Domaine porté par Alexis Hudon, québécois d'origine, et Jérôme Loubert, sur la petite appellation confidentielle des Côtes de la Charité, aux confins du Cher et de la Nièvre, sur la bordure sud de la Loire, à mi-chemin entre le val de Loire et la Bourgogne. Ancien sommelier pendant une dizaine d'années, Alexis Hudon s'installe vigneron en 2014, puis acquiert en 2021 environ six hectares plantés en chardonnay et pinot noir, sur des sols argilo-calcaires et de marnes blanches. Le domaine complète sa production avec du raisin acheté à des vignerons bio partenaires en Touraine (Saint-Aignan, Montlouis-sur-Loire), à Saumur et du côté de Nantes, notamment en menu pineau, sauvignon, grolleau, colombard et melon de Bourgogne. La culture est entièrement biologique, avec un usage de tisanes de plantes plutôt que de traitements conventionnels, des vendanges manuelles et une implication directe du vigneron dans le travail de la vigne. En cave, les vinifications se font en levures indigènes, sans intrants au-delà d'une dose mesurée de soufre — et souvent sans aucun sulfite ajouté — avec un choix de contenants variés (cuve béton, fibre de verre, fûts) adapté à chaque cuvée. Les vins, tous vegan, jouent sur des étiquettes et des noms de cuvées décalés (« Ça Claque », « Le Gros Lot », « Touski ») qui reflètent l'esprit facétieux du domaine. Domaine coup de coeur de l'ensemble de l'équipe !