Deux hectares de vignes et une solide formation : c’est avec ce bagage que Bernard Baudry s’installe à Cravant-les-Coteaux en 1975. Diplômé en œnologie à Beaune, il avait auparavant travaillé pendant cinq ans comme conseiller viticole au laboratoire de Tours aux côtés de Jacques Puisais. Son fils Matthieu rejoint le domaine en 2000 après des études dans le Mâconnais et le Bordelais, complétées par des expériences en Tasmanie et en Californie. Ensemble, ils ont patiemment constitué un vignoble d’une trentaine d’hectares réparti entre graviers, argiles et calcaires. Cette diversité permet au cabernet franc de montrer tous ses visages, depuis les chinons immédiats et fruités jusqu’aux cuvées profondes capables de traverser les décennies.