CHAMPAGNE GUENIN - NATURE D'ARGILE

À Essoyes, dans la Côte des Bar, Sébastien Guénin représente la onzième génération d’une famille de vignerons. Après une formation à Beaune, il reprend les rênes du domaine en 2013 et signe ses premières cuvées en 2015. Le vignoble, cultivé en agriculture biologique, repose sur les sols calcaires du Kimméridgien, particulièrement favorables au pinot noir. Sébastien privilégie les faibles rendements, les vinifications sous bois et les longs élevages pour révéler la personnalité de chaque terroir. Avec une production confidentielle d’environ 10 000 bouteilles, il élabore des champagnes de caractère, où la richesse du fruit s’accompagne d’une superbe tension et d’une grande finesse.