe Les Quatre Journaux avec une ambition : produire des vins qui racontent leur terroir tout en préservant la richesse du bocage nantais. Il bénéficie d'un patrimoine de vignes façonné par cinq générations de la famille Bosseau, vignerons et pépiniéristes. Haies, prairies, bois et zones humides participent à l'équilibre naturel du vignoble, tandis qu'au chai, les interventions sont réduites au minimum. Aux côtés des muscadets, Matthieu remet notamment à l'honneur le berligou, ancien cépage rouge breton. Une gamme originale, entre blancs de terroir et rouges inattendus, qui illustre parfaitement le renouveau du vignoble nantais. Une adresse encore confidentielle à découvrir !

Quatre hectares et demi de chenin, quelques magnifiques parcelles et une sacrée dose de conviction : Loïc Mahé n'a pas besoin d'un immense vignoble pour produire de grands vins ! Installé à Savennières, il plante ses premières vignes en 2000 avant de constituer progressivement son domaine, au gré des opportunités et des caprices du climat. Les gels successifs de 2016 et 2017 l'obligent même à repenser une partie de son vignoble. Sur ces coteaux de schistes, Loïc défend une viticulture attentive et des vinifications qui laissent le chenin exprimer son caractère. Ses vins possèdent cette combinaison si séduisante de matière, de tension et de profondeur que l'on recherche dans les grands savennières. Des blancs de caractère, élégants et taillés pour accompagner les plus belles tables !

Marcel Richaud est une légende vivante de la vallée du Rhône méridionale ! À seulement 17 ans, il reprend les vignes familiales à Cairanne et décide rapidement de s'affranchir de la cave coopérative pour élaborer ses propres vins. Pionnier de l'agriculture biologique et des vinifications naturelles dans la région, il a largement contribué à faire reconnaître Cairanne comme un grand terroir viticole, jusqu'à son accession au rang de cru en 2016. Aujourd'hui, ses enfants Claire, Thomas et Édith poursuivent son œuvre sur près de 80 hectares cultivés en bio. Vendanges manuelles, levures indigènes, absence de collage et de filtration, élevages en cuves béton ou en grands contenants de bois : tout est pensé pour préserver l'expression du fruit. Des vins magnifiques, généreux, profonds et toujours remarquablement équilibrés. Une référence absolue du Rhône, avec des rapports prix-plaisir souvent exceptionnels !

Maxime Magnon a réussi un petit exploit : donner aux Corbières une élégance que l'on associerait presque au Beaujolais ! Originaire de Bourgogne, il se forme auprès de Philippe Valette, Jean Foillard et Thierry Allemand avant de s'installer en 2002 à Villeneuve-les-Corbières. Sur une quinzaine d'hectares de vieilles vignes, cultivées sans chimie, il privilégie les vendanges manuelles, les fermentations en grappes entières et les élevages sous bois. Ses brebis et ses vaches participent même à l'entretien des parcelles en hiver ! Loin des rouges méridionaux massifs, Maxime élabore des vins d'une finesse remarquable, aux textures délicates et au fruit éclatant. Rozeta, Campagnès ou La Bégou : autant de cuvées qui prouvent que le Sud peut conjuguer profondeur, fraîcheur et élégance. Un immense vigneron !

Le Domaine Mayard est l’un des nouveaux visages de Châteauneuf-du-Pape, même si l’histoire familiale remonte à six générations. En 2021, les anciens Vignobles Mayard sont séparés en plusieurs propriétés et Arthur et Hugo Mayard prennent les commandes de ce nouveau domaine familial d’une douzaine d’hectares. Hugo s’occupe principalement des vignes, Arthur de la cave. Le vignoble est réparti sur quatre secteurs : Le Grand Coulet, Les Serres, La Crau Est et Le Pointu. Grenache, mourvèdre, cinsault et syrah dominent, avec de nombreuses vieilles vignes. Le domaine est certifié bio et les deux frères ont profondément fait évoluer les pratiques : couverts végétaux, taille douce, agroforesterie, pâturage dans les vignes et réduction du travail des sols. En cave, les raisins sont vinifiés sans intrants puis élevés pendant environ dix-huit mois en cuves bois ou béton. Arthur et Hugo incarnent clairement une nouvelle génération à Châteauneuf-du-Pape : profondément attachée aux grands terroirs historiques de l’appellation, mais avec une manière beaucoup plus contemporaine de cultiver la vigne.

Trois générations de vignerons et une passion pour les champagnes de caractère ! Installée à Barbonne-Fayel, dans le Sézannais, la famille Marcoult cultive un vignoble d'une douzaine d'hectares répartis entre trois secteurs champenois : le Sézannais, la Côte des Bar et le Vitryat. Aujourd'hui, Julien Marcoult et son épouse Florence poursuivent le travail familial avec une attention particulière portée aux vinifications parcellaires. Chardonnay et pinot noir puisent leur personnalité dans des sols de craie, d'argile, de sable ou de silex. Au chai, Julien multiplie les contenants, des cuves inox aux fûts de bois, en passant par les globes de verre. Cette diversité donne naissance à des champagnes précis et expressifs, où la finesse du chardonnay rencontre la générosité du pinot noir. Une maison familiale qui mérite largement d'être découverte !

Difficile de porter le nom Mitjavile sans susciter de grandes attentes ! Louis, dit « Loulou », est le fils de François Mitjavile, le célèbre vigneron du Tertre Rotebœuf à Saint-Émilion. Avec son épouse Caroline, il choisit pourtant de tracer sa propre route en reprenant une propriété dans l'appellation Castillon-Côtes de Bordeaux, rebaptisée Domaine de l'Aurage. Fidèle à la philosophie familiale, Louis privilégie les maturités poussées, les extractions mesurées et les élevages soignés pour obtenir des vins à la fois profonds et délicats. Sur ces coteaux argilo-calcaires, merlot et cabernet franc donnent naissance à des rouges d'une sensualité remarquable. Des textures veloutées, un fruit intense, une longueur magnifique : l'Aurage possède ce supplément d'âme qui distingue les très grands bordeaux. Un domaine somptueux !

Chez les Mosse, le vin est véritablement une affaire de famille. Avant de cultiver la vigne, Agnès et René tenaient à Tours un lieu à mi-chemin entre le bar à vins et la cave. Les rencontres avec des vignerons comme Jo Pithon ou François Chidaine leur donnent finalement envie de passer de l’autre côté de la bouteille. Ils s’installent en 1999 à Saint-Lambert-du-Lattay et bâtissent l’un des domaines emblématiques du renouveau des vins d’Anjou. Leurs fils Sylvestre et Joseph les rejoignent au chai en 2014, puis reprennent officiellement les rênes en 2018. Quinze hectares, deux générations et beaucoup d’idées : l’esprit Mosse reste libre, familial et délicieusement difficile à ranger dans une case.

À Thoré-la-Rochette, la famille Colin cultive la vigne depuis neuf générations. La ferme existe depuis 1735, mais c’est Émilien Colin qui donne un véritable élan au vin au début du XXe siècle, avec six hectares de vignes et deux attelages de chevaux. Quelques générations plus tard, Patrice reprend le flambeau et participe largement au renouveau des Coteaux du Vendômois, une appellation encore trop méconnue de la Loire. Le grand trésor de la maison, c’est le pineau d’Aunis. Le domaine en possède de très vieilles parcelles, dont certaines dépassent les cent ans. Ce cépage donne ici des rouges et des gris particulièrement savoureux, avec ce côté poivré si caractéristique. Le chenin occupe également une place importante, notamment sur les sols d’argile, de calcaire et de silex de la vallée du Loir. Aujourd’hui, c’est Pierre-François, le fils de Patrice, qui poursuit l’histoire familiale. Le domaine compte près de trente hectares, cultivés en bio et en biodynamie, et conserve précieusement ses plus vieilles vignes. Neuf générations plus tard, les Colin sont toujours là et nous offrent notamment des pineau d'Aunis de toute beauté !

Thomas Pico fait partie de ces vignerons qui ont profondément renouvelé l'image de Chablis. En 2004, il revient à Courgis, son village natal, pour reprendre une partie des vignes familiales et créer Pattes Loup. À contre-courant des pratiques encore dominantes dans la région, il convertit immédiatement son vignoble à l'agriculture biologique, certifiée dès 2009. Vendanges manuelles, faibles rendements, fermentations en levures indigènes et longs élevages permettent au chardonnay d'exprimer toute sa personnalité. Thomas recherche des maturités abouties sans jamais sacrifier la fraîcheur qui fait la grandeur de Chablis. Ses vins impressionnent par leur texture, leur profondeur et leur précision. Des chablis somptueux, d'une intensité rare, qui démontrent qu'un grand blanc peut être à la fois généreux, vibrant et incroyablement élégant !

Ludovic Payen a choisi une sacrée école avant de devenir vigneron : le domaine du Comte Liger-Belair en Bourgogne et la mythique Coulée de Serrant en Anjou ! Originaire de La Baule, il se forme à Beaune avant de reprendre fin 2023 une propriété familiale de 27 hectares à Chaudefonds-sur-Layon. Son terrain de jeu ? Les coteaux de schistes verts et pourpres de l'Anjou noir, où le chenin trouve une expression particulièrement intéressante. Ludovic poursuit la conversion biologique du vignoble et privilégie une approche peu interventionniste, avec l'ambition de révéler la personnalité de chaque parcelle. Sa cuvée La Plage Abandonnée, en appellation Savennières, témoigne de cette recherche de précision et de profondeur. A notre humble avis : actuellement les plus beaux rapports prix plaisir de Savennières !

Les coteaux de Cadillac cachent encore de belles propriétés familiales, loin de l'agitation des grands crus bordelais. Le Château Peybrun en est un bel exemple ! Situé à Gabarnac, au sud de l'appellation Cadillac-Côtes de Bordeaux, le domaine appartient à la même histoire familiale depuis 1560. Sur une dizaine d'hectares, son vignoble bénéficie des reliefs vallonnés de l'Entre-deux-Mers, où les cépages bordelais trouvent des conditions favorables à leur maturité. Le domaine élabore notamment des rouges qui revendiquent leur caractère, à l'image de la cuvée Rouge Profond. Une adresse à découvrir pour les amateurs de bordeaux généreux et structurés, capables d'accompagner aussi bien une belle pièce de bœuf qu'un repas entre amis.

Marlène Soria n'a jamais fait les choses comme tout le monde ! Au début des années 1980, cette ancienne professionnelle de l'immobilier quitte sa carrière pour défricher les hauteurs sauvages de Saint-Pargoire et créer, presque de rien, le Domaine Peyre Rose. Sur une vingtaine d'hectares cultivés en agriculture biologique, elle donne à la syrah une expression magistrale, notamment à travers les célèbres cuvées Les Cistes et Belle Léone. Mais sa véritable singularité réside dans sa conception du temps : les vins restent au domaine près de dix ans avant d'être commercialisés ! Pas question de vendre une bouteille avant qu'elle ne soit prête. Le résultat est extraordinaire : des rouges d'une profondeur fascinante, aux arômes complexes et aux textures veloutées, capables de traverser les décennies. Peyre Rose est tout simplement l'un des monuments du Languedoc !

Philippe Alliet est un homme discret, mais ses chinons parlent pour lui depuis près d'un demi-siècle ! Avec son épouse Claude, il reprend le domaine familial en 1978 et entreprend de révéler le formidable potentiel du cabernet franc sur les grands terroirs de Chinon. Leur travail minutieux sur les rendements et les maturités change progressivement la réputation de l'appellation. Sur dix-sept hectares, dont certaines vignes âgées de plus de 70 ans, ils cultivent notamment le célèbre coteau de Noiré, exposé plein sud, qui donne naissance à l'une des cuvées les plus recherchées de Loire. Aujourd'hui, leur fils Pierre participe à cette aventure familiale. Des cabernets francs d'une classe folle, à la fois profonds, racés et élégants, dont les plus grandes cuvées possèdent un potentiel de garde exceptionnel. Une référence absolue de Chinon !

L'histoire du Domaine Pierre Chauvin remonte au milieu du XIXe siècle, lorsque la famille pratiquait encore la polyculture et l'élevage sur les coteaux de Rablay-sur-Layon. Aujourd'hui, Paul-Éric Chauvin poursuit cette longue aventure familiale avec une conviction : produire des vins respectueux de la nature, sans artifice et accessibles au plus grand nombre. Certifié en agriculture biologique depuis 2005, le domaine cultive chenin, cabernet franc et grolleau pour élaborer aussi bien des blancs secs que des rouges, des bulles et les traditionnels Coteaux du Layon. Au chai, les fermentations se font en levures indigènes, sans correction œnologique et avec des doses de soufre minimales. Des vins francs, fruités et équilibrés, qui mettent en valeur toute la gourmandise de l'Anjou. Une belle adresse pour découvrir la diversité des vins de Loire sans se ruiner !

Quelques ares de vieux chenin, beaucoup d'ambition et une obsession pour la précision : voilà comment Pierre Ménard a construit l'un des domaines les plus fascinants d'Anjou ! Après des expériences au Portugal, en Hongrie, au Canada et au prestigieux Château Latour, il revient en 2013 à Faye-d'Anjou pour vinifier une minuscule parcelle familiale du Quart des Noëls. Progressivement, il constitue un vignoble d'environ quatre hectares, répartis sur de magnifiques coteaux de schistes. Chaque parcelle possède sa personnalité, que Pierre cherche à révéler grâce à un travail méticuleux et des vinifications particulièrement soignées. Ses chenins impressionnent par leur intensité, leur tension et leur incroyable précision. Des vins d'une élégance exceptionnelle, qui comptent déjà parmi les plus belles expressions de l'Anjou. Un immense talent, dont les bouteilles deviennent de plus en plus convoitées !

Robert-Denogent fait partie de ces domaines qui rappellent que les plus grands chardonnays de Bourgogne ne viennent pas nécessairement de la Côte de Beaune ! L'histoire familiale débute au début du XXe siècle à Fuissé, avant que Jean-Jacques Robert ne donne son nom actuel à la propriété en 1989, en hommage à ses ancêtres. Aujourd'hui, ses fils Nicolas et Antoine poursuivent l'aventure avec une exigence remarquable. Leurs parcelles de vieilles vignes, réparties notamment entre Pouilly-Fuissé et Saint-Véran, sont travaillées avec soin pour produire des raisins concentrés et équilibrés. Les vinifications privilégient les fermentations naturelles et les élevages patients sous bois. Des blancs magnifiques, généreux sans lourdeur, dotés d'une profondeur et d'une longueur exceptionnelles. Une superbe signature du Mâconnais, dont les plus belles cuvées rivalisent avec les grands blancs bourguignons !

Robin Carette n'a pas attendu longtemps pour se lancer dans le grand bain ! Après une formation à Montreuil-Bellay et un passage au Domaine Mosse, figure incontournable des vins naturels angevins, il décide de créer son propre domaine en 2021. Installé à Thouarcé, au cœur du Layon, il cultive environ cinq hectares où se côtoient chenin, cabernet franc, grolleau et pineau d'aunis. Robin appartient à cette nouvelle génération qui privilégie les vins vivants, les interventions limitées et l'expression naturelle du fruit. Ses cuvées jouent sur la fraîcheur, la délicatesse et la gourmandise, sans chercher la puissance à tout prix. Un jeune vigneron qui a déjà trouvé sa personnalité et dont les vins donnent furieusement envie de reprendre un verre. Une jolie découverte de l'Anjou, à suivre de près !

Sept années passées aux côtés d'Éric Pfifferling, au mythique domaine de l'Anglore, ont forgé le talent de Romain Le Bars ! En 2018, il décide de voler de ses propres ailes et acquiert 1,2 hectare de vignes à Tavel. Ses premières cuvées sont vinifiées dans son garage, mais séduisent immédiatement les amateurs de vins naturels. Aujourd'hui, il cultive une dizaine d'hectares entre Tavel et Lirac, certifiés en agriculture biologique. Vendanges manuelles, macérations carboniques, extractions délicates et très peu de soufre permettent de préserver toute la pureté du fruit. Ses vins sont absolument délicieux : des rouges infusés, des rosés de caractère, des jus éclatants de fraîcheur et d'une buvabilité redoutable. Une des signatures les plus enthousiasmantes du Rhône méridional, dont les bouteilles sont déjà très recherchées !

Sylvère Trichard fait partie de cette nouvelle génération qui donne un formidable élan au Beaujolais. Installé à Blacé, il développe le Domaine Séléné avec sa compagne Mathilde Sothier, sur une dizaine d'hectares de gamay cultivés en agriculture biologique. Son approche est simple : des sols vivants, des raisins sains et le moins d'interventions possible au chai. Les fermentations se déroulent sans intrants, avec un usage très limité du soufre, parfois totalement absent. Loin des beaujolais standardisés, Sylvère recherche l'expression spontanée du fruit, la délicatesse des textures et la fraîcheur. Des vins lumineux, juteux, débordants de gourmandise, mais capables également d'une belle profondeur. Une signature particulièrement attachante, dont les cuvées donnent furieusement envie de se resservir !

Et si certains des plus beaux gamays de France se cachaient sur les contreforts du Massif central ? Stéphane Sérol en apporte une démonstration éclatante ! Lorsqu'il reprend le domaine familial en 1996, il entreprend de redonner vie aux coteaux granitiques de la Côte Roannaise, entre 400 et 550 mètres d'altitude. Avec son épouse Carine, il développe aujourd'hui 38 hectares cultivés en agriculture biologique et biodynamique, avec une prédilection pour le gamay Saint-Romain, cépage emblématique de la région. Fermentations en levures indigènes, élevages en béton, bois ou amphores : chaque cuvée cherche à révéler son terroir. Des rouges d'une finesse magnifique, aux notes épicées et à la fraîcheur saisissante. Une référence incontournable de la Côte Roannaise, avec de superbes rapports prix-plaisir !

La famille Simonis cultive la vigne à Ammerschwihr depuis les années 1670, mais c'est avec Étienne que le domaine prend un tournant décisif. En 1996, à peine diplômé de Beaune, il reprend les rênes de la propriété et engage immédiatement sa conversion à l'agriculture biologique, puis à la biodynamie. Avec son épouse Katia, il exploite aujourd'hui sept hectares répartis sur plusieurs terroirs remarquables, notamment les Grands Crus Kaefferkopf et Marckrain. Les fermentations se déroulent en levures indigènes et chaque parcelle fait l'objet d'une attention particulière. Riesling, gewurztraminer, muscat ou pinot gris expriment ici toute la diversité des sols alsaciens. Des vins expressifs, précis et généreux, qui allient une belle maturité de fruit à une fraîcheur remarquable. Une jolie adresse pour les amoureux des grands blancs d'Alsace !

Pendant des années, Jocelyn Staderoli a travaillé comme ingénieur du son pour la télévision et le cinéma. En 2018, changement de décor : il décide de troquer les micros contre les sécateurs ! Après une formation auprès de Benoît Landron, au Domaine Landron-Chartier, il récupère 4,5 hectares de vignes sur les coteaux de La Varenne, face à Oudon. Son chai se trouve de l'autre côté de la Loire, à la frontière du vignoble nantais et de l'Anjou. Gamay, melon de Bourgogne et pinot gris profitent ici d'une belle diversité de sols. Jocelyn privilégie l'agriculture biologique, le respect des sols et des vinifications peu interventionnistes. Des vins vivants, expressifs et délicieusement accessibles, à l'image de ce vigneron qui a réussi sa reconversion ! Une jolie découverte ligérienne.

Plus de vingt-cinq ans de viticulture biologique : Stéphane Orieux n'a pas attendu que le bio devienne à la mode pour prendre soin de ses vignes ! Installé à Vallet, il représente la troisième génération d'une famille de vignerons et cultive aujourd'hui 19 hectares. Son travail se distingue particulièrement dans les cuvées de terroir, où le melon de Bourgogne révèle une étonnante profondeur. Pour son muscadet Vallet, issu de vieilles vignes sur micaschistes, les raisins sont vendangés à la main, fermentés en levures indigènes puis élevés trente mois sur lies dans les traditionnelles cuves souterraines verrées. Un travail patient qui donne naissance à des vins complexes, élégants et taillés pour la garde. Des muscadets sérieux, mais jamais austères, qui offrent beaucoup de plaisir et méritent une place de choix dans les caves nantaises !

Sans Lucien et Lulu Peyraud, Bandol ne serait probablement pas devenu l'une des appellations les plus prestigieuses de Provence ! Lorsqu'ils s'installent au Domaine Tempier en 1940, le vignoble traverse une période difficile. Lucien entreprend alors de replanter massivement du mourvèdre, convaincu que ce cépage peut donner naissance à de grands vins de garde. Lulu, formidable ambassadrice, parcourt les restaurants de France pour faire découvrir leurs bouteilles. Leurs enfants poursuivent l'œuvre familiale en révélant les grands terroirs de La Migoua, La Tourtine et Cabassaou. Aujourd'hui encore, Tempier incarne une certaine idée du grand vin méditerranéen : des rouges profonds et racés, des rosés gastronomiques magnifiques et une capacité de vieillissement exceptionnelle. Un domaine mythique, tout simplement incontournable !

Tout commence en 1963, lorsque Georges Delille tombe amoureux d'un coteau abandonné sur les hauteurs d'Ollioules, face à la Méditerranée. Il entreprend un travail colossal : reconstruire les terrasses, replanter les vignes et bâtir une cave enterrée dans la roche. Son fils Reynald le rejoint en 1980 et donne progressivement à Terrebrune ses lettres de noblesse. La particularité du domaine ? Ses sols de calcaire du Trias, rares à Bandol, qui confèrent aux vins une personnalité singulière. Sur 35 hectares cultivés en agriculture biologique, le mourvèdre règne en maître, accompagné du grenache et du cinsault. Les rouges, élevés patiemment, possèdent une élégance et un potentiel de garde exceptionnels. Les rosés, loin d'être de simples vins d'été, sont de véritables vins de gastronomie. Une immense référence provençale !

En 2008, Paul-Henri Thillardon débarque à Chénas avec deux hectares de vignes, 22 ans et une ambition un peu folle : redonner ses lettres de noblesse à l'un des crus les plus méconnus du Beaujolais. Les débuts sont difficiles, entre grêle dévastatrice et bouteilles vendues sur les marchés. Mais le jeune vigneron s'accroche ! Rejoint progressivement par son frère Charles, puis par le reste de la fratrie, il développe un domaine où la vigne côtoie chevaux, vaches, cochons et ruches. Les parcelles sont cultivées en bio et en biodynamie, avec des vinifications naturelles privilégiant la pureté du fruit. Ses Chénas, notamment le magnifique Chassignol, impressionnent par leur finesse, leur profondeur et leur énergie. Une réussite exceptionnelle, qui a largement contribué à replacer Chénas sur la carte des grands vins du Beaujolais !

Trois hectares seulement, mais une sacrée diversité de vins ! Thomas Boutin s'est installé à Rochefort-sur-Loire, sur la rive sud du fleuve, après un parcours qui l'a notamment conduit dans les vignobles de Bordeaux et de Californie. Son envie de devenir vigneron est née autant de son intérêt pour l'agriculture que de son goût pour la gastronomie et le partage. Sur ses petites parcelles angevines, il travaille chenin, gamay, grolleau et cabernet franc, privilégiant une approche artisanale et des vinifications naturelles. Sa cuvée La Quillette, assemblage de gamay et de cabernet franc vinifiés en grappes entières, illustre parfaitement cet esprit : du fruit, de la fraîcheur et beaucoup de gourmandise. Des vins francs et spontanés, qui donnent envie d'ouvrir une bouteille entre amis sans attendre une grande occasion !

Céline et Laurent Tripoz n'ont pas hérité d'un domaine viticole : ils l'ont construit de leurs propres mains, parcelle après parcelle ! L'aventure commence en 1987, lorsque Laurent crée une pépinière et plante ses premières vignes à Loché, dans le Mâconnais. Dès 1990, le couple fait le choix de vinifier ses propres raisins, puis s'engage dans la biodynamie en 2001. Aujourd'hui certifiés Demeter, leurs dix hectares accueillent principalement du chardonnay, mais aussi de l'aligoté, du pinot noir et du gamay. Une attention particulière est portée à la vie des sols et à l'expression des terroirs argilo-calcaires. Leurs Pouilly-Loché et leurs crémants de Bourgogne démontrent toute la qualité de ce travail patient. Des vins élégants, sincères et généreux, avec de très belles bouteilles à des prix encore accessibles !

La famille Pinard cultive la vigne à Bué depuis plusieurs siècles, mais c'est aujourd'hui avec Florent et Clément que le domaine atteint des sommets ! Les deux frères poursuivent le travail de leur père Vincent avec une exigence remarquable, sur dix-sept hectares parmi les plus beaux terroirs de Sancerre. Leur philosophie repose sur un travail méticuleux à la vigne, inspiré de la biodynamie, et des vinifications parcellaires qui révèlent les nuances de chaque sol. Les sauvignons sont d'une précision saisissante, mais il serait dommage de passer à côté de leurs magnifiques pinots noirs, parmi les plus belles expressions rouges de l'appellation. Des vins d'une profondeur et d'une élégance exceptionnelles, capables de vieillir admirablement. Une référence absolue de Sancerre, dont chaque cuvée témoigne d'un savoir-faire hors du commun !

Le Domaine des Quatre Pierres, c’est le petit domaine d’Édouard Fortin, installé à Aragon, dans le Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne. Après une formation à Beaune puis quelques années à travailler dans la région, il reprend quatre hectares de vignes et se lance à son compte en 2010, épaulé par Laura, sa compagne. Les vignes sont cultivées en bio, à environ 300 mètres d’altitude, sur des sols calcaires, dans un coin où se rencontrent influences méditerranéennes et atlantiques. Édouard travaille aussi bien le carignan, le merlot ou le cabernet franc que le chenin, le viognier et le petit manseng. Vendanges manuelles, fermentations naturelles et très peu de soufre : le travail est précis, mais sans chercher à maquiller les vins. Les noms de cuvées donnent tout de suite le ton : Premier Degré, Les Mômes, Les Ricochets… Il y a de l’humour sur les étiquettes, mais beaucoup de sérieux derrière les bouteilles. Les vins sont frais, gourmands, très accessibles, avec parfois davantage de profondeur sur des cuvées comme El Pépé. Un petit domaine qui mérite largement d’être mieux connu.

Éric Chevalier revient à Saint-Philbert-de-Grand-Lieu en 2006, après une dizaine d’années passées dans le négoce. Le domaine familial de l’Aujardière est alors en sommeil et une partie des vignes doit être arrachée puis replantée. Il repart donc presque de zéro. Deux ans plus tard, sa sœur Gaëlle quitte à son tour le monde de l’informatique pour le rejoindre dans l’aventure. Aujourd’hui, le domaine compte près de trente hectares autour du lac de Grandlieu et l’ensemble du vignoble est conduit en agriculture biologique. Le melon de Bourgogne tient évidemment une place importante, mais Éric a aussi beaucoup travaillé le fié gris, nom local du sauvignon gris, devenu l’une des signatures de la maison. Chardonnay, folle blanche, pinot noir, cabernet franc ou encore pinot d’Aunis complètent une gamme particulièrement variée pour le Pays nantais. Ses blancs sont souvent frais, salins et très marqués par l’influence océanique de Grandlieu, mais il ne faut surtout pas négliger les rouges : le domaine en produit aujourd’hui plusieurs très réussis. Éric Chevalier fait partie de ces vignerons qui montrent depuis vingt ans que le vignoble nantais ne se résume décidément pas au seul Muscadet.

Fabien Forest travaille dans le Beaujolais une gamme étroitement liée à son territoire. Le domaine travaille aujourd’hui près de 8 hectares. Le travail se concentre sur gamay et chardonnay, principalement sous les appellations Beaujolais Villages et Beaujolais.

Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du Causse, mais c’est en 2006 qu’il choisit de devenir vigneron et crée le Mas del Périé sur les hauts coteaux de Cahors. À la jonction du Quercy et de Cahors, il travaille le malbec parcelle par parcelle pour montrer tout ce que ce cépage peut raconter. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2011, avec les certifications Demeter et Biodyvin. Fabien remet aussi en lumière d’anciens cépages locaux et fait revenir la polyculture autour des vignes. Un vigneron libre et précis, qui a largement contribué à dépoussiérer l’image de Cahors.

Fanny Sabre reprend le petit domaine familial de Pommard au milieu des années 2000, après s’être formée auprès de Philippe Pacalet. Elle cultive chardonnay et pinot noir sur plusieurs appellations de la côte de Beaune, avec une approche biologique et des vinifications peu interventionnistes. Son style se reconnaît à la pureté du fruit, aux extractions délicates et aux élevages qui ne cherchent jamais à dominer le vin. Des bourgognes fins et vibrants, séduisants jeunes mais parfaitement capables de gagner en nuance après quelques années de cave.

Félix Guillonneau appartient à la nouvelle génération ligérienne qui préfère tracer sa route plutôt que reproduire un modèle. Le Chant des Sirènes, élaboré en Vin de France, porte cette recherche de liberté : un rouge au fruit net, pensé pour conserver de l’allant et de la fraîcheur. Le travail reste artisanal, la production confidentielle et l’approche sans esbroufe. Une jeune signature à découvrir maintenant, avant que les bouteilles ne deviennent beaucoup plus difficiles à trouver.

À Sarrians, dans le Vaucluse, la famille Barnier cultive la vigne depuis plusieurs générations. Le domaine s’est véritablement développé autour du vin à partir de la fin des années 1980 et compte aujourd’hui une centaine d’hectares, avec notamment des vignes en Vacqueyras et en Côtes-du-Rhône. La pépinière familiale a aussi permis au domaine de conserver une impressionnante diversité de cépages, plus de quarante au total. Leur Côtes-du-Rhône rouge mérite vraiment une mention particulière. Grenache et syrah, élevage simple, beaucoup de fruit, une belle fraîcheur et juste ce qu’il faut de structure tannique : c’est le véritable vin de brasserie, celui qu’on ouvre sans réfléchir avec une pièce de viande, un plat mijoté ou une belle assiette de charcuterie. Rien de révolutionnaire sur le papier, simplement un Côtes-du-Rhône classique, très bien fait et terriblement efficace. Et surtout, il est proposé à un prix difficile à battre.

François Chidaine est l'un des hommes qui ont fait entrer Montlouis-sur-Loire dans la cour des très grandes appellations françaises. Lorsqu'il s'installe en 1989 avec quelques hectares de vignes, il est déjà convaincu que les terroirs de tuffeau et d'argiles à silex peuvent produire des chenins exceptionnels. Pionnier de la biodynamie dans la région, il développe progressivement un vignoble dont chaque parcelle est travaillée et vinifiée séparément. Les vendanges sont manuelles, les tris particulièrement exigeants et les élevages adaptés à la personnalité de chaque cuvée. Les célèbres Clos du Breuil, Les Bournais ou Les Choisilles illustrent magnifiquement son savoir-faire. Des chenins somptueux, d'une tension, d'une profondeur et d'une élégance remarquables, capables de traverser les années avec une grâce exceptionnelle. Une référence absolue de la Loire, dont les vins comptent parmi les plus beaux blancs de France !

François Dumas aurait pu devenir professeur de sport. Mais une saison passée chez Yves Cuilleron en 2004 change radicalement ses projets ! Après s'être formé auprès de Jean-Louis Chave et du Domaine Trapet en Bourgogne, il s'installe en 2010 à Véranne, sur les hauteurs du Rhône septentrional. Une grande partie de ses vignes pousse sur des plateaux granitiques situés à plus de 350 mètres d'altitude, trop hauts pour bénéficier de certaines appellations. Qu'importe : François préfère la liberté des Vins de France aux contraintes administratives ! Ses syrahs et ses blancs témoignent d'un travail d'une grande précision, avec une recherche constante de fraîcheur et de finesse. Des vins singuliers, profonds et élégants, qui méritent largement leur place parmi les plus grands vins du Rhône !

Ancien passionné de rugby, François Mikulski a finalement choisi un autre terrain de jeu : les magnifiques terroirs de Meursault ! D'origine polonaise par son père, il reprend avec son épouse Marie-Pierre une partie du domaine de son oncle Pierre Boillot et signe son premier millésime en 1992. Leur philosophie tranche avec les excès parfois associés aux grands blancs bourguignons : rechercher avant tout la pureté, l'élégance et la précision. Les vignes sont travaillées selon les principes de l'agriculture biologique, les fermentations se déroulent en levures indigènes et les élevages sous bois restent mesurés. Des Meursault d'une finesse exceptionnelle, aux textures délicates et à la fraîcheur remarquable, sans oublier de magnifiques aligotés et quelques grands rouges. Une signature majeure de la Bourgogne, dont les vins sont absolument somptueux !

François Saint Lo part de son vignoble dans la vallée de la Loire pour construire chacune de ses cuvées. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Vin de France.

Frantz Chagnoleau travaille en Bourgogne une gamme étroitement liée à son territoire. Dans les vignes, on retrouve chardonnay et pinot noir. La gamme passe notamment par Bourgogne.

Frantz Saumon est installé dans la vallée de la Loire. Chenin compose l’essentiel de l’encépagement, avec des cuvées proposées sous l’appellation Vin de France.

Pour comprendre Georges Vernay, il faut d’abord regarder ses parcelles dans la vallée du Rhône. La gamme s’appuie sur syrah et viognier, sous les appellations Condrieu et Côte Rôtie.

Bott part de son vignoble dans la vallée du Rhône pour construire chacune de ses cuvées. Collines Rhodaniennes et Condrieu fournissent le terrain de jeu ; marsanne, roussanne, syrah et viognier en sont les principaux interprètes.

De la cuisine à la vigne, Simon Gastrein n'a jamais perdu le goût des bonnes choses ! Après un passage en Amérique du Sud et une formation auprès d'André Perret, il développe le Hameau Touchebœuf sur les coteaux du Pilat, dans le Rhône septentrional. Ici, les vignes poussent au milieu des herbes folles, sans pesticides, et Simon laisse volontiers parler son imagination. Syrah, viognier, marsanne et roussanne se retrouvent dans des cuvées aux noms malicieux : L'Effrontée, L'Enclume ou encore Orange Supérieur. Les vinifications sont peu interventionnistes, avec une prédilection pour les macérations et l'expression naturelle du fruit. Des vins libres, généreux et pleins de personnalité, qui ne se prennent pas au sérieux mais sont élaborés avec beaucoup de soin. Du plaisir à l'état pur !

Depuis 1758, les Buisson font partie de l'histoire viticole de Saint-Romain. En 1947, Henri décide de devenir vigneron indépendant, au moment même où le village obtient son appellation. Son fils Gilles développe ensuite le domaine, avant de transmettre le flambeau en 2008 à Franck et Frédérick. Les deux frères cultivent aujourd'hui près de vingt hectares, certifiés biologiques et travaillés intégralement en biodynamie. Leur patrimoine s'étend des coteaux de Saint-Romain jusqu'aux prestigieuses appellations Meursault, Pommard, Volnay et Corton-Charlemagne. Les différents climats sont vinifiés avec une attention méticuleuse pour préserver leur personnalité. Des bourgognes d'une classe remarquable, où la profondeur du fruit, la précision et l'élégance font merveille. Une référence qui démontre tout le potentiel des terroirs de Saint-Romain !

Henri Naudin Ferrand est installé en Bourgogne. Le vignoble réunit chardonnay, pinot noir et aligoté. Les bouteilles portent notamment les appellations Bourgogne et Côte De Nuits-villages.

Dans la famille Houillon, le vin naturel est presque une affaire de famille. Neveu d’Emmanuel Houillon, successeur de Pierre Overnoy à Pupillin, Corentin passe une partie de son enfance dans les vignes jurassiennes. Il ne se contente pourtant pas de cet héritage : après des études à Beaune et Montpellier, il travaille chez Stéphane Tissot, Dominique Derain, puis voyage en Australie, en Californie et en Nouvelle-Zélande. Au total, il vinifie cinquante-neuf cépages avant de trouver l’endroit où il souhaite s’installer. En 2020, il reprend cinq hectares au Domaine de Veronnet, à Serrières-en-Chautagne. Le vignoble forme presque un seul ensemble, entouré de bois et planté sur des coteaux escarpés de molasse glaciaire, riches en sable, grès et quartz. Corentin y cultive en bio et en biodynamie cinq cépages savoyards : altesse, jacquère, mondeuse, gamay et pinot noir. Les vins sont élaborés sur place, avec les levures indigènes et sans sulfites ajoutés. J’adore le travail de Corentin Houillon ! Ses vins possèdent une énergie, une précision et une franchise rares. Force of Nature révèle toute la profondeur de l’altesse, Montée Furieuse donne une jacquère sérieuse et saline, tandis que Cosmos et Vieux Foug montrent que mondeuse et gamay peuvent être aussi fins que généreux. Malgré la jeunesse du domaine, les bouteilles sont déjà très recherchées. Une reconnaissance parfaitement méritée pour l’un des vignerons les plus enthousiasmants de la nouvelle génération savoyarde. A mettre au rang des pépites !

Voilà un jeune vigneron dont le nom pourrait rapidement devenir incontournable dans le Rhône septentrional ! Après avoir travaillé au Domaine de l'Iserand, Hugo Vercasson décide de lancer sa propre aventure en 2022, sur les coteaux escarpés de Saint-Joseph. Dans cette appellation réputée pour ses magnifiques syrahs, il cherche à révéler la finesse du cépage plutôt qu'à produire des vins inutilement puissants. Sa cuvée Les Travers témoigne de cette ambition : un saint-joseph de caractère, où le fruit et les épices s'accompagnent d'une belle fraîcheur. Les premières réalisations de Hugo sont particulièrement prometteuses et montrent une approche exigeante du métier. Un domaine encore confidentiel, à découvrir dès maintenant pour les amateurs de belles syrahs du Rhône nord !

Hugues Laborde part de son vignoble dans le Bordelais pour construire chacune de ses cuvées. Entre-deux-mers constitue le cœur de la gamme.

Pour comprendre Isabelle Suire, il faut d’abord regarder ses parcelles dans la vallée de la Loire. Saumur et Vin de France constitue le cœur de la gamme.

Arbaletes et Coquelicots rassemble des cuvées ancrées dans le Languedoc. Ici, carignan, grenache, mourvèdre et syrah changent de visage selon les parcelles et les exigences de l’appellation Minervois.

Jean Claude Lapalu est installé dans le Beaujolais. Beaujolais et Brouilly fournissent le terrain de jeu ; le cépage gamay en est le principal interprète.

Jean Foillard appartient au célèbre quatuor de Morgon qui, dans le sillage de Jules Chauvet et aux côtés de Marcel Lapierre, Guy Breton et Jean-Paul Thévenet, a changé le regard porté sur le Beaujolais. Depuis les années 1980, il vinifie le gamay avec des levures indigènes, peu d’intervention et de longs élevages. Ses Morgon séduisent par leur fruit soyeux, mais savent aussi vieillir admirablement. De grands vins dans toute l’acception du terme : profonds, digestes et capables de se transformer pendant de longues années en cave.

C'est en Californie puis en Australie que Jean-Marc Sélèque comprend ce qu'il ne veut pas faire en Champagne : des vins standardisés par une technique omniprésente ! De retour au domaine familial de Pierry en 2008, il entreprend de révéler la personnalité des terroirs des coteaux sud d'Épernay. Son grand-père Henri avait planté les premières vignes dans les années 1960 ; Jean-Marc représente aujourd'hui la troisième génération. Dans un chai moderne conçu pour travailler par gravité, les raisins sont vinifiés avec une grande précision, en cuves, fûts, foudres ou amphores. Chardonnay, pinot noir et meunier donnent naissance à des champagnes d'une remarquable pureté. La cuvée Solessence illustre parfaitement ce style : une bulle élégante, un fruit lumineux et une superbe tension. Une des signatures les plus enthousiasmantes de la Champagne actuelle !

Jean Michel Stephan part de son vignoble dans la vallée du Rhône pour construire chacune de ses cuvées. Ici, le cépage syrah change de visage selon les parcelles et les exigences des appellations Vin de France et Cornas.

Avant de devenir vigneron, Jean-Pierre Robinot a passé près de quinze ans derrière le comptoir de l’Ange Vin, l’un des premiers bars parisiens entièrement consacrés aux vins naturels. Au début des années 2000, il regagne son village natal de Chahaignes et crée Les Vignes de l’Ange Vin. Il y travaille principalement le chenin et le pineau d’Aunis, cultivés sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Au chai, Jean-Pierre ne brusque rien : certaines fermentations peuvent durer deux, trois, voire quatre ans dans ses caves creusées dans le coteau. Ses vins demandent parfois de la patience, mais cette patience est largement récompensée. Des bouteilles singulières, vibrantes, impossibles à confondre avec celles d’un autre.

Elle vient du Finistère, lui de l'Anjou. Jennifer Bariou et Thibaut Bodet se rencontrent pendant leurs études de viticulture en 2006, avant de parcourir les vignobles de Loire puis de Nouvelle-Zélande. Leur aventure les conduit finalement à Azay-le-Rideau, où ils développent un domaine de huit hectares répartis entre plusieurs villages. Ici, les vignes ne sont pas seules : un troupeau de brebis solognotes participe à l'entretien des parcelles, dans un modèle de polyculture-élevage qui privilégie la biodiversité. Chenin, grolleau, gamay et côt sont cultivés en agriculture biologique, avec des vinifications patientes et peu interventionnistes. Des vins pleins de charme et de personnalité, qui savent conjuguer délicatesse, fraîcheur et gourmandise. Une très belle expression de la nouvelle génération tourangelle !

Judith Beck est installée à Gols, dans le Burgenland autrichien, tout près du lac de Neusiedl et de la frontière hongroise. Ses parents, Matthias et Christine, créent le domaine en 1976. Matthias fait ensuite partie des fondateurs de Pannobile, un groupe de vignerons de Gols qui, dès les années 1990, cherche à mieux défendre les cépages et les terroirs locaux. Judith rejoint progressivement l’aventure familiale, prend les commandes du chai en 2000 puis celles du domaine en 2004. Après des expériences en Italie, au Chili et à Bordeaux, elle revient donc travailler chez elle et engage le domaine vers la biodynamie à partir de 2007. Son mari Uli, alors chimiste dans l’industrie pharmaceutique à Vienne, finit lui aussi par changer de vie pour venir travailler à ses côtés. Le domaine est aujourd’hui surtout connu pour ses rouges de blaufränkisch, zweigelt et saint-laurent, mais Judith explore aussi beaucoup d’autres cépages et vinifications. Les cuvées Bambule, Beck Ink, Koreaa ou simplement Judith ont largement participé à faire connaître le domaine auprès des amateurs de vins naturels. Macérations, amphores, vieux fûts, très peu de soufre : Judith Beck aime expérimenter, mais ses vins gardent beaucoup de finesse et de fraîcheur. Une très belle porte d’entrée pour découvrir tout ce qui se passe aujourd’hui dans le Burgenland.

Chez Julie Karsten, le respect de la nature n'est pas une tendance récente, mais un héritage familial ! Ses parents s'installent près du Pont du Gard en 1993 et font immédiatement le choix d'une viticulture sans chimie, certifiée biologique dès 1998. Julie rejoint l'aventure en 2008 et poursuit cette philosophie sur une dizaine d'hectares, dans les paysages méditerranéens de Castillon-du-Gard. Son travail accorde une place essentielle à la biodiversité, à la santé des sols et à la qualité des raisins. Les cépages rhodaniens donnent naissance à des vins de caractère, à l'image de sa cuvée Métaphysique des Cuves, qui conjugue fruit, épices et belle fraîcheur. Des côtes-du-rhône sincères et savoureux, qui rappellent que les grands plaisirs ne nécessitent pas toujours de grandes occasions !

Julien Altaber découvre les vendanges et les vinifications à seulement 16 ans et comprend assez vite qu’il veut en faire son métier. Après plusieurs expériences dans le Mâconnais, le Beaujolais puis une grande maison de négoce à Beaune, il cherche un petit domaine bio où continuer à apprendre. En 2002, il frappe à la porte de Dominique Derain, à Saint-Aubin. Il était venu découvrir l’agriculture biologique ; il y découvre aussi la biodynamie, les vins naturels et surtout un vigneron qui va beaucoup compter dans son parcours. En 2007, Dominique le pousse à acheter quelques raisins de pinot noir et lui prête son matériel et un coin de cave pour les vinifier. C’est ainsi que naît Sextant. Julien achète sa première parcelle en 2010, puis s’installe dans sa propre cuverie à Saint-Aubin en 2013. Chardonnay, aligoté, pinot noir ou gamay : il produit aussi bien des Bourgognes très classiques dans leur origine que des cuvées beaucoup plus libres, avec des macérations, des pétillants naturels ou des assemblages en Vin de France. L’histoire avec Dominique Derain connaît une jolie suite : lorsque celui-ci prend sa retraite après les vendanges 2016, Julien et Carole Schwab reprennent ses vignes et continuent à faire vivre le Domaine Derain, tout en poursuivant Sextant en parallèle. Une transmission assez rare en Bourgogne, née quinze ans plus tôt d’un simple stage à Saint-Aubin.

Julien Auroux a une conviction : un grand vin doit avant tout exprimer son fruit, pas le goût de sa barrique ! Revenu en 2013 sur les terres familiales de Boisse, à l'extrémité orientale de l'appellation Bergerac, il représente la sixième génération de vignerons. Rejoint par son épouse Charlotte, il entreprend de moderniser le domaine et de repenser entièrement les vinifications. En 2021, le chai est rénové et équipé de cuves inox pour privilégier la pureté aromatique. Fini les élevages sous bois : Julien recherche des jus précis, digestes et éclatants de fraîcheur. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, les fermentations se déroulent en levures indigènes et les doses de soufre restent minimales. Des bergeracs francs, gourmands et élégants, qui dépoussièrent avec talent l'image des vins du Sud-Ouest !

L'histoire commence en 2010, lorsque Julien Delrieu, Thibaut Ducleux (à ce jour le plus grand surfeur de Bretignolles-sur-mer) et un troisième complice créent Les Roches Sèches, à Faveraye-Mâchelles, au cœur de l'Anjou noir. Après une séparation en 2017, Julien poursuit seul l'aventure sur 3,5 hectares de vieilles vignes, avant de retrouver Thibaut en 2022. Leur terrain de jeu est magnifique : des coteaux de schistes où le chenin, le cabernet franc et le grolleau puisent une personnalité singulière. Le travail est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des fermentations spontanées et des vinifications peu interventionnistes. Les chenins, notamment Pont Bourceau et Le Jeau, impressionnent par leur tension et leur profondeur. Des vins d'une grande sensibilité, à la fois précis, vibrants et profondément attachants. Une des très belles signatures confidentielles de l'Anjou !

Karine Farges fait partie de ces vigneronnes qui avancent à l’instinct, sans perdre de vue la précision. Dans la vallée du Rhône, elle compose des Vin de France aux noms pleins d’élan — Cerveaux Amoureux, Va, vis et deviens, Magnétique — et à l’esprit tout aussi libre. Les rouges misent sur le fruit, les épices et une matière souple, avec des vinifications peu interventionnistes. Des bouteilles vivantes, généreuses et résolument personnelles, faites pour les tables qui aiment sortir du rang.

Créer un domaine viticole et lui donner un nom inspiré de Kaamelott : Julien Béranger ne manque décidément pas d'humour ! En 2020, il s'installe à Faye-d'Anjou et donne naissance à La Butte aux Cerfs, rejoint dans cette aventure par Justine. Sur les coteaux du Layon, le couple cultive environ six hectares en agriculture biologique, où les vignes s'enracinent dans les schistes ocres et pourpres caractéristiques de l'Anjou noir. Le domaine fait la part belle au chenin, avec des cuvées comme Lezarus et Raineta, qui mettent en valeur la diversité de ces terroirs. Un travail artisanal et une approche respectueuse du vivant donnent naissance à des vins pleins de personnalité. Une jeune adresse angevine particulièrement réjouissante, où le sérieux du travail n'empêche jamais la gourmandise !

Deux passionnés de montagne et une belle histoire de transmission : La Cordée Blanche est née en 2023, lorsque Cyril Andrez et Ylan Mathieu reprennent progressivement les vignes de Bruno Lupin, grande figure de la Roussette de Savoie. Le premier, originaire de Haute-Savoie, s'est formé auprès du vigneron biodynamiste Philippe Héritier ; le second a quitté sa carrière d'ingénieur pour se consacrer au vin. Ensemble, ils cultivent sept hectares certifiés biologiques entre Frangy et les rives du lac d'Annecy. Leur trésor ? De magnifiques parcelles d'altesse, dont certaines âgées de plus de cinquante ans, auxquelles s'ajoute la mondeuse. Un travail minutieux et peu mécanisé pour révéler la personnalité des terroirs alpins. Des vins de montagne élégants, tendus et expressifs, dont les premières cuvées annoncent une aventure passionnante !

Depuis 2010, Arnaud Crasnier cultive une idée simple : le vin doit naître d'une terre vivante et d'un travail respectueux de la nature. Il crée la Ferme des Caudalies à Chanzeaux, au cœur de l'Anjou, avec seulement 3,3 hectares de vignes. Chenin, cabernet franc et grolleau lui permettent de décliner une gamme particulièrement variée, des blancs secs aux rouges, sans oublier les bulles et les vins de macération. Son approche privilégie l'agriculture biologique et des vinifications naturelles, qui laissent une large place à l'expression du raisin. Les noms des cuvées donnent le ton : Les Mots Bleus, Le Rouge aux Lèvres ou encore L'Orange sans Guigne. Des vins singuliers, pleins de fantaisie et de gourmandise, qui illustrent joliment la créativité de la nouvelle scène angevine !

Entre la Sèvre et la Maine, au cœur de Saint-Fiacre, la Ferme des Confluences possède un formidable terrain de jeu géologique ! Ses vignes occupent notamment les falaises granitiques de Pont-Caffino, sur le cru Château-Thébaud, et les gneiss de Gras Moutons, dans le secteur de Monnières-Saint-Fiacre. Le domaine cultive en agriculture biologique le melon de Bourgogne, mais aussi la folle blanche, le chardonnay, le côt et l'égiodola. Vendanges manuelles, fermentations en levures indigènes, élevages en cuves souterraines ou en fûts : tout est pensé pour respecter l'identité de chaque parcelle. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration. Une adresse passionnante qui conjugue grands terroirs classiques du Muscadet et curiosité pour d'autres cépages. Des vins précis, vivants et pleins de caractère !

Avec des noms de cuvées comme Chacun son Rôle, Toujours Plus ou Coup de Pouce, La Ferme du Cade affiche d'emblée une personnalité bien à elle ! Ce domaine du Sud de la France propose une gamme de vins qui ne cherche pas à s'enfermer dans les classifications traditionnelles. Blancs, rouges et rosés se déclinent sous des étiquettes originales, tandis que certaines cuvées, comme Les Planes, Les Garbettes ou Ronmègne, invitent à explorer différentes expressions du vignoble méridional. La Ferme du Cade cultive ainsi une identité accessible et sans prétention, où les noms des bouteilles annoncent déjà une certaine liberté d'esprit. Une sélection à découvrir pour les amateurs de vins du Sud qui aiment sortir des sentiers battus !

Perchée entre 450 et 600 mètres d'altitude, au pied des Dentelles de Montmirail, la Ferme Saint-Martin occupe un cadre absolument spectaculaire ! Installée à Suzette depuis 1964, la famille Jullien y cultive une vingtaine d'hectares de vignes sur des terroirs de marnes et de calcaires. Thomas Jullien poursuit depuis 2006 le travail familial, avec une approche exigeante de l'agriculture biologique et des vinifications sans produits œnologiques ajoutés. Grenache, syrah, carignan et mourvèdre donnent naissance à des cuvées en Beaumes-de-Venise, Ventoux et Côtes-du-Rhône. Malgré leur origine méridionale, les vins conservent une étonnante fraîcheur grâce à l'altitude et à la délicatesse des vinifications. Des rouges profonds, fins et intensément expressifs, qui offrent un plaisir remarquable. Une adresse incontournable du Rhône sud, avec de très beaux rapports prix-plaisir !

La Grange aux Belles naît en 2004 lorsque Marc Houtin s’installe en Anjou, après avoir obtenu son diplôme d’œnologue à Toulouse et effectué plusieurs stages, notamment à Yquem. Il rachète alors douze hectares principalement situés sur les coteaux de l’Aubance. Au début, une grande partie des raisins part encore à la coopérative de Brissac. Marc rencontre la même année Julien Bresteau, qui le rejoint officiellement en 2008. Gérald Peau, surnommé Jesse et ancien barman du Cercle Rouge à Angers, complète ensuite l’équipe. Le vignoble compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares répartis sur cinq communes, avec du chenin, du grolleau, du cabernet franc, du cabernet sauvignon, du pineau d’Aunis et du gamay. Tout est certifié bio depuis 2011. Certaines vignes sont anciennes, notamment une parcelle de grolleau plantée en 1936. En 2012, le domaine cesse définitivement de livrer des raisins à la coopérative et replante notamment deux hectares de chenin sur le coteau de la Roche de Mûrs. En 2014, après un désaccord avec les organismes de contrôle, l’équipe décide de sortir des AOC et de commercialiser les vins autrement. Depuis, La Grange aux Belles trace sa route avec une gamme très large, des chenins secs ou liquoreux, des rouges et des bulles. Des cuvées comme La Niña, Les Moyens du Bord ou La Roche de Mûrs ont largement contribué à installer le domaine parmi les références du vin naturel angevin. Le vignoble compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares répartis sur cinq communes, avec du chenin, du grolleau, du cabernet franc, du cabernet sauvignon, du pineau d’Aunis et du gamay. Tout est certifié bio depuis 2011. Certaines vignes sont anciennes, notamment une parcelle de grolleau plantée en 1936. En 2012, le domaine cesse définitivement de livrer des raisins à la coopérative et replante notamment deux hectares de chenin sur le coteau de la Roche de Mûrs. En 2014, après un désaccord avec les organismes de contrôle, l’équipe décide de sortir des AOC et de commercialiser les vins autrement. Depuis, La Grange aux Belles trace sa route avec une gamme très large, des chenins secs ou liquoreux, des rouges et des bulles. Des cuvées comme La Niña, Les Moyens du Bord ou La Roche de Mûrs ont largement contribué à installer le domaine parmi les références du vin naturel angevin.

La Grange de L'oncle Charles part de son vignoble en Alsace pour construire chacune de ses cuvées. Ici, le cépage 14 cépages alsaciens change de visage selon les parcelles et les exigences des appellations Alsace et Vin de France.

À la Grange de Noue Méa, le vin est avant tout une affaire d'artisanat et de patience. Installé en Anjou, Hervé Bossé accompagne ses vignes et ses cuvées avec une philosophie simple : respecter les équilibres naturels et laisser le temps faire son travail. Le domaine, cultivé en agriculture biologique, fait la part belle aux cépages ligériens : chenin, cabernet franc, gamay et grolleau. Les vinifications naturelles cherchent à préserver la personnalité du raisin, sans interventions inutiles. Autre particularité intéressante : le domaine pratique la consigne des bouteilles, dans une démarche de réduction des déchets. Des vins francs, généreux et pleins de caractère, qui défendent une vision artisanale et responsable du métier de vigneron. Une jolie découverte angevine !

La Grange Saint Andre travaille dans le Languedoc sous le nom Grenache des Gres. La gamme s’appuie sur grenache, sous l’appellation Vin de France. Une adresse qui mérite d’être découverte bouteille après bouteille.

La Grange Tiphaine, c’est l’histoire de Coralie et Damien Delecheneau. Lui voulait devenir pilote de ligne, elle a bien failli faire carrière dans la bière. Le vin en décidera autrement : ils se rencontrent sur les bancs du DNO à Bordeaux, puis multiplient les expériences en France et à l’étranger, de Chablis à la Californie en passant par l’Afrique du Sud. En 2002, ils reviennent à Amboise et Damien reprend le domaine familial. Coralie le rejoint définitivement en 2008 et marque son arrivée avec une cuvée joliment baptisée « Quatre Mains ». Depuis, le partage des rôles est assez clair : Damien passe l’essentiel de son temps dans les vignes et au chai, tandis que Coralie s’occupe notamment du commerce et fait voyager les bouteilles un peu partout dans le monde. Le domaine travaille à la fois sur Montlouis-sur-Loire et Touraine-Amboise, ce qui permet de croiser le chenin avec le gamay, le côt ou le cabernet franc. Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie, avec une certification Biodyvin obtenue après plusieurs années de pratique. Clef de Sol, Nouveau Nez, Quatre Mains, Ad Libitum… La Grange Tiphaine possède aujourd’hui une très belle gamme, avec en particulier des chenins capables d’être aussi délicieux jeunes que de vieillir pendant de longues années.

Chez les Rousse, le vin est une affaire de famille ! Né en 1995 et élevé à Chinon, Victor grandit dans les vignes de son père, le vigneron Wilfrid Rousse. Après des études de commerce du vin à Bordeaux, il réalise que ce qui le passionne vraiment, ce n'est pas de vendre du vin, mais de le faire ! En 2020, à seulement 25 ans, il se lance dans l'aventure et crée son propre domaine, La Sirène Rouge, à Savigny-en-Véron, au cœur du Chinonais.

Victor cultive aujourd'hui environ 4 hectares de vignes, principalement plantées en cabernet franc et en chenin, sur des terroirs de sables, graviers et calcaires. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une attention particulière portée à la biodiversité : plantation de haies, enherbement maîtrisé et préservation de la vie des sols. Les vendanges sont manuelles et, au chai, les fermentations se font avec les levures indigènes, en limitant les interventions au strict minimum.

Le résultat ? Des chinons pleins de fraîcheur et de fruit, avec des rouges souples et gourmands et des blancs qui ne manquent ni de caractère ni d'éclat.

Les frères Bret ont réalisé un travail extraordinaire pour faire reconnaître Pouilly-Vinzelles parmi les grands terroirs blancs de Bourgogne ! L'histoire commence en 1947, lorsque leur grand-père Jules acquiert un hectare de vignes dans le climat Les Quarts. En 2000, Jean-Philippe et Jean-Guillaume signent leur premier millésime et engagent immédiatement le domaine en agriculture biologique et biodynamique. Rejoints par leur frère Marc-Antoine, ils développent un vignoble d'une douzaine d'hectares, principalement consacré au chardonnay. Chaque parcelle est travaillée avec une précision remarquable, avec des vendanges manuelles, des fermentations naturelles et des élevages adaptés à chaque terroir. Leurs Pouilly-Vinzelles et Saint-Véran sont absolument somptueux : des blancs profonds, ciselés, d'une énergie et d'une élégance exceptionnelles. Une référence incontournable du Mâconnais !

Un domaine familial de quinze hectares, mais seulement trois consacrés à la vigne : à La Trochoire, le vin n'est qu'une partie d'un projet agricole beaucoup plus vaste ! Créée en 2015 sur les hauteurs de Couziers, près de la confluence de la Vienne et de la Loire, cette propriété associe vergers, haies, prairies, cultures et élevage de moutons solognots. Bastien Rocour et sa famille y cultivent exclusivement du chenin, sur des sols argileux reposant sur le tuffeau. Les raisins sont vendangés à la main, par tris successifs, puis vinifiés naturellement dans des contenants en bois. Les fermentations sont longues et les vins ne subissent ni collage ni filtration. Des chenins de caractère, profonds et précis, qui illustrent magnifiquement le potentiel encore méconnu des blancs de Chinon !

Le Mâconnais regorge de petits domaines qui mériteraient une reconnaissance bien plus large, et La Vigne Mouton en fait partie ! Installée à Bray, près de Cluny, cette propriété cultive environ sept hectares et demi de vignes en agriculture biologique, avec une approche biodynamique. Chardonnay, aligoté, gamay et pinot noir bénéficient de la diversité des coteaux du Mâconnais, où chaque parcelle apporte sa propre personnalité. Le domaine décline cette richesse à travers des cuvées aux noms aussi originaux que Ratatouille, Descente Dangereuse ou Mouton Noir. Une gamme qui permet d'explorer différentes expressions de la Bourgogne du Sud, des blancs de caractère aux rouges gourmands. Des vins vivants, généreux et expressifs, qui donnent une belle raison de sortir des appellations bourguignonnes les plus célèbres !

Avant de devenir vigneronne, Laura Aillaud travaillait dans la restauration à Aix-en-Provence. C’est en construisant la carte des vins de son établissement qu’elle se passionne de plus en plus pour les vins naturels. Elle reprend finalement des études en viticulture-œnologie et part se former auprès de Jean-Christophe Comor, au Domaine des Terres Promises, qui lui laisse suffisamment de liberté pour réaliser ses premières vinifications. En 2017, Laura revient dans son Luberon natal et s’installe à La Tour-d’Aigues avec seulement quelques hectares de vieilles vignes déjà cultivées en bio. Le domaine s’est depuis agrandi autour de Pertuis et Villelaure. Grenache, syrah, carignan, counoise, muscat de Hambourg, vermentino, ugni blanc ou roussanne : l’encépagement est particulièrement varié et lui permet de multiplier les essais et les assemblages. Les fermentations sont naturelles, les vins peu ou pas sulfités et Laura n’hésite pas à travailler aussi les macérations. Long Courrier, Terre à Terre, Libre comme l’Air, Entre Deux Eaux… ses cuvées ont rapidement trouvé leur place chez les amateurs de vins naturels. Des vins sudistes pleins de fruit et de fraîcheur, avec beaucoup de personnalité.

Sauver des vignes oubliées, parfois plus que centenaires : voilà le magnifique projet de Serge Gayet ! Installé à Taxat-Senat, dans l'Allier, au sud de Saint-Pourçain, ce vigneron crée le Petit Domaine d'Échiat en 2022 et entreprend de redonner vie à un patrimoine viticole presque disparu. Parmi ses parcelles figure même une vigne préphylloxérique plantée vers 1870 ! Gamays anciens, chardonnay, sacy et cépages hybrides méconnus composent un véritable conservatoire vivant. Le travail est artisanal, les quantités minuscules et les vinifications naturelles, sans collage, filtration ni soufre ajouté. Chaque cuvée raconte un morceau de cette histoire singulière. Des vins rares, libres et pleins de personnalité, qui constituent une découverte passionnante pour les amateurs de vins naturels !

Ancien sommelier, Jacques Février connaît bien le vin avant de décider de le produire lui-même ! Après une expérience australienne chez Lucy Margaux, référence du vin naturel, il revient en Loire et crée Le Raisin à Plume en 2014, à Oudon, sur les Coteaux d'Ancenis. Son vignoble de cinq hectares repose sur des sols de schistes et de gneiss, exposés plein sud face au fleuve. Melon de Bourgogne, gamay, pinot gris, sauvignon, abouriou et cabernet franc lui offrent un formidable terrain d'expérimentation. Certifié biologique, le domaine privilégie des vinifications naturelles, avec peu d'interventions. Les cuvées se distinguent par leur personnalité, leur fraîcheur et leur gourmandise. Des vins libres, délicieusement expressifs, qui comptent parmi les belles découvertes du vignoble nantais !

Gilles Azzoni fait partie de ces vignerons qui ont contribué à écrire l'histoire du vin naturel en France. Installé depuis 1983 dans la vallée de l'Ibie, en Ardèche méridionale, il abandonne progressivement les méthodes conventionnelles pour élaborer, dès les années 2000, des vins sans artifices. Aujourd'hui, son fils Antonin poursuit l'aventure à ses côtés. Ensemble, ils développent une activité de vinification à partir de raisins biologiques achetés à des producteurs locaux, contribuant ainsi à soutenir une autre viticulture dans la région. Au chai, la philosophie est radicale : aucun ajout de levures, de sulfites ou de produits œnologiques, ni collage ni filtration. Des vins francs, généreux, parfois surprenants, toujours débordants de vie et de fruit. Une institution ardéchoise pour les amoureux des vins naturels !

Derrière ce nom magnifique se cache l'une des plus grandes références de Vacqueyras ! L'histoire commence en 1979, lorsque Serge Férigoule arrive comme simple ouvrier agricole dans ce domaine, avant d'en devenir propriétaire en 1990. Son fils Frédéri le rejoint en 2003 et poursuit le travail familial, sur dix-sept hectares de vignes cultivées en agriculture biologique puis biodynamique. Leur terroir est spectaculaire : un plateau de galets roulés, de graviers calcaires et d'argiles, face aux Dentelles de Montmirail. Les rendements sont maîtrisés et les vendanges relativement précoces pour préserver la fraîcheur du fruit. Les cuvées Lopy et Doucinello révèlent deux visages magnifiques de Vacqueyras. Des rouges profonds, épicés et soyeux, qui réussissent à conjuguer puissance méridionale et élégance. Un domaine absolumen

Un ancien sommelier passionné de malbec, un producteur de truffes et de foie gras, des chevaux de trait et des vignes : voilà les ingrédients de cette belle aventure lotoise ! En 2018, Laurent Marre et François Sudreau s'associent pour créer Le Vent des Jours, sur les hauts plateaux calcaires de Cahors, à Villesèque. Nathalie les rejoint en 2020 et développe une activité de traction animale, avec des chevaux mérens et bretons qui participent au travail des sols. Le vignoble est conduit en biodynamie, sans herbicides ni insecticides. Au chai, fermentations en levures indigènes, absence de collage et de filtration permettent de préserver le caractère des raisins. Des cahors d'une finesse remarquable, qui privilégient le fruit, la fraîcheur et l'élégance plutôt que la puissance. Une superbe découverte du Sud-Ouest !

Une seule bouteille aura suffi à changer sa vision du vin : un chardonnay jurassien de Jean-François Ganevat ! En 2017, Léo Dirringer rejoint le domaine familial Ruhlmann-Dirringer, à Dambach-la-Ville, avec l'ambition de développer sa propre gamme de vins naturels. Quatrième génération de vignerons, il travaille une quarantaine de parcelles réparties sur treize hectares, principalement sur des sols granitiques. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec des pratiques biodynamiques et l'utilisation de préparations végétales pour accompagner les vignes. Au chai, Léo privilégie les fermentations spontanées et les vinifications sans artifices. Ses cuvées, notamment Pur Jus et Breitstein, révèlent des vins d'une grande liberté, éclatants de fruit et de fraîcheur. Une des jeunes signatures les plus enthousiasmantes d'Alsace, avec des prix encore particulièrement séduisants !

Sept petits clos entourés de murs en pierres sèches, transmis de père en fils depuis trois générations : difficile d'imaginer plus belle histoire pour un domaine ! Anne-Laure et Julien Gieules décident de changer de vie pour reprendre ces parcelles familiales à La Livinière, sur les contreforts de la montagne Noire. Leur vignoble de moins de quatre hectares est cultivé en biodynamie, avec une attention particulière portée aux équilibres naturels. Syrah, carignan, grenache et cinsault donnent naissance à des cuvées vinifiées sans intrants, à l'exception de très faibles doses de soufre lorsque cela s'avère nécessaire. Loin des vins méridionaux démonstratifs, leurs rouges séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et la pureté de leur fruit. Des vins artisanaux, profonds et terriblement attachants, qui méritent largement le détour !

Deux frères, un amour du chenin et quelques-uns des meilleurs professeurs que l'on puisse trouver en Loire : Thomas et Pierre Bertrand ont de sérieux arguments ! Après des expériences chez leur oncle Jean-François Ginglinger en Alsace, puis auprès de vignerons comme Adrien de Mello, Jean-Christophe Garnier, Babass et Jacques Février, ils décident de créer leur propre domaine en 2024. Installés à Rochefort-sur-Loire, ils consacrent leurs premières cuvées au chenin, cépage emblématique de l'Anjou. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés avec un minimum d'interventions, en privilégiant les fermentations naturelles. Le Puits et Les Rayons témoignent de leur recherche de précision et de pureté. Des blancs lumineux, ciselés et particulièrement prometteurs. Une toute jeune aventure angevine dont il serait dommage de manquer les débuts !

Charles et Guillaume Soulier s’installent en 2015 à Saint-Hilaire-d’Ozilhan, dans le Gard, sur des terres que leur famille cultivait déjà avant eux. Ils rachètent notamment quelques parcelles ayant appartenu à leur père, lui-même vigneron, dont certaines avaient été plantées par leur grand-père. Plutôt que de reproduire le modèle familial, les deux frères décident de tout repenser. Autour des vignes, ils ont recréé une vraie ferme : oliviers, pâturages, bois, moutons, chèvres et cheval. Les animaux entretiennent les parcelles et apportent naturellement de la matière organique ; le cheval participe au travail des sols. Ils ont aussi replanté des cépages anciens du Rhône comme la counoise, le picardan, le terret noir, le muscardin ou la vaccarèse. La cave est tout aussi singulière. Un vieux pressoir manuel, presque pas d’électricité, pas de pompe et un maximum de déplacements effectués par gravité. Charles s’occupe davantage des vinifications, tandis que Guillaume passe plus de temps dans les vignes et avec les animaux. Les vins sont produits avec très peu d’intervention et presque toujours sans soufre ajouté. Une bouteille des Frères Soulier, c’est donc aussi le résultat d’un cheval, d’un troupeau, d’un vieux pressoir et de beaucoup de travail manuel.

Ils étaient tous les deux chercheurs en biologie, spécialisés dans les maladies respiratoires. En 2012, Anouk Lavoie-Lamoureux et Paul-André Risse décident de quitter leurs laboratoires pour consacrer leur vie à une autre forme de recherche : celle du grand vin ! Après une formation à Montpellier et Turin, puis des expériences au Château Palmer et à la Ferme de la Sansonnière, ils reprennent en 2017 près de cinq hectares de vignes à Thésée, dans la vallée du Cher. Le vignoble, cultivé en biodynamie depuis 1997, se compose de quatre parcelles qu'ils considèrent comme autant de jardins. Chaque cépage et chaque terroir sont vinifiés séparément, en levures indigènes, sans intrants ni filtration, avec des élevages patients dans des caves creusées dans le tuffeau. Des vins remarquablement précis, vivants et complexes, qui méritent toute l'attention des amateurs de grands vins naturels !

Les Maisons Rouges naissent en 1994, lorsque Élisabeth et Benoît Jardin quittent la région parisienne et leurs métiers d’ingénieurs en informatique pour s’installer à Ruillé-sur-Loir, au cœur des appellations Jasnières et Coteaux du Loir. Ils commencent avec à peine un hectare et beaucoup de vieilles vignes à remettre en état. Trente ans plus tard, le domaine compte une belle collection de chenins et de pineaux d’Aunis, dont certaines parcelles dépassent les cent ans. Le domaine passe en bio dès 2002, puis en biodynamie à partir de 2009. Les blancs sont vinifiés parcelle par parcelle et élevés longuement en fûts, parfois pendant deux ans. Côté rouge, le pineau d’Aunis règne presque sans partage, notamment sur les plus vieilles vignes qui donnent la cuvée Alizari. Des vins épicés, profonds et capables de très bien vieillir. Depuis 2019, Julien Peltier, le gendre d’Élisabeth et Benoît, a repris les rênes après s’être formé plusieurs années à leurs côtés. Le travail continue dans le même esprit, avec quelques sacrés chenins de Jasnières et des pineaux d’Aunis qui rappellent à quel point cette petite vallée du Loir mérite d’être mieux connue.

Pauline et Géraud Fromont se rencontrent pendant leurs études de viticulture et d’œnologie, avant de revenir s’installer dans leur Jura natal. L’aventure des Marnes Blanches démarre au milieu des années 2000 et prend vraiment forme lorsque Géraud reprend quatre hectares à Cesancey, sur ces fameuses marnes blanches qui donneront leur nom au domaine. Pauline le rejoint quelques années plus tard et, parcelle après parcelle, ils constituent un vignoble qui compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares dans le Sud-Revermont. Le bio est là depuis le début, bien avant que le Jura ne connaisse l’engouement actuel. Chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau et pinot noir sont complétés par quelques raretés comme le melon à queue rouge ou le savagnin muscaté. Le domaine possède également de très vieilles vignes, certaines centenaires, et vinifie beaucoup de parcelles séparément. Les Marnes Blanches font aujourd’hui partie des très beaux domaines du Jura. Les chardonnays et savagnins sont particulièrement remarquables, avec des cuvées comme En Quatre Vis, Les Molates, Empreinte ou Aux Bois, mais les rouges valent eux aussi largement le détour. Des vins naturels précis et parfaitement maîtrisés, encore proposés à des tarifs plutôt sages au regard de ce qu’est devenu le Jura.

Du droit à la vigne, Valentin Morel a choisi de mettre ses convictions en pratique ! Après des études juridiques et une première carrière dans l'administration, il décide en 2014 de reprendre le domaine familial de Poligny, dans le Jura. Inspiré par les écrits de Masanobu Fukuoka et formé notamment auprès de Pierre Frick en Alsace, il engage immédiatement la conversion du vignoble à l'agriculture biologique et biodynamique. Sur les marnes du Trias, chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau et pinot noir côtoient quelques cépages résistants plus inattendus. Les vinifications sont naturelles, avec une volonté de limiter au maximum les interventions. Des vins jurassiens singuliers, d'une grande profondeur, qui associent finesse, énergie et liberté d'expression. Une signature passionnante, aussi engagée dans ses pratiques que séduisante dans ses bouteilles !

Deux menhirs préhistoriques au milieu des vignes : voilà un domaine qui ne ressemble à aucun autre ! Sur les hauteurs d'Ancenis, face à la Loire, Les Pierres Meslières occupent un site exceptionnel, habité depuis le Néolithique. Après une carrière dans l'industrie pharmaceutique, Frédéric Monnier décide d'y consacrer une nouvelle vie à la viticulture. Les parcelles, exposées plein sud, reposent sur des sols de schistes, de quartz et de quartzites, caractéristiques de cette partie des Coteaux d'Ancenis. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique, avec l'ambition de préserver les équilibres naturels et de révéler la personnalité de ces terroirs. Des vins de Loire qui cultivent leur singularité, entre histoire millénaire et nouvelle aventure viticole. Une découverte originale aux portes du vignoble nantais !

Sébastien Dervieux, surnommé « Babass », fait partie des personnages incontournables du vin naturel en Anjou ! Ancien membre du collectif Les Griottes, pionnier des vins sans soufre, il décide de voler de ses propres ailes en 2011 et crée Les Vignes de Babass à Beaulieu-sur-Layon. Sur quelques hectares de vieilles vignes cultivées en agriculture biologique, il travaille principalement le chenin, le grolleau et le cabernet franc. Ses vinifications sont sans artifices, avec des fermentations spontanées, des élevages patients et aucun soufre ajouté. Les cuvées, souvent produites en quantités minuscules, reflètent un tempérament libre et généreux. Des vins vivants, parfois imprévisibles, mais toujours débordants de personnalité et de gourmandise. Une véritable figure du vin nature angevin !

Jean-Pierre Robinot est une légende vivante du vin naturel français ! Ancien sommelier et fondateur du célèbre bistrot parisien L'Ange Vin, il contribue à populariser les vins sans intrants dès les années 1990. En 2002, il change de vie et retourne dans sa Sarthe natale, à Chahaignes, pour devenir vigneron. Sur les terroirs du Jasnières et des Coteaux du Loir, il cultive chenin et pineau d'aunis selon les principes de l'agriculture biologique. Ses vins fermentent naturellement et bénéficient d'élevages parfois extraordinairement longs, sans soufre ajouté. Le résultat est fascinant : des chenins profonds, complexes, d'une énergie incroyable, et des pineaux d'aunis délicats, épicés et terriblement expressifs. Des bouteilles singulières, devenues cultes auprès des amateurs de vins naturels !

Les Vignes Oubliées travaille dans le Languedoc une gamme étroitement liée à son territoire. Le travail se concentre sur carignan, grenache, mourvèdre et syrah, principalement sous l’appellation Terrasses Du Larzac.

La Romanée, plus petite appellation Grand Cru de Bourgogne, appartient à un seul domaine : celui du Comte Liger-Belair ! L'histoire familiale débute en 1815, lorsque le général Louis Liger-Belair acquiert le château de Vosne-Romanée. Après plusieurs générations durant lesquelles les vignes sont exploitées par des tiers, Louis-Michel Liger-Belair décide de reprendre personnellement le vignoble en 2000. Ingénieur agronome et œnologue, il engage le domaine en biodynamie et entreprend un travail d'une précision exceptionnelle sur les grands terroirs de Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges. Vendanges méticuleuses, vinifications délicates et élevages parfaitement maîtrisés donnent naissance à des pinots noirs d'une élégance presque irréelle. Des vins mythiques, parmi les plus recherchés au monde, dont la finesse, la profondeur et la longueur atteignent des sommets absolus !

Chez Lise et Bertrand Jousset, le vin doit avant tout être bu, partagé et accompagner les bons moments ! Ancienne sommelière pour elle, passé par une tout autre carrière pour lui, le couple crée son domaine en 2004 à Montlouis-sur-Loire. Leur grande passion ? Le chenin, capable de donner aussi bien des blancs secs d'une superbe tension que des bulles pleines de gourmandise. Sur environ huit hectares et demi répartis en 27 parcelles, ils cultivent leurs vignes en agriculture biologique, avec des vendanges manuelles et des fermentations naturelles. Les élevages sont patients et les interventions limitées au minimum. Leur gamme Exilé, élaborée à partir de raisins achetés à des vignerons partageant leur philosophie, complète cette belle aventure. Des vins délicieux, généreux et sincères, qui conjuguent le sérieux du travail à un formidable esprit de convivialité !

Ludovic Chanson a passé quatorze ans dans la recherche pharmaceutique avant de devenir vigneron. Passionné de vin, il rencontre Vincent Carême à Vouvray, qui l’encourage à reprendre des études viticoles. Il se forme ensuite notamment auprès de Damien Delecheneau. Lorsque son laboratoire ferme en 2008, Ludovic décide que le moment est venu : dès l’année suivante, il s’installe à Montlouis-sur-Loire avec un petit domaine d’environ six hectares, conduit en bio dès le départ. Le chenin occupe naturellement l’essentiel des vignes. Ludovic a toujours voulu conserver un domaine à taille humaine, pour pouvoir rester directement impliqué dans les vignes comme dans la cave. Les Cabotines, Implicite, Rigodon… les cuvées sont peu nombreuses et les élevages peuvent être longs : Implicite passe par exemple environ deux ans en fût. Des chenins précis, droits et souvent capables de très bien vieillir.

L’histoire de Luneau-Papin réunit deux lignées de vignerons présentes dans le Muscadet depuis le XVIIe siècle. Le domaine actuel naît dans les années 1990 avec Pierre Luneau et Monique Papin, avant le retour de leur fils Pierre-Marie en 2005. Avec son épouse Marie, il poursuit aujourd’hui un travail parcellaire en agriculture biologique et biodynamique. Ici, le melon de Bourgogne change de visage selon qu’il pousse sur micaschiste, granite, serpentinite ou péridotite. Les vins prouvent surtout une chose : un grand muscadet peut gagner en complexité pendant de longues années de cave.

Et si Bordeaux retrouvait un peu de liberté ? C'est l'esprit de Maison Advinam, qui défend une approche moins conventionnelle du vin, loin des recettes standardisées et des élevages boisés trop marqués. L'ambition est de privilégier l'expression du raisin, la fraîcheur et des vinifications respectueuses du fruit. Une philosophie particulièrement intéressante dans une région où les grandes classifications occupent souvent toute la place. Les cuvées revendiquent une lecture plus spontanée et accessible des cépages bordelais, sans renoncer à la profondeur ni à la complexité. Une autre manière d'aborder Bordeaux, plus libre et tournée vers le plaisir de dégustation !

Deux anciens sommeliers qui décident de passer de l'autre côté de la bouteille : voilà une aventure qui commence bien ! Marc Lacroix, passé notamment par le restaurant d'Anne-Sophie Pic et formé chez Thomas Pico à Chablis, crée la Maison des Saules en 2022 à Chille, près de Lons-le-Saunier. Il est rejoint en 2024 par Anne-Cécile Daubigney, qui a notamment travaillé trois ans auprès de François Rousset-Martin à Château-Chalon. Ensemble, ils développent un jeune domaine jurassien en agriculture biologique, avec des vinifications naturelles et une attention particulière portée à la finesse des vins. Leurs premières cuvées ont rapidement attiré la curiosité des amateurs. Des vins prometteurs, expressifs et délicats, qui font de la Maison des Saules une adresse à suivre de très près !

Tout au sud du Beaujolais, à Lachassagne, les granites laissent place à des sols argilo-calcaires. C’est là que Bernard Vallette et sa compagne Agnès Clamens ont cultivé 6,5 hectares de gamay et de chardonnay, regroupés autour de leur maison. Le domaine, transmis par les grands-parents de Bernard, est travaillé en biodynamie depuis 2006 et certifié Demeter. Vendanges manuelles, levures indigènes, aucune chaptalisation et très peu de soufre : Bernard défendait une vinification naturelle sans chercher à reproduire un profil standardisé. Les élevages en cuve, en vieux fûts ou en jarre donnent des vins francs, parfois déroutants, mais toujours personnels. Ses gamays s’éloignent volontiers du fruit immédiat attendu en Beaujolais, tandis que ses chardonnays peuvent prendre des expressions plus larges et texturées. Bernard est décédé en octobre 2024, à l’âge de 73 ans. Agnès poursuit aujourd’hui le travail engagé au domaine, dans le même esprit. Les vins restent produits en très petites quantités et constituent l’un des visages les plus singuliers du sud du Beaujolais.

À Fuissé, Marcel Couturier travaille le chardonnay avec une patience devenue sa signature. Ses parcelles du Mâconnais, souvent composées de vieilles vignes, sont vendangées à la main et les élevages prennent leur temps, sans brusquer les vins. Mâcon-Loché, Saint-Véran ou Pouilly-Loché gagnent ainsi en profondeur tout en conservant leur fraîcheur. Des blancs bourguignons généreux et précis, très beaux dès aujourd’hui mais capables, pour les cuvées les plus ambitieuses, de se complexifier plusieurs années en cave.

Marcel Lapierre n'a pas simplement fait du vin : il a contribué à révolutionner toute une génération de vignerons ! Lorsqu'il reprend le domaine familial de Villié-Morgon en 1973, le Beaujolais traverse une période dominée par la recherche de rendement et les vinifications standardisées. Sa rencontre avec Jules Chauvet change tout. Avec Jean Foillard, Guy Breton et Jean-Paul Thévenet, il devient l'un des pionniers du mouvement des vins naturels, en privilégiant les raisins sains, les fermentations spontanées et l'absence d'intrants. Depuis sa disparition en 2010, ses enfants Mathieu et Camille poursuivent cette philosophie avec la même exigence. Leurs Morgon, notamment la célèbre cuvée du domaine et la prestigieuse Cuvée Marcel Lapierre, possèdent une profondeur et une finesse remarquables. Des gamays somptueux, soyeux, éclatants de fruit, qui figurent parmi les plus grandes expressions du Beaujolais. Un domaine mythique !

Dominique Moreau a donné à son domaine le prénom de sa grand-mère, Marie Courtin, et une ambition : produire des champagnes qui expriment avant tout leur terroir. Installée à Polisot, dans la Côte des Bar, elle crée sa maison en 2005 sur une petite parcelle de vieilles vignes de pinot noir. Son approche s'inspire de la biodynamie et privilégie les vinifications parcellaires, les fermentations naturelles et les dosages très faibles, voire inexistants. Les cuvées portent des noms évocateurs comme Résonance, Efflorescence ou Concordance, qui traduisent sa sensibilité particulière. Loin des champagnes formatés, Dominique signe des vins profonds, vibrants, aux textures magnifiques et à la personnalité affirmée. Des champagnes de gastronomie absolument remarquables, qui comptent parmi les signatures les plus singulières de la Côte des Bar !

Vincent Tricot fait partie des pionniers qui ont replacé l'Auvergne sur la carte des vins naturels français ! Originaire du Beaujolais, il s'installe en 2003 avec Marie à Orcet, au sud de Clermont-Ferrand, sur les terres volcaniques de la Limagne. Leur domaine devient rapidement une référence grâce à une approche sans artifices : vignes cultivées en agriculture biologique, vendanges manuelles, fermentations spontanées et vinifications sans soufre ajouté. Gamay, pinot noir et chardonnay donnent naissance à des cuvées aussi libres que gourmandes, parfois pétillantes, toujours pleines de personnalité. Les Tricot ont ce talent rare de produire des vins accessibles dans leur expression sans jamais être simplistes. Du fruit, de l'énergie, de la fraîcheur et une buvabilité redoutable : difficile de résister au charme de leurs bouteilles !

Mas Baux travaille dans le Roussillon une gamme étroitement liée à son territoire. Le travail se concentre sur carignan, grenache et syrah, principalement sous l’appellation Côtes Du Roussillon.

Pour comprendre Mas de La Font Ronde, il faut d’abord regarder ses parcelles dans le Languedoc. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Vin de France.

À Saint-Marcel-d’Ardèche, le Mas de Libian appartient à la famille Thibon depuis 1670. À l’origine, Libian était un pavillon de chasse ; la famille s’y installe ensuite comme paysans et le lieu devient peu à peu une véritable ferme. Jean-Pierre Thibon décide dans les années 1970 de faire du vin l’activité principale du domaine. Sa femme Jacqueline, cardiologue de formation, quitte alors son métier pour le rejoindre dans les vignes. Leurs filles Hélène, Catherine et Cécile choisiront toutes les trois, chacune à leur manière, de rester liées au vin. Hélène et son mari Alain rejoignent officiellement le domaine en 1995, puis Catherine s’installe à Libian en 2006. Elle arrive avec Nestor, un cheval comtois qui travaille encore plusieurs hectares de vignes ; un second cheval, Bambi, le rejoindra ensuite. Aurélien, le fils d’Hélène et Alain, représente désormais la génération suivante. Le domaine compte aujourd’hui environ 25 hectares de vignes, sur les galets roulés et argiles rouges de la rive droite du Rhône. Grenache, mourvèdre, syrah, counoise ou vaccarèse composent des vins profondément méridionaux. Les vignes ont toujours été travaillées sans pesticides ni désherbants et le domaine est certifié en biodynamie depuis 2005. Khayyâm, Bout d’Zan, Côtes-du-Rhône ou Cave Vinum montrent bien le style de la maison : des vins généreux, très vivants, et surtout profondément ancrés dans cette longue histoire familiale.

Des Alsaciens qui produisent du Fitou : voilà une rencontre qui ne manque pas de caractère ! Enfants de familles vigneronnes alsaciennes, Mireille et Pierre Mann ont d'abord mené une carrière dans la restauration avant de tout quitter pour s'installer à Leucate en 2005. Ils créent le Mas des Caprices et signent leurs premières bouteilles en 2009. Sur une douzaine d'hectares cultivés en biodynamie, leurs vignes profitent de deux terroirs très différents : les calcaires du plateau de Leucate, face à la Méditerranée, et les schistes des coteaux de Fitou. Le couple élabore des rouges de caractère, mais aussi des blancs et des vins doux naturels particulièrement séduisants. Des vins méditerranéens généreux, expressifs et toujours équilibrés, qui offrent de magnifiques rapports prix-plaisir. Une très belle adresse du Languedoc !

Mathieu Apffel est jurassien d’origine, mais c’est finalement en Savoie qu’il pose ses valises. Œnologue de formation, il voyage d’abord beaucoup, notamment en Australie, puis travaille pour des maisons comme Chapoutier. À partir de 2013, il commence à vinifier quelques raisins savoyards avec Mathieu Goury, aujourd’hui au Domaine de Chevillard. En 2017, il reprend des vignes et une cave à Saint-Baldoph, entre Chambéry et Apremont, et se lance véritablement sous son nom. Camille le rejoint ensuite dans l’aventure. Le domaine est surtout une histoire de jacquère, avec de vieilles vignes plantées sur les coteaux au pied de la Chartreuse. Altesse et mondeuse complètent la gamme. Les vignes sont cultivées en bio, les fermentations se font naturellement et les élevages passent selon les cuvées par la cuve, le fût ou encore les jarres de grès. Avant la Tempête est probablement la cuvée la plus emblématique : une jacquère qui montre à quel point ce cépage, parfois cantonné au simple petit blanc de montagne, peut être fin, profond et sacrément bon. Soleyane ou Terroir de Saint-Alban valent tout autant le détour. En quelques années, Camille et Mathieu Apffel se sont installés parmi les très beaux noms de la nouvelle génération savoyarde.

Mee Godard travaille dans le Beaujolais une gamme étroitement liée à son territoire. La gamme s’appuie sur gamay, sous les appellations Beaujolais Blanc et Moulin À Vent.

Michel Gahier est l'un des grands artisans du renouveau des vins du Jura, et certainement l'un des plus discrets ! Installé à Montigny-lès-Arsures depuis les années 1980, il possède un patrimoine exceptionnel de vieilles vignes, notamment de trousseau, cépage emblématique du village. Influencé par les méthodes de Pierre Overnoy, il développe une viticulture biologique et privilégie les vinifications naturelles, avec de très faibles doses de soufre. Ses trousseaux, particulièrement ceux des lieux-dits Les Grands Vergers et Les Clousot, dévoilent une finesse, une profondeur et une complexité remarquables. Ses chardonnays et savagnins sont tout aussi passionnants, avec des élevages patients qui respectent l'identité jurassienne. Des vins somptueux, d'une élégance folle, devenus incontournables pour les amoureux des grands vins naturels du Jura !

Fondé en 2017 par Myrko Tépus à Esparron-de-Pallières, aux portes des Gorges du Verdon, ce jeune domaine provençal cultive plus de dix hectares de vieilles vignes de 40 à 80 ans en agriculture biologique, sur un terroir de coteaux calcaires et de grès à 460 mètres d'altitude. Grenache, cinsault, carignan et syrah y sont travaillés avec des pratiques proches de la biodynamie — décoctions de plantes, pâturage ovin, soufre volcanique — pour des vins IGP Coteaux du Verdon peu sulfités.

Trois frères, deux domaines et un amour profond pour les grands terroirs catalans : bienvenue chez Parcé Frères ! Martin, Augustin et Vincent poursuivent l'histoire initiée par leur père Marc Parcé, qui découvre en 1976 les vignes familiales de Banyuls-sur-Mer et décide d'y consacrer sa vie. Aujourd'hui, les trois frères perpétuent cet héritage à travers le Domaine de la Préceptorie, le Domaine Augustin et une sélection de vins du Roussillon et du Languedoc. Leur gamme Zoé illustre parfaitement leur philosophie : proposer des vins sincères, gourmands et accessibles, sans jamais négliger la qualité. Grenache, carignan, syrah ou viognier révèlent les différentes facettes des terroirs méditerranéens. Des cuvées généreuses, expressives et remarquablement bien placées en prix, qui rappellent qu'un bon vin doit avant tout procurer du plaisir. Chez Pinardise, Zoé fait partie de ces bouteilles qu'on recommande les yeux fermés !

Paul Gadenne est originaire de Dunkerque et rien ne le destinait vraiment à devenir vigneron savoyard. Arrivé adolescent à Chignin, il se lie d’amitié avec Vincent Quenard, fils de vigneron, qui l’embarque un été travailler dans les vignes. Paul, qui s’imaginait alors plutôt poursuivre des études scientifiques, accroche immédiatement. Les saisons s’enchaînent, puis une formation en viticulture-œnologie à Beaune et plusieurs expériences chez des vignerons du coin, notamment Pascal et Annick Quenard et Gilles Berlioz. En 2019, il se lance avec à peine un hectare. Le domaine en compte aujourd’hui environ 4,5, cultivés en bio et vendangés à la main, principalement autour de Chignin. La jacquère occupe une grande partie du vignoble, accompagnée de roussanne, mondeuse et gamay. À même pas trente ans, Paul possède désormais son propre chai dans le village. La Débaroule, La Grimpe, Hors Norme, Chignin-Bergeron… Paul fait des vins savoyards frais, précis et terriblement agréables à boire, avec une mention particulière pour ses jacquères, auxquelles il donne beaucoup plus de relief qu’on ne l’imagine parfois avec ce cépage. Un jeune domaine qui a grandi très vite et qui mérite clairement d’être suivi de près.

Onze générations de vignerons et l'un des plus beaux patrimoines de terroirs de Sancerre : le Domaine Paul Prieur possède de sérieux arguments ! Installée à Verdigny, au pied de la célèbre colline des Monts Damnés, la famille cultive des vignes depuis plusieurs siècles. Depuis 2012, Luc Prieur poursuit l'aventure familiale sur des parcelles réparties entre les terres blanches et les caillottes de Verdigny et Chavignol, sans oublier les silex de Thauvenay. Le domaine possède également un terroir presque exclusif de cinq hectares, Les Pichons, consacré au pinot noir et planté en sélection massale dans les années 1950. Les vignes sont travaillées artisanalement, en agriculture biologique certifiée depuis 2022. Des sancerres d'une grande précision, où les sauvignons allient tension et profondeur, tandis que les pinots noirs dévoilent une finesse remarquable. Une superbe signature du Centre-Loire !

1006 est un chai urbain créé à Angers en 2020 par Pauline Lair. Depuis 2021, elle vinifie et élève, dans son chai en ville, les raisins de vignerons partenaires répartis tout au long de la Loire, du Muscadet aux Côtes du Forez. Grande amoureuse de la Loire, elle travaille selon des méthodes naturelles, sans dogme, avec des cépages indigènes et peu ou pas de sulfites ajoutés, pour des vins légers et sincères, à l'image des terroirs dont ils sont issus. Les raisins proviennent de partenariats durables avec des vignerons cultivant en agriculture biologique, dont elle sélectionne et suit les parcelles tout au long de l'année.

Petit Saint Vincent travaille dans la vallée de la Loire une gamme étroitement liée à son territoire. Le travail se concentre sur cabernet franc, principalement sous l’appellation Saumur-champigny.

Domaine né de la rencontre de trois copains, issus de parcours différents (caviste, brasseur, vigneron formé dans le Jura et chez Marc Pesnot), unis par une même envie : devenir vignerons et faire du vin nature. Ils s'installent au Moulin du Pé, au Loroux-Bottereau, en plein cœur du Muscadet, où ils reprennent 2,5 hectares de vieilles vignes de 60 ans, plantées sur l'un des plus beaux terroirs de la région, composé de serpentinite, de gneiss du Loroux et de leptynite. Le nom du domaine vient directement des cépages travaillés : Pétouin, surnom local du Melon de Bourgogne, et Enragé, celui de la Folle Blanche.

Ancien homme de théâtre, Philippe Gilbert a finalement choisi les vignes familiales pour exprimer sa créativité ! Son domaine, installé à Menetou-Salon, cultive une tradition viticole qui remonte à 1768. Depuis le milieu des années 2000, il a profondément transformé la propriété en adoptant l'agriculture biologique et biodynamique, aujourd'hui certifiée Biodyvin. Sur une trentaine d'hectares de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, sauvignon et pinot noir occupent une place de choix. Les vinifications parcellaires et les élevages soignés permettent de révéler les nuances de ces terroirs, notamment à travers les cuvées Les Renardières et Les Chandelières. Des menetou-salon remarquables de finesse et de précision, avec des blancs profonds et des rouges élégants, qui démontrent que l'appellation mérite largement sa place parmi les grands terroirs de Loire !

Pierre Lebourg travaille en Loire à une échelle artisanale, avec une affection particulière pour les blancs de caractère. Les Mauguitonnières s’inscrit dans cette veine libre des Vins de France : une cuvée qui s’attache d’abord à l’expression du raisin et à la texture plutôt qu’au prestige d’une appellation. Élevage patient, fraîcheur et personnalité composent un vin qui demande qu’on lui laisse un peu de temps dans le verre. Une bouteille pour amateurs curieux, loin des profils formatés.

Le Prieuré Saint-Jean de Bébian fait partie des domaines qui ont contribué à inventer le grand vin languedocien moderne. L'aventure prend un tournant décisif dans les années 1970, lorsque Alain Roux entreprend de replanter ce vignoble historique situé à Pézenas. Son idée est audacieuse pour l'époque : utiliser des sélections de cépages provenant de grands domaines du Rhône, notamment Châteauneuf-du-Pape, afin de révéler tout le potentiel des terroirs languedociens. Les années suivantes voient passer plusieurs personnalités marquantes, dont Alain Alain et Karen Turner. Le domaine privilégie une approche exigeante du travail des sols et des vinifications pour produire des vins profonds, complexes et taillés pour la garde. Des rouges méditerranéens somptueux, où la richesse du fruit s'accompagne d'une belle fraîcheur. Une propriété historique, véritable pionnière des grands vins du Languedoc !

De Marsannay aux grands crus de Gevrey-Chambertin, Bernard Bouvier a construit l'un des patrimoines viticoles les plus intéressants de la Côte de Nuits. Fondé en 1910 par son grand-père Henri, le domaine prend une nouvelle dimension lorsque Bernard succède à son père René en 1992. Sur trente hectares, il explore une diversité exceptionnelle de terroirs, notamment Marsannay, Fixin, Gevrey-Chambertin et plusieurs grands crus prestigieux. Vendanges manuelles, tris rigoureux, encuvage par gravité et élevages adaptés à chaque parcelle témoignent d'une recherche constante de précision. Le domaine pratique une viticulture respectueuse des principes biologiques, sans revendiquer actuellement la certification. Ses pinots noirs séduisent par leur finesse, leur profondeur et leur remarquable équilibre, tandis que ses blancs dévoilent de superbes expressions du chardonnay. Une valeur sûre de Bourgogne, dont les cuvées de Marsannay offrent souvent un plaisir exceptionnel !

En 2020, Emmanuel Rostaing-Tayard revient à Savigny, son village d’enfance, pour sauver les dernières vignes d’un coteau menacé de disparition. Après des expériences en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande, il devient le seul vigneron du village. Son domaine, conduit en biodynamie, cultive gamay et chardonnay sur des terroirs d’altitude. Avec sa sœur, paysanne herboriste, il élabore ses propres préparations à base de plantes locales. Au chai, les interventions sont réduites au minimum : levures indigènes, peu d’extraction et de très faibles doses de soufre. Des vins précis, dotés d'une superbe fraîcheur.

Avant la vigne, Simon Batardière jouait notamment du saxophone. Autour de la trentaine, il change de vie et finit par s’installer en Anjou, sur les bords du Layon. Son premier millésime sous son nom sort en 2018, avec seulement deux hectares de chenin et de cabernet franc, mêlant jeunes plantations et très vieilles vignes, dont certaines dépassent les cent ans. Aujourd’hui, l’aventure se poursuit avec Lénaïg, sa compagne, avec qui il travaille les vignes. Tout est cultivé en bio et les vinifications sont très dépouillées : levures indigènes, pas d’intrants, pas de collage ni de filtration, et souvent aucun soufre ajouté. Simon aime aussi sortir des chemins classiques, avec des macérations de chenin, du cabernet franc pressé directement en blanc ou des élevages de plus d’un an. Miroir Blanc, Miroir Rouge, Au Rocher des Quarts ou Montbenault sont produits en quantités minuscules et sont rapidement devenus très recherchés.

Stéphane Ogier est aujourd'hui l'un des noms les plus prestigieux de Côte-Rôtie, et cela n'a rien d'un hasard ! Formé à Beaune, il rejoint en 1997 son père Michel sur les coteaux vertigineux d'Ampuis, où sa famille cultive la vigne depuis sept générations. Il entreprend alors un travail remarquable de sélection parcellaire, vinifiant séparément les différents lieux-dits pour révéler les nuances de la Côte Brune et de la Côte Blonde. Ses cuvées, élevées avec une précision exceptionnelle, mettent la syrah à l'honneur dans ce qu'elle a de plus élégant. Au fil des années, Stéphane développe également des vins en Condrieu, Saint-Joseph et sur les coteaux de Seyssuel. Des vins somptueux, d'une finesse et d'une profondeur impressionnantes, qui réussissent à conjuguer intensité, fraîcheur et textures soyeuses. Une véritable référence du Rhône septentrional !

Sylvain Pataille part de son vignoble en Bourgogne pour construire chacune de ses cuvées. Les cuvées permettent de suivre pinot noir et aligoté à travers Marsannay et Bourgogne.

Sylvie Augereau est installé dans la vallée de la Loire. Vin de France constitue le cœur de la gamme.

Bénédicte Petit et Luc Briand, tous deux originaires de Nantes, ont repris avec panache en 2019 le domaine Terra Vita Vinum à Mozé-sur-Louet, dans l'Anjou Noir, succédant à la famille Richou. Le couple a tout quitté pour se consacrer entièrement à ces vignes, aujourd'hui cultivées en biodynamie (certification Demeter), avec une conversion menée dès la reprise et achevée en cave en 2020. Vignoble Le domaine s'étend sur environ 30 hectares plantés, répartis en sept parcelles au cœur de l'Anjou Noir, sur des sols dominés par les schistes et différentes roches volcaniques. Le chenin blanc en constitue le cépage phare, notamment sur Savennières et Anjou, complété par du chardonnay, du savagnin en blanc, ainsi que gamay, pineau d'aunis, cabernet franc et grolleau en rouge. Vinification La philosophie est celle d'une intervention minimale : fermentation aux seules levures indigènes, élevages longs et variés selon les cuvées (demi-muid, œuf béton, amphore), très peu de soufre ajouté, aucun collage ni filtration. Les cuvées les plus ambitieuses ne sont commercialisées qu'après trois ans, dont une bonne part de maturation en bouteille. « Nous faisons tout pour produire des vins de terroir avec la plus grande transparence, pour délivrer des émotions uniques » résume la philosophie du domaine. Les cuvées Trois gammes structurent la production : Parcellaires (avec le chenin en fer de lance — Bigottière en Savennières, Grandes Rogeries, Pavillon, Le Réau, Grand Vau en Anjou blanc), Assemblages et Large Soif, plus immédiate. Les rouges misent sur le cabernet franc et le gamay.

Terre de l’elu est installé dans la vallée de la Loire. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Vin de France.

Terre des Chardons avance dans la vallée du Rhône sans chercher à uniformiser ses cuvées. La maison s’appuie sur grenache blanc, roussanne, syrah et vermentino et explore notamment Vin de France et Costières de Nîmes.

Terres d’Imaginaires travaille dans la vallée de la Loire une gamme étroitement liée à son territoire. Le domaine travaille principalement sous l’appellation Vin de France.

Thierry Michon travaille dans la vallée de la Loire une gamme étroitement liée à son territoire. Les différentes cuvées permettent d’explorer Vin de France.

Thomas Liberge travaillait dans l’informatique avant de changer complètement de vie. Plusieurs voyages à vélo, à la rencontre de paysans un peu partout en France, finissent par le convaincre de passer de l’autre côté de la barrière. En 2023, il s’installe comme vigneron entre le Pays nantais et la côte vendéenne et crée La Requerre Records. Le projet commence notamment avec deux hectares de pinot noir en fermage du côté de Brétignolles-sur-Mer, sur des terres travaillées depuis longtemps en bio par Thierry Michon. Thomas en tire trois expressions très différentes : un rouge, un pétillant rosé baptisé From Vino to Disco et même La Mascarade, un blanc de noirs obtenu par pressurage direct du pinot. Le domaine s’est depuis agrandi et compte aujourd’hui autour de quatre hectares, avec également du melon de Bourgogne, du chardonnay, du colombard, du floréal et du cabernet franc. À la cave, pas d’intrants, pas de collage ni de filtration et des fermentations en levures indigènes. Et le mot « Records » n’est pas là par hasard : Thomas prolonge même l’histoire avec Radio La Requerre, où il partage ses sélections musicales. Du vin naturel, du vélo, un peu de musique et un pinot noir cultivé quasiment les pieds dans l’Atlantique : La Requerre Records ne ressemble décidément pas à beaucoup d’autres domaines.

Valérie Coquereau mène le Domaine du Chastelet dans le Bordelais avec une approche affranchie des conventions locales. Cabernet franc, merlot, malbec et petit verdot composent des assemblages classés en Vin de France, choix qui laisse davantage de liberté au chai. À Chastelet joue sur cette identité bordelaise sans costume : du fond, des fruits noirs et des épices, mais une expression moins corsetée que les standards classiques. Un rouge arrivé à maturité, prêt à accompagner une cuisine généreuse.

Victor & Marceau est installé dans la vallée de la Loire. La maison s’appuie sur chenin et explore notamment Vin de France.

Quel coup de cœur pour les vins d'Hermine de Clermont-Tonnerre ! Après avoir fait ses armes en Champagne chez Gosset puis en Provence à la Commanderie de Peyrassol, cette œnologue passionnée décide en 2019 de revenir à Saint-Georges-sur-Cher pour sauver le vignoble familial, laissé à l'abandon pendant plusieurs années. Elle redonne vie au Clos du Porteau, cultivé en agriculture biologique, et développe une viticulture attentive à la biodiversité, avec notamment des moutons, des ruches et de l'agroforesterie. Mais le plus impressionnant reste dans les bouteilles ! Des blancs magnifiques de rondeur et de gourmandise, des rouges qui sont de véritables bombes de fruit, le tout à des prix absolument imbattables ! Une sacrée découverte, et l'un de nos plus beaux coups de cœur en Touraine !

Vincent Bergeron n’était pas franchement destiné à devenir vigneron. Après des études de droit puis d’histoire de l’art à Tours, il tombe en 2012 sur une annonce assez improbable : « Un Saumon dans la Loire recherche des vendangeurs ». Le Saumon en question, c’est Frantz Saumon, à Montlouis. Vincent vient donner un coup de main pour les vendanges et ne repartira finalement jamais vraiment du monde du vin. Il reprend une formation viticole à Amboise, passe notamment par la Taille aux Loups de Jacky Blot et le domaine Vallée Moray, puis travaille plusieurs années aux côtés de Frantz Saumon. Ce dernier lui donnera d’ailleurs un sacré coup de pouce pour démarrer : un tracteur, une petite parcelle de pinot noir et de la place dans son ancienne cave. Vincent commercialise ses premières bouteilles sous son nom à partir de 2016, avec une production encore minuscule. Aujourd’hui, il cultive autour de 3,5 hectares à Montlouis-sur-Loire, principalement du chenin, complété par un peu de pinot noir. Maison Marchandelle, Matin Midi et Soir, Certains l’Aiment Sec ou Un Rouge chez les Blancs : les cuvées sont produites en très petites quantités, avec des fermentations naturelles et très peu de soufre. Maison Marchandelle est particulièrement remarquable, issue notamment d’une vieille parcelle de chenin plantée en 1970. Un tout petit domaine, mais déjà de très grandes bouteilles.

Vinocéros naît en 2014 autour de Christophe Guittet, dans les Pyrénées-Orientales. Christophe ne possède pas un grand vignoble à son nom : il sélectionne ses raisins auprès de plusieurs domaines du Languedoc-Roussillon, uniquement cultivés en bio, avec lesquels il travaille dans la durée. Il tient aussi à rémunérer correctement les producteurs qui lui fournissent la matière première. Grenache, syrah, macabeu, muscat, vermentino… Christophe pioche dans les cépages du Sud et multiplie les façons de les vinifier. Certaines cuvées recherchent avant tout le fruit et la fraîcheur, comme VinoCrouge ; d’autres passent par la barrique, la macération ou prennent volontairement une dimension oxydative. El Pop, par exemple, est un pur grenache blanc fermenté puis élevé six mois dans des barriques de plusieurs vins. Les noms donnent une bonne idée de l’univers de la maison : Bulloféroce, Mac a Bu, El Pop, Ombre du Soir, Ox-Idée… Christophe pousse même le jeu jusqu’à proposer un disque à écouter avec certaines bouteilles. Vinocéros est son terrain d’expérimentation : une gamme très libre, parfois inattendue, avec de vraies réussites aussi bien dans les vins de fruit que dans les cuvées plus oxydatives.

Xavier Braujou crée La Terrasse d’Élise à Saint-Jean-de-Fos, au cœur des Terrasses du Larzac, après une première vie de bûcheron. Il travaille chaque cépage comme une voix singulière et privilégie les faibles rendements, les élevages longs et une extraction tout en douceur. Le carignan, notamment, trouve ici une profondeur et une finesse remarquables. Les vins sont méditerranéens sans lourdeur, puissants sans tapage. De grands vins du Languedoc, taillés pour la table et pour plusieurs années de garde.

Yann Bertrand a grandi à Fleurie dans une famille de vignerons, entouré dès l’enfance d’autres enfants du cru : les Lapierre, les Métras et quelques autres grandes familles du Beaujolais faisaient partie de son paysage. Pourtant, il commence par des études de commerce puis de banque-assurance, assez loin des vignes. C’est en travaillant dans des bars à vins naturels qu’il découvre réellement les bouteilles qui lui donnent envie de revenir au métier familial. Très vite, Yann cherche à comprendre cette autre manière de faire du vin. Il multiplie les rencontres avec les grands noms du vin naturel, dans le Beaujolais mais aussi ailleurs. À Beaune, il rencontre notamment Julien Guillot, du Clos des Vignes du Maynes, qui l’initie davantage à la biodynamie. De retour chez lui, il se rapproche aussi de Jean Foillard, Yvon Métras ou Jacques Néauport, héritiers ou compagnons de route de cette formidable histoire du vin naturel beaujolais. Il rejoint véritablement le domaine familial en 2012 et signe quelques années plus tard ses premiers millésimes entièrement sous sa responsabilité. Les neuf hectares sont aujourd’hui cultivés en bio et progressivement en biodynamie, avec des vinifications sans intrants, en levures indigènes et très peu ou pas de soufre. Fleurie, Morgon Dynamite, Coup de Foudre, Cuvée du Chaos… les vins de Yann sont de véritables merveilles de fruit et d’équilibre. Des gamays fins, gourmands, précis, qui peuvent être délicieux immédiatement mais savent aussi parfaitement vieillir. Yann Bertrand s’est imposé en quelques années comme l’un des grands vignerons naturels de la nouvelle génération du Beaujolais.