CHAMPAGNE GUENIN - NATURE D'ARGILE

Le Champagne Guenin est installé à Essoyes, dans la Côte des Bar, village où Auguste Renoir passa une partie de sa vie. Sébastien Guenin représente la onzième génération de la famille. Formé à Beaune, il reprend le domaine en 2013 et commercialise sa première cuvée personnelle deux ans plus tard. Il travaille en agriculture biologique environ cinq hectares de pinot noir et de chardonnay sur les sols argilo-calcaires du secteur. La production reste confidentielle, autour de 10 000 bouteilles par an. Les raisins sont vendangés manuellement, les rendements volontairement limités et une partie importante des vins est vinifiée puis élevée en fûts. Les champagnes de Sébastien sont peu ou pas dosés, mais conservent une matière généreuse et une texture souple. Nature d’Argile donne une lecture profonde et florale du pinot noir, tandis que Liliale met davantage en avant la fraîcheur du chardonnay. Effloraison, assemblage des deux cépages élevé sous bois, offre un style plus ample. Des champagnes précis et vineux, construits pour accompagner un repas autant que pour être servis à l’apéritif.