CHAMPAGNE AGRAPART - LES 7 CRUS

Fondée à Avize en 1894 par Arthur Agrapart, la maison est aujourd’hui conduite par Pascal Agrapart et son fils Ambroise, qui l’a rejoint en 2018. Le domaine compte douze hectares répartis sur une soixantaine de parcelles, principalement situées dans les grands crus d’Avize, Cramant, Oiry et Oger. Le chardonnay représente environ 90 % du vignoble. Depuis 1995, Pascal construit ses cuvées en fonction de la géologie des parcelles. Minéral provient de sols minces directement posés sur la craie, tandis qu’Avizoise est issue de terres plus argileuses. Vénus vient d’une unique parcelle de 60 ares à Avize, entretenue uniquement par l’homme et le cheval. Les sols sont labourés, nourris avec du compost produit à partir d’ingrédients locaux et les vendanges sont réalisées manuellement. Les vins ne sont ni collés ni filtrés, les dosages restent faibles et les fermentations sont menées avec précision, notamment dans de vieux fûts et demi-muids. Le style Agrapart se reconnaît à sa tension, sa salinité et sa grande netteté. Même les cuvées les plus riches conservent une fraîcheur remarquable. Minéral, Avizoise et Vénus sont de grands champagnes de garde, mais la cuvée Terroirs permet déjà de comprendre le niveau et la régularité du domaine.