Lucile et Dorian Herlem ont pris le temps de parcourir la Loire avant de poser leurs valises à Saint-Aubin-de-Luigné, au cœur du Layon. Ce sont surtout les chenins secs et les coteaux de schiste qui les convainquent de rester. Ils créent le Domaine des Brumes en 2022 et sortent leur premier millésime l’année suivante. Le domaine compte aujourd’hui environ treize hectares, avec des vignes allant de quelques années à près d’un siècle, sur des sols de schistes et de grès. Chenin bien sûr, mais aussi grolleau, gamay, cabernet franc, cabernet sauvignon et un peu de sauvignon. L’ensemble du vignoble est en conversion biologique, les vendanges sont manuelles et les fermentations se font avec les levures indigènes. Le domaine est encore très jeune, mais les premières bouteilles sont déjà particulièrement réussies. Leur Anjou blanc montre un très joli chenin sec, tandis que Maison Rose met le grolleau à l’honneur et qu’Éphémère change d’assemblage et même d’étiquette selon les millésimes. Lucile et Dorian font clairement partie des nouveaux noms à suivre en Anjou.