Domaine né de la rencontre de trois copains, issus de parcours différents (caviste, brasseur, vigneron formé dans le Jura et chez Marc Pesnot), unis par une même envie : devenir vignerons et faire du vin nature. Ils s'installent au Moulin du Pé, au Loroux-Bottereau, en plein cœur du Muscadet, où ils reprennent 2,5 hectares de vieilles vignes de 60 ans, plantées sur l'un des plus beaux terroirs de la région, composé de serpentinite, de gneiss du Loroux et de leptynite. Le nom du domaine vient directement des cépages travaillés : Pétouin, surnom local du Melon de Bourgogne, et Enragé, celui de la Folle Blanche.