À Saint-Rémy-de-Provence, le Domaine Milan est une histoire de famille commencée dans les années 1950. Robert Milan plante les premières vignes, puis son fils Henri reprend la propriété en 1986, alors que certaines parcelles sont promises à l’arrachage. Juriste de formation, Henri abandonne finalement la robe pour la vigne et engage rapidement le domaine vers l’agriculture biologique, puis vers des vinifications de plus en plus naturelles. Henri fait partie des pionniers du vin naturel en Provence. Dès 2000, il produit ses premiers vins sans soufre ajouté et, quelques années plus tard, décide de quitter volontairement l’AOC Les Baux-de-Provence pour commercialiser ses vins en Vin de France. Un choix assez fort à l’époque, mais parfaitement cohérent avec sa volonté de travailler sans avoir à faire rentrer ses cuvées dans un cadre qui ne lui convenait plus. Le domaine a depuis été repris par son fils Théophile, qui poursuit l’aventure avec Natalie. La Carrée, Le Grand Blanc, Clos Milan, Le Jardin… les cuvées ont acquis une vraie réputation chez les amateurs de vins naturels, avec des bouteilles capables de très bien vieillir. Une maison historique de Provence, passée en une génération du domaine familial classique à l’une des références du vin naturel français.