Le Domaine Huet naît en 1928 lorsque Victor Huet et son fils Gaston tombent sous le charme de Vouvray et achètent le Haut-Lieu, alors composé de seulement cinq hectares de vignes. Gaston va ensuite consacrer sa vie au domaine et à son village. Fait prisonnier pendant la Seconde Guerre mondiale, il passe cinq années en captivité. Même là-bas, le vin n’est jamais très loin : il parvient notamment à organiser une dégustation entre prisonniers en demandant à chacun de se faire envoyer une bouteille de sa région. De retour à Vouvray, il devient maire de la commune pendant plus de quarante ans. Le domaine s’agrandit ensuite avec deux parcelles devenues mythiques : le Clos du Bourg en 1953 et Le Mont en 1957. Trois terroirs, un seul cépage : le chenin, décliné en sec, demi-sec, moelleux, premières tries ou pétillant. Certains vieux millésimes du domaine traversent les décennies avec une facilité assez fascinante. Huet fait également partie des pionniers de la biodynamie en France, commencée au domaine à la fin des années 1980. Près d’un siècle après sa création, le domaine reste l’un des grands noms de Vouvray et une référence mondiale pour le chenin. Quand on veut comprendre jusqu’où ce cépage peut aller, ouvrir une bouteille de Huet est rarement une mauvaise idée.