Avant de signer son premier millésime, Romain Le Bars passe sept années auprès d’Éric Pfifferling au mythique domaine de l’Anglore. Il s’installe à Tavel en 2018 avec à peine plus d’un hectare, puis agrandit progressivement son vignoble entre Tavel, Lirac et Vin de France. Certifié bio, il travaille avec douceur grenache, syrah, cinsault et carignan pour préserver le fruit et l’énergie. Ses vins ont la profondeur du Rhône sud, mais gardent une fraîcheur et une délicatesse qui rendent chaque bouteille dangereusement facile à finir.