Après douze années passées à apprendre le métier, Édouard Sentex crée Un Coin sur Terre en 2015, soutenu par un financement participatif et une belle bande de proches. Avec Lane Borden-Sentex, il s’installe en Petite Camargue et conduit le vignoble en agriculture biologique puis en biodynamie. Leur mot d’ordre tient en deux mots : « vinification douce ». Peu de manipulations, aucun intrant et surtout l’envie de ne jamais brutaliser le raisin. Les cuvées portent des noms aussi peu sages que Frappadingue, Chelou ou Syrabelle, mais les vins restent précis, fruités et terriblement faciles à partager.