Joé Chandellier s’installe dans le Gard en 2019, entre Souvignargues et Saint-Côme-et-Maruéjols. Avant cela, il s’est formé à Montpellier et a beaucoup voyagé, passant notamment par des domaines en Australie. À son retour, une rencontre va compter particulièrement : celle d’Alain Allier, du domaine de Mouressipe, qui l’accueille dans son chai, l’accompagne dans ses premières vinifications et lui transmet plusieurs parcelles de vignes. Joé commence petit, puis agrandit progressivement le domaine, qui compte aujourd’hui une douzaine d’hectares. Grenache, carignan, cinsault, syrah, aramon, rolle ou viognier poussent au milieu de la garrigue, sur des sols qui passent des sables aux galets roulés. Le vignoble est travaillé en bio depuis son installation, les vendanges sont manuelles et les vinifications se font sans intrants, à l’exception d’une petite dose de soufre lorsque Joé l’estime nécessaire à la mise en bouteille. Alluvions, Aubac, Le Ribieral, Costal… les cuvées sont encore celles d’un jeune domaine, mais elles montrent déjà beaucoup de personnalité. Des vins naturels très propres, gourmands et précis, avec des tarifs qui restent franchement raisonnables. Joé Chandellier fait partie de cette nouvelle génération de vignerons du Gard qu’il va falloir suivre de très près.