Maxime Magnon – SAINT JACQUES – Languedoc

Maxime Magnon a réussi un petit exploit : donner aux Corbières une élégance que l'on associerait presque au Beaujolais ! Originaire de Bourgogne, il se forme auprès de Philippe Valette, Jean Foillard et Thierry Allemand avant de s'installer en 2002 à Villeneuve-les-Corbières. Sur une quinzaine d'hectares de vieilles vignes, cultivées sans chimie, il privilégie les vendanges manuelles, les fermentations en grappes entières et les élevages sous bois. Ses brebis et ses vaches participent même à l'entretien des parcelles en hiver ! Loin des rouges méridionaux massifs, Maxime élabore des vins d'une finesse remarquable, aux textures délicates et au fruit éclatant. Rozeta, Campagnès ou La Bégou : autant de cuvées qui prouvent que le Sud peut conjuguer profondeur, fraîcheur et élégance. Un immense vigneron !