Pierre Ménard est fils de vignerons à Faye-d’Anjou, mais il commence par beaucoup voyager : Portugal, Hongrie, Nouvelle-Zélande, Canada… avant de revenir chez lui. En 2013, il récupère seulement 20 ares de chenins plantés en 1920, au lieu-dit Le Quart des Noëls. Il travaille alors cette minuscule parcelle le soir et le week-end, tout en continuant à s’occuper des vignes familiales. Ce sera le point de départ de son propre domaine. Au fil des années, Pierre sélectionne et récupère d’autres parcelles autour de Faye-d’Anjou : Clos des Mailles, Varenne de Chanzé, Quarts de Gastines… chacune est vinifiée séparément. Le chenin reste largement majoritaire, complété par un peu de sauvignon et de cabernet franc. Les vignes sont certifiées bio depuis 2019 et une grande partie du travail est réalisée à la main. En cave, Pierre utilise plusieurs types de contenants — fûts, demi-muids, foudres, cuves ou boules inox — avec des élevages souvent longs. Pierre est aussi passionné d’astronomie, ce qui explique des noms de cuvées comme Pluton, Cosmos, Laïka ou Orion Alpha. Le soin va jusqu’aux bouteilles : il dessine lui-même ses étiquettes et certaines sont cirées et numérotées à la main. Mais ce sont surtout ses chenins qui ont fait sa réputation : Le Quart des Noëls, issu de vignes centenaires, fait aujourd’hui partie des bouteilles particulièrement recherchées de l’Anjou.