Le Domaine Grosbois est installé à Panzoult, près de Chinon, dans une ancienne ferme fortifiée dont l’histoire remonte au XVe siècle. Pendant longtemps, on y cultivait un peu de tout. Les parents de Nicolas et Sylvain Grosbois étaient d’ailleurs arboriculteurs avant de replanter de la vigne au début des années 1990. Après plusieurs expériences viticoles en France et à l’étranger, Nicolas revient au domaine familial en 2006. Il passe progressivement les vignes en bio puis en biodynamie. Son frère Sylvain le rejoint quelques années plus tard et, ensemble, ils décident de remettre la polyculture au centre de la ferme : vignes bien sûr, mais aussi légumes, céréales, truffes, moutons, cochons et vaches Black Angus. Une manière assez concrète de recréer tout un écosystème autour du vin. Le cabernet franc reste évidemment la grande affaire de la maison. Le domaine possède notamment une petite parcelle plantée en 1910, à l’origine de la cuvée Clôture, et produit plusieurs Chinons parcellaires qui permettent de découvrir les différents sols de Panzoult. Grosbois est devenu une valeur sûre de Chinon, avec en prime un projet agricole qui dépasse largement les seules rangées de vigne.