Tout au sud du Beaujolais, à Lachassagne, les granites laissent place à des sols argilo-calcaires. C’est là que Bernard Vallette et sa compagne Agnès Clamens ont cultivé 6,5 hectares de gamay et de chardonnay, regroupés autour de leur maison. Le domaine, transmis par les grands-parents de Bernard, est travaillé en biodynamie depuis 2006 et certifié Demeter. Vendanges manuelles, levures indigènes, aucune chaptalisation et très peu de soufre : Bernard défendait une vinification naturelle sans chercher à reproduire un profil standardisé. Les élevages en cuve, en vieux fûts ou en jarre donnent des vins francs, parfois déroutants, mais toujours personnels. Ses gamays s’éloignent volontiers du fruit immédiat attendu en Beaujolais, tandis que ses chardonnays peuvent prendre des expressions plus larges et texturées. Bernard est décédé en octobre 2024, à l’âge de 73 ans. Agnès poursuit aujourd’hui le travail engagé au domaine, dans le même esprit. Les vins restent produits en très petites quantités et constituent l’un des visages les plus singuliers du sud du Beaujolais.