FRANCOIS DUMAS - GAMAY - VIN DE FRANCE - 2021
Rouge / Vallée de la Loire
Les Pouches, c'est une parcelle de deux hectares acquise en 2017 par Sylvain Dittière et sa compagne Pauline Foucault, fille de Charly Foucault, la légende du Clos Rougeard. Formé chez Guy Bossard, Marc Tempé, Gérard Gauby, Thierry Germain et enfin au mythique Clos Rougeard, Sylvain a fondé son propre domaine en 2010 à Montreuil-Bellay, à seulement 23 ans, dans une cave en tuffeau parfaite pour les élevages longs qui sont sa marque de fabrique. Cette cuvée rouge issue de la partie basse de la parcelle Les Pouches, sur cabernet franc, est vinifiée sans aucun intrant et élevée en vieux fûts bordelais qui ont connu Château La Tour Haut-Brion, sans jamais chercher à boiser le fruit. Le résultat est un Saumur d'une élégance folle, juteux et épicé, aux tanins déjà soyeux malgré sa jeunesse. On sent la filiation avec le Clos Rougeard sans que ce soit une copie : Sylvain a sa propre patte, plus aérienne peut-être, mais tout aussi précise. Un vin promis à une très belle garde, pour qui sait attendre.
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Région
Vallée de la Loire
Cépage
Cabernet Franc
Millésime
2021
Alcool
13 %
Les Pouches, c'est une parcelle de deux hectares acquise en 2017 par Sylvain Dittière et sa compagne Pauline Foucault, fille de Charly Foucault, la légende du Clos Rougeard. Formé chez Guy Bossard, Marc Tempé, Gérard Gauby, Thierry Germain et enfin au mythique Clos Rougeard, Sylvain a fondé son propre domaine en 2010 à Montreuil-Bellay, à seulement 23 ans, dans une cave en tuffeau parfaite pour les élevages longs qui sont sa marque de fabrique. Cette cuvée rouge issue de la partie basse de la parcelle Les Pouches, sur cabernet franc, est vinifiée sans aucun intrant et élevée en vieux fûts bordelais qui ont connu Château La Tour Haut-Brion, sans jamais chercher à boiser le fruit. Le résultat est un Saumur d'une élégance folle, juteux et épicé, aux tanins déjà soyeux malgré sa jeunesse. On sent la filiation avec le Clos Rougeard sans que ce soit une copie : Sylvain a sa propre patte, plus aérienne peut-être, mais tout aussi précise. Un vin promis à une très belle garde, pour qui sait attendre.
Pays de production : France
Région : Vallée de la Loire
se marie divinement avec un gigot d'agneau, avec un canard aux épices
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