Œnologues de formation, Talloulah Dubourg et Hugo Mathurin créent le Domaine de Cassiopée en 2020 à Sampigny-lès-Maranges, tout au sud de la côte de Beaune. Passés par des maisons aussi exigeantes que Roulot, Mugnier, Benjamin Leroux ou Marie-Thérèse Chappaz, ils reprennent cinq hectares répartis sur plusieurs lieux-dits. Pinot noir, chardonnay et aligoté sont travaillés avec une grande délicatesse. Leurs vins, purs et vibrants, comptent déjà parmi les signatures les plus enthousiasmantes de la jeune Bourgogne et possèdent un très beau potentiel de garde.