François Dumas se voyait plutôt professeur de sport que vigneron. Tout change en 2004 lorsqu’il fait une saison chez Yves Cuilleron. Il enchaîne ensuite les expériences chez quelques sacrés vignerons, notamment Jean-Louis Chave puis Jean-Louis Trapet à Gevrey-Chambertin, avant de revenir dans son village natal de Véranne, dans le Pilat, et de créer son domaine en 2010. François travaille aujourd’hui un minuscule vignoble d’environ quatre hectares, cultivé en bio, avec beaucoup de travail manuel et des vinifications très peu interventionnistes. En 2013, il récupère notamment des parcelles en Saint-Joseph et en Condrieu. Les volumes sont minuscules et François tient à suivre lui-même toutes les étapes, de la vigne jusqu’à la bouteille. Et son Condrieu mérite vraiment qu’on s’y arrête. Là où le viognier peut parfois devenir riche et démonstratif, celui de François garde une fraîcheur et une finesse remarquables, sans perdre la gourmandise du cépage. Une petite merveille produite à seulement quelques milliers de bouteilles, à l’image du reste de la gamme : des vins naturels précis, personnels et particulièrement difficiles à oublier.