Pauline et Géraud Fromont se rencontrent pendant leurs études de viticulture et d’œnologie, avant de revenir s’installer dans leur Jura natal. L’aventure des Marnes Blanches démarre au milieu des années 2000 et prend vraiment forme lorsque Géraud reprend quatre hectares à Cesancey, sur ces fameuses marnes blanches qui donneront leur nom au domaine. Pauline le rejoint quelques années plus tard et, parcelle après parcelle, ils constituent un vignoble qui compte aujourd’hui une quinzaine d’hectares dans le Sud-Revermont. Le bio est là depuis le début, bien avant que le Jura ne connaisse l’engouement actuel. Chardonnay, savagnin, poulsard, trousseau et pinot noir sont complétés par quelques raretés comme le melon à queue rouge ou le savagnin muscaté. Le domaine possède également de très vieilles vignes, certaines centenaires, et vinifie beaucoup de parcelles séparément. Les Marnes Blanches font aujourd’hui partie des très beaux domaines du Jura. Les chardonnays et savagnins sont particulièrement remarquables, avec des cuvées comme En Quatre Vis, Les Molates, Empreinte ou Aux Bois, mais les rouges valent eux aussi largement le détour. Des vins naturels précis et parfaitement maîtrisés, encore proposés à des tarifs plutôt sages au regard de ce qu’est devenu le Jura.