À Clisson, le Domaine des Cognettes est une histoire de famille qui dure depuis neuf générations. Aujourd’hui, ce sont les frères Stéphane et Vincent Perraud qui font vivre le domaine, entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2010. Leur terrain de jeu principal reste bien sûr le Muscadet, avec notamment les crus Clisson et Gorges, mais ils ont aussi eu la bonne idée de planter plusieurs cépages rouges. Et c’est là qu’il y a une vraie surprise : leurs pinots noirs sont superbes. Du fruit, de la finesse, de la fraîcheur, sans chercher à en faire trop, et surtout à des prix franchement difficiles à battre. Le Pinot Noir est issu de seulement 1,5 hectare de vignes d’une trentaine d’années, vendangées à la main, avec des fermentations en levures indigènes et un élevage tout simple en cuve. Les Cognettes, c’est exactement le genre de domaine qu’on aime : familial, bio, sérieux dans le travail, mais avec des vins qui restent simples à boire, généreux et accessibles. Longue vie aux Cognettes et vive le pinot noir !