Au milieu des grands châteaux du Médoc, le Clos du Jaugueyron fait figure d’irréductible ! Originaire du Minervois, Michel Théron s’installe à Arsac à la fin des années 1980 et crée le domaine avec Stéphanie Destruhaut. Ensemble, ils ont patiemment constitué un vignoble d’environ sept hectares réparti sur une quinzaine de parcelles, entre Macau pour le Haut-Médoc et Arsac pour Margaux. Les vignes sont cultivées en bio et en biodynamie, avec une certification Demeter, puis vendangées à la main. Ici, pas de bordeaux bodybuildés : les cabernets, le merlot et le petit verdot donnent des vins vivants, fins et profondément élégants, capables de vieillir sans perdre leur éclat. Une véritable pépite artisanale dans un vignoble davantage habitué aux grandes propriétés !