Sébastien Dervieux, plus connu sous le surnom de Babass, est une figure historique du vin naturel en Anjou. Ancien musicien rock, il crée en 2001 le Domaine des Griottes avec Patrick Desplats. Pendant une dizaine d’années, les deux hommes participent à leur manière au formidable bouillonnement du vin naturel angevin. En 2011, leurs chemins se séparent et Babass crée Les Vignes de Babass, aujourd’hui menées avec Agnès Mallet. Le domaine est minuscule : quelques hectares seulement autour de Beaulieu-sur-Layon, sur les schistes de l’Anjou. Chenin, grolleau et cabernet franc constituent l’essentiel du vignoble. Tout est travaillé en bio et les vinifications sont particulièrement dépouillées : fermentations spontanées, aucun intrant œnologique et pas de soufre ajouté à la mise. Groll’n Roll, Roc Cab’, Nuée Bulleuse, La Navine, Joseph Anne Françoise… les noms des cuvées racontent déjà assez bien le personnage. Babass fait partie de cette génération de vignerons qui a largement contribué à installer l’Anjou parmi les terres historiques du vin naturel français. Et derrière le côté rock’n’roll, il y a surtout des vieilles vignes, beaucoup de travail manuel et des vins produits en quantités minuscules.