Jérémie Batard est un personnage réservé, installé à Maisdon-sur-Sèvre sur le domaine familial fondé en 1910. À vingt ans, il choisit pourtant de partir : Royaume-Uni, Australie, Asie, Europe de l’Est… Après deux années de voyage, il revient finalement donner un coup de main à ses parents en 2009, avant de reprendre officiellement l’exploitation avec Claire Langelier en 2017. Le domaine compte une vingtaine d’hectares conduits en agriculture biologique, presque entièrement plantés en melon de Bourgogne. Les différentes parcelles reposent sur des sols de granite, de gneiss ou de gabbro, que Jérémie vinifie séparément dans les traditionnelles cuves souterraines en béton verré. Les élevages sur lies durent de six mois à trois ans selon les cuvées. Les vins restent classiques dans leur construction, mais jamais austères : ils sont droits, précis et s’expriment tout en délicatesse. La salinité est souvent magnifique, particulièrement sur les terroirs de gabbro. Ses crus Château-Thébaud et Monnières-Saint-Fiacre gagnent en profondeur avec les élevages prolongés et possèdent un véritable potentiel de garde. Un travail sérieux, régulier et fidèle aux grands muscadets du pays nantais.