À Lachassagne, dans le sud du Beaujolais, Bernard Vallette cultive les terres transmises par ses grands-parents. Ses 6,5 hectares reposent sur des sols argilo-calcaires, assez loin de l’image classique des granites beaujolais. Le domaine est conduit en biodynamie et Bernard aime explorer plusieurs visages du raisin, du gamay au chardonnay en passant par le pinot gris. Des vins libres, souvent surprenants, qui privilégient la vitalité et la personnalité à la conformité.