Nicolas Petite signe au Domaine de l’Aumaille des vins de Loire sans maquillage, élaborés à partir de raisins cultivés en agriculture biologique. Le cabernet franc tient une place centrale et s’exprime ici dans un registre souple, frais et digeste. Les vinifications cherchent moins la démonstration que le plaisir de boire, avec peu d’intervention et beaucoup d’attention portée au fruit. Des bouteilles franches, faites pour la table et les copains, qui rappellent combien la simplicité peut être exigeante lorsqu’elle est bien menée.