1006 est un chai urbain créé à Angers en 2020 par Pauline Lair. Depuis 2021, elle vinifie et élève, dans son chai en ville, les raisins de vignerons partenaires répartis tout au long de la Loire, du Muscadet aux Côtes du Forez. Grande amoureuse de la Loire, elle travaille selon des méthodes naturelles, sans dogme, avec des cépages indigènes et peu ou pas de sulfites ajoutés, pour des vins légers et sincères, à l'image des terroirs dont ils sont issus. Les raisins proviennent de partenariats durables avec des vignerons cultivant en agriculture biologique, dont elle sélectionne et suit les parcelles tout au long de l'année.