Ancien sommelier, Jacques Février connaissait déjà bien le goût du vin lorsqu’il a décidé d’apprendre à le faire. En 2014, il s’installe avec Julie à Oudon, sur les coteaux d’Ancenis, et transforme progressivement une exploitation conventionnelle en domaine certifié biologique. Le Raisin à Plume compte environ cinq hectares et une étonnante bande de cépages : melon de Bourgogne, sauvignon, pinot gris, gamay, abouriou et cabernet franc. Jacques vinifie naturellement, sans chercher à faire entrer ses cuvées dans le costume parfois trop étroit des appellations locales. Blancs, rouges, rosés ou bulles gardent ainsi un ton libre, digeste et joyeux. Des vins sans raideur, imaginés par un ancien sommelier qui sait parfaitement de quel côté de la bouteille se trouve le plaisir !